新晋“网红”减肥食物靠谱吗

四月不减肥， 五月徒伤悲……肥胖作为一种慢性代谢性疾病，已经成为威胁人类健康的严重问题。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示， 我国18 岁及以上居民超重率、肥胖率占比分别达到34.3%、16.4%。这意味着， 我国每3 个成年人里就有1 人属于超重，每6 个成年人里就有1人属于肥胖。不久前，《成人肥胖食养指南（2024 年版）》新鲜出炉，减重又成为人们关注的热点话题。

白芸豆提取物、西梅浓缩汁、防弹咖啡、青汁等“网红”减肥产品层出不穷，“收割”了一波又一波减重心切的拥趸。那么，这些“网红”减肥产品真有神奇的减肥效果吗？长期食用会影响身体健康吗？今天，我们就从营养的角度探讨一下。

白芸豆提取物

白芸豆的生物学名是多花菜豆，又称菜豆。它原本是一种普通的豆科植物。1945 年，科学家首次在白芸豆中发现了α- 淀粉酶抑制剂。由此，科学家开始对其进行大量研究。α- 淀粉酶抑制剂就是现在热门的白芸豆提取物的主要成分。它可以控制淀粉类食物转化成葡萄糖的速度和效率，抑制糖类的消化和吸收，从而调控血糖和脂肪生成。其实，α- 淀粉酶抑制剂也存在于自然界很多其他的高淀粉植物和果实中，并不专属于白芸豆。

应该注意的是，α- 淀粉酶抑制剂虽然可以影响淀粉在人体内的消化吸收，但不能阻碍其他营养物质（如葡萄糖、蔗糖、脂肪、蛋白质等）为身体提供能量。如果一个人的膳食结构中淀粉类食物占比较高，那么他服用白芸豆提取物，就可能起到一定的减肥作用。只要身体对豆类食物不排斥，适量长期食用也未尝不可。但如果你是炸鸡、甜点、奶茶的超级爱好者，恐怕白芸豆提取物对减肥也是爱莫能助。

西梅

西梅是李子的一种，属于蔷薇科李属植物。其富含维生素A、矿物质、抗氧化剂、果胶和大量膳食纤维，备受人们喜爱。西梅中的果酸和柠檬酸能加速胃液分泌，改善肠胃消化功能。果胶可以润滑肠道，膳食纤维具有一定的降脂功效。市面上很多西梅汁饮品不仅含有西梅浓缩汁，还会搭配益生元、代糖等产品，对改善便秘效果比较显著。

但是，如果不进行合理的饮食调整或增加运动量，单纯通过饮用西梅汁来减肥，恐怕难以实现目标。

防弹咖啡

防弹咖啡是一种富含脂肪、一般不含碳水化合物的咖啡，具有浓郁、顺滑的口感。其主要配方为咖啡豆、草饲黄油、椰子油、中链甘油三酯（MCT，一种易被人体吸收利用的脂肪），可以增加饮用者的饱腹感。防弹咖啡在帮助人们补充能量的同时，还能减少碳水化合物的摄入，减少血糖波动和胰岛素的分泌，使机体在缺乏碳水化合物时动员脂肪进行代谢分解，利用脂肪代谢产生的酮体为机体提供能量，其作用原理类似于生酮饮食（一种极低碳水、高脂肪的膳食模式）。因此，借助防弹咖啡减肥，大家需要限制碳水化合物的摄入量。

防弹咖啡并不适合所有人，特别是高胆固醇或有心脏病病史的人。长期采用生酮减肥法，容易引起一些不良反应，如头疼、恶心、便秘等。建议大家在专业营养师的指导下合理安排饮食，避免增加健康风险。

青汁

青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶等天然绿色植物为原料制成的饮品。青汁富含维生素C、维生素E 和膳食纤维，餐前适当饮用可以增加饱腹感，从而减少能量摄入。青汁中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘，还可以降低血液中的胆固醇水平，帮助调节血糖。如果平时蔬菜、瓜果摄入不足，可以适量饮用青汁。

当然，利用青汁减肥也有一些局限性。一部分人可能对青汁的口感不太适应，难以长期坚持饮用。青汁可以作为一种辅助控制体重的饮品，但同样需要大家科学饮食和适当运动。

健康减肥这样做

“网红”减肥产品或多或少有一些效果，但效果因人而异，大家不能抱有太高的期望。如果单纯依赖这些产品，无视营养成分和膳食健康，即便体重下降了，健康也会受到损害。实现健康减肥，核心是平衡食物的能量与营养。

1. 多选择能量低、营养素密度高的食物，如新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜和含水量高的蔬菜。

2. 适量选择能量高、营养素密度也高的食物，如坚果、豆类、新鲜瘦肉、水产品、蛋类、低脂奶类、全谷物等。

3. 少吃能量高、营养素密度低的食物，如甜点、糖果、含糖饮料、油脂、酒等。

4. 减少在外就餐频率，远离油煎烧烤类食物。

5. 调整进餐顺序，饭前先喝一碗清汤，然后吃少油的绿叶蔬菜及肉蛋奶类，最后再吃粗细搭配的主食，这样做可以帮助控制摄入总量、稳定餐后血糖、增加饱腹感。

6. 每天饮水2000 毫升，保证作息规律、睡眠充足。

7. 适当运动，每周至少进行150 分钟的中等强度有氧运动，或者75 分钟的高强度有氧运动，并配合适度的力量训练。

每个人的体质和健康状况都不相同，减肥方法也应当“量体裁衣”。肥胖合并其他疾病的患者应咨询专业营养师的意见。