好消息·坏消息（1170）

甜品中的珍珠粉圆弹软香滑，讨人喜欢，然而作为其主要成分的木薯淀粉，却仅含约17%的直链淀粉，呈树状分支结构、更易被淀粉酶转化为糖的支链淀粉则高达82%。这意味着，与通常含有35%直链淀粉和65%支链淀粉的大米相比，粉圆更容易促成不健康的血糖峰值，对肠道功能也有不利影响。不过，一个日本研究小组在《植物分子生物学》上指出，通过抑制木薯植物中的特定基因，他们已经成功地将木薯淀粉中直链淀粉的含量提高到约40%，并令支链淀粉的抗性显著增加。与未经改造的野生木薯相比，新品种木薯淀粉的抗性激增了6300%。

《营养素》上的一项英国研究对48名健康年轻女性进行了为期4周的分组对照实验后发现，与安慰剂组相比，坚持每日服用低聚半乳糖益生元的参与者摄入糖分少了4.1%，来自碳水化合物的热量少了4.3%，同时来自脂肪的热量增加了4.2%。

以芝加哥大学医学系为首的研究小组在《自然》杂志上发表论文指出，通过对血液中358种不同的流感病毒抗体进行分析，他们已经能够根据新筛选出的锚点抗体设计出新的通用型流感疫苗，只需注射一次，便能提供对抗多种变异病毒的长效保护。

《科学进展》上的最新研究指出，尘土飞扬之时，会把碘带到空气中与臭氧发生作用，令这种危害肺部健康和作物收成的污染物浓度急剧降低。但该机制会延长甲烷和其他温室气体的存留时间，而碘一旦进入平流层，将更加阻挠臭氧空洞的修复。

一项针对318名高中女生和274名高中男生的西班牙研究发现，校园霸凌经常发生于同性之间。光是性别本身不会令男生或女生更易成为霸凌者或霸凌对象，但在面对霸凌时，女生会倾向于寻求外界帮助，而男生要么立时还击，要么置之不理。 好消息木薯淀粉健康坏消息