拥抱低脂肪

居住改变体重

住在风景宜人、安静宽敞的郊外别墅而不是嘈杂拥挤的市中心公寓，在很多国家都是高收入人群的第一选择。不过，马里兰大学的一个研究小组日前却指出，美国人，尤其是儿童，正在为所谓的田园生活付出腰围的代价。根据美国全国健康普查得出的数据，住在市郊的青少年，超重的可能是住在城区的青少年的两倍。问题的关键在于，住在郊区的人常常过于依赖汽车，缺乏步行的机会。相反，住在城区的人通常要步行购物、换乘交通工具、爬楼梯，从而得到运动。尽管健身房可以弥补日常活动中运动的不足，但资料显示，住在郊区的人因为要在每日的路途上消耗大量时间，往往不够时间去健身房。此外，在美国的郊区，高脂肪高热量的快餐是家庭食谱中的重要选项，这也促成了青少年体重的增加。■

劳拉的皮肤癌

主角:劳拉·布什

身份:美国第一夫人

12月19日，白宫发言人东尼·斯诺对外宣布，今年60岁的第一夫人劳拉·布什（右图）在5个星期前进行了皮肤癌切除手术。劳拉所患的为皮肤癌中第二常见的类型:鳞状细胞癌。较之于最常见的基底细胞癌，这种皮肤癌更容易扩散，因此及早发现治疗以及定期检查非常重要。不过，它的恶性程度不如较为罕见但死亡率最高的黑色素瘤皮肤癌。尽管白宫发言人称，11月7日大选后不久出现在劳拉右腿上的这块硬币大小的癌变溃疡就像流感、胃痛一样，并没有生命危险，但费城Fox Chase癌症研究中心的皮肤科专家克里福德·佩利斯却表示，以劳拉的年龄，未来3到5年内患上另外一种非黑色素瘤皮肤癌的风险相当之高。

我该知道什么？

 ① 皮肤癌多发于头、面、颈、手臂等经常暴露于阳光下的部位。

 ② 可能诱发皮肤癌的风险因素:紫外线照射、疤痕和烧伤、特定人乳头瘤病毒引起的感染、接触砷化物、慢性皮炎或溃疡、着色性干皮病或白化病患者、接受放疗、服用抑制免疫力药物、曾患有某种皮肤癌、家族病史、光化性角化病等。

 ③ 自我检测

最佳时机:洗澡后

温故:对身上旧有的胎记、痣和斑点心中有数，记住它们的外观和触感

知新:新长出来的痣;新出现的红色或深色表面有皮屑脱落的皮肤突起;新出现的颜色鲜艳的坚硬肿块;痣的大小、形状、颜色或触感发生变化;经久不愈的小伤口

④ 预防：在上午10点到下午16点之间，尽量避免阳光照射;外出时注意戴帽子、太阳镜以及穿具有防护作用的衣服——白色T恤的防晒功能仅相当于SPF值为6的防晒霜，深色衣物的保护作用要好得多;每天使用防晒霜，选择具有抗UVA和UVB双重作用的品种。■

拥抱低脂肪

忍住一时的口腹之欲，也许不过是饭桌上的一小步，但却可能成为抗癌史上的一大步。美国国立癌症研究院上周公布的一份研究报告显示，低脂肪摄入量的膳食结构可能防止乳腺癌复发。在为期5年、有2437名早期乳腺癌患者参加的大规模对照跟踪调查中，研究者发现，在每日摄入脂肪量为33.3克的一组被调查者中，截至目前的癌症复发率为14%，而每日摄入脂肪量为51.3克的被调查者，复发率为17%。尽管二者的相差并不明显，但研究者发现，对于肿瘤类型为雌激素不敏感型的乳腺癌患者，低脂肪饮食的作用似乎相当明显，可以将癌症死亡率从17%减少到6%。不过，研究者目前还不清楚，这种显著的差异究竟是源于低脂肪本身，还是获益于体重减轻、摄入更多蔬菜水果等原因。■

大家一起来数独

在发现为时10到18个小时的记忆训练就可以帮助老年人在5年后依然保持相当敏锐的思考和记忆能力后，佛罗里达大学的迈克尔·马里斯克想出了一个绝妙的点子:“如果让他们每天都通过玩数独游戏来练习这些技能，效果不是会更好吗？”从1998年到2004年间，马里斯克跟踪调查了2800名平均年龄为73岁的美国老年人的智力状况。其中一部分人接受了正规的记忆、推理和头脑反应速度训练，另一部分人则作为对照。结果显示，当5年过去后，前一组老年人的头脑敏锐程度明显优于后一组。研究者指出，目前为止，用来改善老年人智力状况的药物均作用甚微，且常常伴有严重副作用。玩数独来锻炼头脑，将会为饱受记忆减退之苦的老年人提供另一种选择。■

做    法

 鲜虾去头壳沙线，沸水焯3分钟后捞出，沥干水分待用。

 鳄梨切开，去核，用汤匙挖出果肉。取大沙拉碗，倒入西红柿、洋葱、香芹、红椒、香菜、柠檬汁、橄榄油、胡椒粉和盐，加入鳄梨果肉，搅拌均匀。最后加入鲜虾，快速搅拌四五下后装盘，即可食用。入冰箱中冷藏15分钟以上风味更佳。

健康贴士

 鳄梨又名牛油果，产于热带，富含多种维生素和微量元素。

 以此配方制成的鳄梨沙拉酱可佐以多种肉类，配墨西哥玉米片也相当美味。

 营养成分:卡路里86，蛋白质6.5克，膳食纤维1.6克，脂肪3克，叶酸12.9毫克，铁1毫克。

胖子与肠子

生为胖子，也许并不仅仅是贪吃贪睡的错。华盛顿大学基因组科学中心的研究人员在最新一期《自然》杂志上发表论文指出，寄生于肠道内的某种细菌的多少，似乎与肥胖有着密不可分的联系。无论是人还是实验室小鼠，体型肥胖者肠道内的拟杆菌的浓度都最低，而相应的，厚壁菌的浓度却很高。在有12名志愿者参与的临床实验中，节食减肥前，这些肥胖症患者肠道内的拟杆菌仅占全部菌群的3%，但在节食减肥后，数字却变成了令人吃惊的15%。尽管科学家们还不确定肥胖与肠道细菌浓度二者之间何者为因，何者为果，但研究人员表示，这一发现可能会促生一种新的肥胖治疗手段:人为改变胃肠道中菌群的浓度。此外，这一研究还有望被应用于解决发展中国家居民的营养不良问题。■ 皮肤癌健康 脂肪