“年货宠儿”车厘子和樱桃差的只是价格吗?
春节将至,各地“年味”渐浓。据兔年新春热搜大数据显示,车厘子力压砂糖橘成为最热年货单品。作为“年货宠儿”,车厘子这种“大樱桃”卖得可不便宜。说起车厘子,就不得不说到樱桃,长得差不多,凭什么车厘子的价格可以比樱桃高那么多?除了价格,还有哪些实实在在的差别?
樱桃其实是个大家族,“兄弟姐妹”多,有的在中国生根发芽,有的则散落在国外。那些去了国外的樱桃,就入乡随俗地被冠以另外一个名字——车厘子。无论车厘子还是传统的中国樱桃,它们都是蔷薇科樱桃属的果实,只是品种不同而已。
不过即便是同属不同种,两者的具体个体特征还是有些差别的。以车厘子为代表的“洋樱桃”大多个头大、果柄长、皮厚肉实,贮存期也更长一些。中国传统的樱桃小巧玲珑、皮薄淡红、肉质软嫩。但现在国界没有那么明晰了,很多国外优良的樱桃品种在国内也有栽培。
不过大家最关心的还是它的营养价值。很多朋友认为,价格越贵是不是营养价值也会越高?并不一定。车厘子与中国樱桃的整体营养价值的差别并不是特别大。对比发现,车厘子比中国传统樱桃的碳水化合物要高。与此同时,可能因为车厘子的皮比较厚,其膳食纤维含量也更高一些,而其他营养素差别不是很大。
而无论车厘子还是中国传统樱桃,其含有的矿物质钾含量都是可圈可点的,车厘子的钾含量在222毫克/100克;传统樱桃的钾含量更高一点,为232毫克/100克,这在水果中属于一般以上的水平。樱桃的颜色从浅黄色到深紫色都有,深色樱桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质,整体抗氧化物质含量较高。不过,花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质并非只有樱桃才含有,吃其他新鲜深色的蔬果照样可以获得。
作为一种味道甜美的果子,车厘子或中国樱桃不仅受人喜欢,还容易被果蝇盯上。它们专门潜藏于樱桃的“肚子里”吸收养分,等养分被抽走之后,樱桃也就坏了。不过,一般来说,这些幼虫对人体无毒无害,无致病性,也无寄生性。哪怕不小心吃进肚里,也无健康风险。只不过有虫的樱桃表面容易破损,进而容易发生软烂变质。所以挑选时找新鲜的、表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的为好。吃的时候要先检查有没有坏的,如果担心虫子,可以在淡盐水中浸泡大概10至15分钟,然后用流水冲洗干净即可食用。
(来源:媒体 北京青年报)