健康资讯(725)

（文 / 鲁伊）

咖啡因与低体重儿

许多职场客习惯用一杯浓香的意式咖啡标志一天的开始，但对于那些打算或正在怀孕的女性来说，最好三思而后行。瑞典萨尔格林斯卡大学医院的研究小组在最新一期《BMC医学》杂志上发表论文指出，女性怀孕期间饮用咖啡可能增加低体重儿风险并导致孕期延长。

研究人员追踪调查了过去10年里6万多次怀孕事件中母亲的膳食状况和婴儿出生时的健康数据，结果显示，那些每日摄入咖啡因100毫克的女性怀孕期平均延长了5个小时，但主要从咖啡中获得等量咖啡因的女性，孕期延长时间则达8小时。此外，每日摄入200到300毫克咖啡因的女性，胎儿出生时体重偏轻的风险因此升高了27%到62%。低体重儿通常比标准体重儿更容易出现呼吸道疾病及其他健康问题。

目前，美国妇产学会推荐的孕期咖啡因摄入量为200毫克，作为参考，一中杯（Tall）星巴克新鲜调制咖啡中的咖啡因含量就可达240毫克。此外，茶、可乐、功能饮料和巧克力中也含有咖啡因。鉴于最新结果，研究者发出呼吁，对孕期咖啡因推荐摄入量做出相应调整。

爱情综合症

《红楼梦》里的林黛玉为何多愁多病？美国俄亥俄州立大学的一项最新研究结果提供了新的审视角度。对85对夫妻进行的临床试验结果显示，对两性关系的不安全感和持续焦虑会对身体的免疫系统造成实实在在的伤害，从而增加患上传染性疾病和失眠症的风险。

以丽莎·雅雷马克（Lisa Jaremka）为首的研究小组先是对这85对婚龄平均超过12年、平均年龄为39岁的白人夫妇进行婚姻满意程度、焦虑状况和健康状况问卷调查，随后提取了他们的唾液和血液样本进行分析。数据显示，与那些对夫妻关系最有信心的调查对象相比，对彼此间关系经常心存疑虑、总是担心对方是否爱着自己的人，血液中压力激素皮质醇的浓度要高出11%，而免疫细胞T细胞的水平则要低11%到22%。这两个指数很可能彼此相关，因为皮质醇可以妨碍T细胞的生成。

发表在最新一期《心理科学》杂志上的论文指出，压力激素长期保持较高水平可能导致一系列健康问题，小则动不动伤风感冒，大则增加心脏病、睡眠障碍、抑郁症及其他慢性疾病的风险。

细节里的健康

改变一下自助餐厅里水果和蔬菜的摆放方式，点菜时多问一句话，虽然看上去是微不足道的小事，但据美国康奈尔行为经济学中心儿童营养项目研究小组的最新研究结果，这些举措却可以用最小的代价帮助学龄儿童养成健康的饮食习惯。在纽约两所中学进行的试验项目显示，在学校自助食堂的结账处附近摆放水果沙拉碗或新鲜水果柜台，然后让每一位服务人员在点菜时提示一句，例如“想不想来个苹果”，则学生每餐的水果摄入量可以增加18%，蔬菜摄入量增加25%。

儿童肥胖率激增是现代社会的一大公共健康隐患，尽管许多国家斥巨资推动儿童健康饮食养成计划，但很难用强迫的办法让孩子吃那些他们不感兴趣的健康饮食。负责此项研究的小组将心理学和经济学研究结果结合到健康饮食项目中去，每所学校所需投入不过几十美元和一个下午的布置，却能立竿见影。

战“痘”先要管好嘴

“青春痘”绝对不是青春期才有的烦恼。美国麻省总医院2012年的一项调查结果显示，21到30岁的女性中，半数以上饱受俗称“青春痘”的痤疮的困扰，而在31到40岁的年龄组中，这一比例依然高达26%。即便过了四十不惑的年纪，仍有1/10的人存在痤疮问题。虽然并非要命的大病，但痤疮严重影响生活质量，导致自我封闭、焦虑和抑郁，因此患者通常都会积极寻求药物治疗。不过，发表在最新一期《营养学与饮食学协会杂志》上的研究结果指出，改善饮食习惯或许才是更好的解决办法。

早在19世纪晚期，就有研究者将特定饮食如巧克力、糖和脂肪与痤疮高发联系起来，但在上世纪60年代，这一理论逐渐被医学界抛弃。然而，纽约大学的研究小组对1960到2012年间与膳食及痤疮相关的研究结果进行荟萃分析后发现，大量摄入高升糖指数食品、经常食用奶制品与痤疮的发生有直接关系。不过，这种影响似乎因人而异，因此给确定因果关系带来了挑战。研究者建议，如果试遍各种战痘秘方而效果欠佳，不妨试试戒掉奶制品和糖果，说不定会有意想不到的收效。

煎蛋烤蔬菜沙拉配土豆

抵挡高热量零食诱惑，秘方是冰箱里常备一些很快能转化为丰盛大餐的家制半成品食物，烤土豆便是其中之一。新鲜土豆刷净擦干，用叉子周身叉遍，抹点盐和橄榄油，放微波炉里高火转15分钟，晾凉放冰箱密封冷藏。临用时，一刀切两半，表面用叉子划松，放一小块黄油，撒少许干酪碎和莳萝草，扔到烤箱里200摄氏度烤10～12分钟，配上随心调配的沙拉，就是一道有模有样的大餐。

配料

烤土豆 4个

鸡蛋 4个

橄榄油 2汤匙

樱桃西红柿 100克

菠菜 100克

盐 少许

现磨黑胡椒 少许

做法

半成品烤土豆入烤箱烘烤。

樱桃西红柿洗净沥干，对半切开，码放于涂油的烤盘上，表面撒盐和少许橄榄油，放烤箱上层烤6～8分钟，加入洗净切段的菠菜，再烤2分钟后取出。

烤制蔬菜期间，不粘煎锅高火加热，加橄榄油，煎好4个鸡蛋。

烤土豆打底，上铺烤好的蔬菜，加煎蛋，视口味加入盐和现磨黑胡椒。

小贴士

烤土豆入烤箱之前表皮撒少许面粉再喷橄榄油，可倍增酥脆。

微波炉可以显著缩短烹制土豆的时间，但需要借助其他烹调手段如煎、炸、烤带出土豆的色香味。两步法看似麻烦，但能减少后期加工时间和油脂的摄入，也可减少土豆中水溶性营养成分的损失。 橄榄油咖啡因资讯健康资讯健康营养学青春痘烤土豆