入乡随俗

请介绍一下您和唐亮的新工作室，这次的“故乡餐桌”有什么讲究，为什么会选这些菜品搭配？

萨洋：我们两人之前在家工作，一直各有各自的书房，即使在公司，也没有单独的办公室，现在我们不再经营“瓦厂”，有更多的时间用来做创意，所以需要这样一个既能工作又能健身、做展示、活动的空间，我生活必须有规矩。唐亮一直收藏老绣片，做织物的设计，她也需要一个展示和创作的空间。这里的前身是玻璃厂，我也设计艺术玻璃，今天餐桌上用到的玻璃，都是我们设计的，大部分都是在这里生产的。餐桌也是我设计的。至于餐桌和菜品选择，我和唐亮综合考虑了很多因素，我是美国人，她是中国人，我们在慕田峪长城脚下的乡村里生活了多年，想把各种特色都放到餐桌上。我很爱吃火鸡，记忆里团圆的日子，家里就会烤火鸡，所以做了美国传统火鸡，但是我们用了当地的烤红薯，这样既有中西合璧的氛围，又体现了在地性、可持续。

在您的家乡，全家团圆的节日里大家会做些什么？您最喜欢那个节日的什么氛围？

萨洋：在我小时候，只要是感恩节、圣诞节、复活节，我们家都会吃火鸡。感恩节是全家人必须在一起过的节日，大家都会提前好久做餐桌的准备工作，必须有烤红薯，这是传统，就跟中国人过节吃饺子一样，没有就不行。我们还要在火鸡肚子里塞食物，各家有各家的秘诀和传统，我家一直是塞板栗和玉米面包。此外，还必须有一个南瓜派，没有南瓜派也不算过节。后来我来到中国，几乎再没有回美国过感恩节，都是跟朋友们一起在我们慕田峪的家里，或是瓦厂酒店一起度过，很享受这种氛围。

您拥有过的难忘节日是怎样的？

萨洋：我17岁时，离开家乡去另一个城市读大学，第一次跟家里分开，感恩节团聚回到家中见到爸爸、妈妈、妹妹，让我第一次有了归乡的感觉;还有一次，我和唐亮刚刚结婚，那是1982年，我们在旧金山的公寓里邀请朋友们过圣诞节，我做了烤火鸡，庆祝我们有了真正属于自己的家。

在中国工作生活后，您对春节的感受如何？有了哪些变化和新的习惯？

萨洋：每年春节，我都会跟亲戚们一起过除夕，先吃火锅，看春节晚会，再一起包饺子，半夜去山里放鞭炮，然后回去吃煮好的饺子。说到改变，我和我的大舅子会在除夕喝中国白酒，平时我不喝白酒，但过节必须得喝。

您对新年有什么愿望？有什么想要完成的事？

萨洋：之前每年我都会陪我母亲到处旅行，她已经九十多岁了，希望还有这样的机会。以前我说“带”老人去旅行，有一次全家去三亚旅行，唐亮的爸爸对我说，“你是‘陪伴’我们去，不是‘带’我们。”他说得很对，我要向他学习，对于老人，你只能是陪伴他们。