健康（516）

指纹能帮助人们抓获罪犯，但它们并非为此而生成和演变。事实上，科学家也没有完全搞清我们指尖上这些微小隆起的用途。一种说法认为，指纹是为了更好地握住光滑的物体，就像轮胎上的花纹对抓地有用一样；另一种说法则认为，指纹使触觉更灵敏。巴黎高等师范学校的研究人员使用模拟指尖小块皮肤的仿生学感受器进行一系列试验后，得出结论说，当手指拭过某一有纹理的表面时，指纹似乎是通过增加皮肤的震动来增强对质地的感觉的，特别是指纹能扩大震动的频率范围，从而达到刺激帕氏小体的最适频率，而帕氏小体则是广泛分布于高等动物的皮下和深部（肌肉、骨膜、肠系膜）的压力感受器。指纹上的隆起使内在的传感器收集到的震动增强了100倍。那么，为什么人类指纹以椭圆形漩涡状排列呢？这可能是因为环形的指纹能保证无论手指如何滑动，其中的部分纹路都能保持最适宜的角度。这项研究结果如果被用在假肢设计中，将会大大改善触觉反应。■

捐出一颗肾，寿命会缩短吗？《新英格兰医学杂志》刊登了明尼苏达大学的研究成果，显示肾脏捐赠者罹患末期肾病的风险不会增加。他们分析了3698位1963到2007年间肾脏捐赠者的情况，并评估了他们发展末期肾脏疾病的风险，得出以上结论。大多数捐赠者的生活质量优于普通人，他们对身体也更加在乎，结果甚至获得了更好的身体状态。不过，在获准捐赠之前，肾脏捐赠者必须通过严格的评估过程。■

不少人希望通过补充维生素和矿物质预防慢性病、防治感冒。但是每天服用复合维生素片有用吗？是否只能产生心理安慰？美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心科学家近日给出了关于女性的答案。他们从2002年起跟踪调查16.2万名已过更年期的女性，这些人中有42%每天服用复合维生素片。研究人员发现，8年间共有9619人患上癌症，其中包括乳腺癌、直肠癌、肺癌和卵巢癌等；8751人患上心脏病和中风等心血管疾病；另外还有9865人死亡。但患病率和死亡率与她们是否服用复合维生素片无关。对不同人群大量抽样调查发现，服用维生素片绝不会对人体造成伤害，但也不会降低患慢性病的风险。事实是，只有吃足量水果和蔬菜、合理搭配膳食，才能获得均衡的营养。■

普通感冒长期以来一直是一个很大的谜团，主要原因是因为造成感冒的致病原并非只有一种病毒，目前已经发现了99种已知的鼻病毒株，还有更多的鼻病毒没有被发现。在某些病例中，感冒症状轻微；而在另一些病例中，它们会导致耳朵和肺部的继发感染，甚或引起哮喘。至今没有非常有效的感冒药，原因可能是因为这些药物对有些感染某些病毒株的人有效，但对其他人却无效。为了解决不同病毒株的问题，马里兰大学的研究人员现在已经完成了对已知99株引发感冒的鼻病毒进行的基因组测序，构建了鼻病毒的系谱图，证明关系疏远的病毒可以通过重组而产生新的病毒株。有了这样的系谱图，或许就能确认将哪些毒株作为靶标，从而研制最新感冒药，找到治疗感冒的办法。■

当一名患有乳腺癌的女性，通过乳房切除术移除单个乳房上的癌症时，另一个乳房该如何处理呢？美国安德森癌症中心发表在《癌症》杂志上的文章表明，大多数施单侧乳房切除术的女性，另一个乳房不会发病，只有1.5%的人会遭遇肿瘤侵犯。如果能发现哪些人会发生肿瘤转移，就能帮助女性判断到底需不需要预防性切除另一个乳房。即便发生转移的概率很小，也有女性在经历了一次痛苦之后，再也不想经历第二次，所以将两个乳房同时切除，从此一了百了。研究发现，如果满足三个因素就需要考虑切除双乳，包括：初诊乳房内有一个以上肿瘤，初诊乳房上有侵犯性乳叶癌症，属于Gail模型中的高风险者（Gail模型为目前最常见的乳腺癌风险评估模型）。不过研究人员认为，还需要更多研究加以确认，日后发展一套风险计算方式，解救广大乳腺癌患者于水深火热之中。■

葡萄柚汁味道鲜美，而且营养丰富，富含抗氧化剂与其他有益化合物。有些证据显示，它甚至有助于预防癌症和心脏病。但是葡萄柚汁有个不良的影响，它含有的一些化合物会抑制代谢药物的肝脏酵素，可能会使体内药物浓度过高，葡萄柚和药物的交互作用会增加药物副作用的风险。美国农业部的研究人员发现，羊肚菌的食用菌莫名其妙地抵消了葡萄柚汁的这种作用。他们将羊肚菌浸软，加热后真空过滤成菌糊，然后和新鲜或浓缩的葡萄柚汁混合。蘑菇并没有从葡萄柚汁中去除不需要的化合物，与橙汁相比，经过处理的果汁仍然和肝脏酵素有较多的交互作用，但是已经减少了一半不良效果。不过，研究人员并没有报告从混合汁液中过滤掉蘑菇糊之后，葡萄柚汁味道如何。■

① 三文鱼切片，撒上黑胡椒粉和盐腌制。

② 西兰花切朵，用热水加盐煮2分钟，盛出后用冷开水冲洗。

③ 在平底锅中加入橄榄油，中火将三文鱼煎至七成熟，滴上柠檬汁后盛出。

④ 在锅中加入鲜奶、盐、淀粉，小火加热搅匀，浇在三文鱼上，在周围铺上西兰花。

三文鱼煎到七八成熟口感最佳。柠檬汁能够去除鱼腥，酸酸的能够开胃。也可以用橙汁来代替柠檬汁，味道会稍甜，而且有橙子的清香。■ 乳房感冒癌症葡萄葡萄柚肾