草莓“空心”是使用了膨大剂吗

“妈妈，草莓中间有个‘小门洞’，这是怎么回事呀？”小新举着咬了一口的草莓，好奇地问。

妈妈微笑着解释：“这可能是草莓的一个成长标记，就像树的年轮一样。”

一旁的奶奶却说：“我听说草莓空心是因为使用了膨大剂，吃了对身体不好。”

究竟哪种说法是正确的呢？

真相

空心草莓并非膨大剂滥用的标志，它是由多种因素共同作用的结果。

一方面，某些品种的草莓本身就有空心的遗传特性，如香野、甜查理、粉玉等品种，因果肉密度较低，成熟后易形成空心。另一方面，草莓空心也受生长环境的影响。在授粉期，温湿度异常会导致草莓授粉不充分、种子分布不均匀，使得局部果肉发育受阻，从而形成空心。在果实快速膨大期，养分积累不足或缺乏微量元素，同样可能引起空心。此外，在草莓结果期，氮肥使用过量或采收过晚，也会导致空心。

膨大剂是我国批准使用的植物生长调节剂，合理使用能有效提高农作物产量、改善外观，对人体并无危害。但过量使用膨大剂会导致草莓水分多、味道淡、果皮薄、果形异常、储藏期变短。

单纯以“空心”来判断草莓使用了膨大剂并不科学，需结合其他特征来辨别。只要草莓没有腐烂或霉变，即使是空心的，也可以放心食用。