走，夏天去吃淄博烧烤

今年春天，不知从什么时候开始，淄博烧烤一下子就火出圈了。每天网络上都流传着淄博的各种“好人好事”和实实在在的服务举措，让我这个生活在北京的淄博人经常想起小品演员孙涛老师的名句：“我骄傲！”

得知我是淄博人之后，好几位同事先后认真地问我：“淄博烧烤，真的那么好吃吗？”我忍不住笑了，一时间竟不知如何作答。只用好吃来形容淄博烧烤似乎有点儿单薄了，我想着如何描述才能给大家画出一幅丰满的淄博烧烤图。

首先说味道，淄博烧烤确实好吃。很多人爱吃烧烤其实就是吃个味道。这些年我也吃过许多地方的烧烤，不是太甜了，就是太咸了，要不然就是不够味或者不够香。我一直以为是自己习惯了家乡的味道，但直到淄博烧烤火起来，我才发现中国人的“味觉”很相近。

好味道离不开新鲜的食材、精心的腌制和恰到好处的火候。而在淄博，这“三位一体”仅仅是基本功。烧烤小炉能烤一切食材是淄博烧烤的特色之一，肉有肉的腌法，蔬菜有蔬菜的腌法，主食有主食的吃法。爱吃焦香的您就多烤会儿，爱吃香嫩的您就少烤会儿，一切尽在自己的掌握中。食材的丰富性加上烤制时间的长短，给不同食材带来不同的味道，一顿饭的工夫就可以让味蕾感受到食物各个层次的味道。再加上网友们总结出来的“一蘸、二撸、三卷”的特色吃法，进一步增加了味道的丰富性。一口咬下去，蛋白质、维生素、碳水化合物样样齐全，同时肉的鲜美多汁、小葱的清爽可口加上小饼的松软香甜同时在齿唇间绽放，那一瞬间的满足一定会让您相信，美食可以治愈人生。

如果仅仅是味道好，还不至于让离乡在外的我魂萦梦绕这么多年。我怀念的还有氛围和情怀。大学时每年放了暑假，高中同学就会在傍晚相约在烧烤摊。夏季是烧烤的旺季，在户外吃饭的惬意远远胜于室内。简易的小桌、小马扎一摆，红彤彤的木炭不时升腾出几个活力四射的小火星，在夜幕降临时与远处的晚霞相映成趣。地表的热度慢慢褪去，凉风一阵阵拂面而来，烧烤的香味弥漫在四周。我们烤着、吃着、聊着，聊各自学校的专业课程、基本设施和学习收获，也聊让自己心动的那个女生、对自己穷追不舍的男孩和上课时严苛至极的老师；我们聊过往的趣事，聊当前的不足和遗憾，以及对未来的担忧和憧憬……周围的小桌也坐满了食客，有哥们相聚，有情侣交心，也有父母带着孩子过嘴瘾。从傍晚到深夜，我们的木炭一直不温不火地提供着足够的热量，而我们平淡自然的交流中满满的都是青春的不羁与勇敢。

此后数年，想到家乡的烧烤，我首先想到的就是那红彤彤的炭火，夏日凉风徐徐的夜晚和放松又充实的心境。相信来过八大局的朋友多少能体会我的心情，这是何等潇洒、何等奔放、何等痛快啊！ 正应了法国的那句名言： C 'est la vie ！（是的，这就是生活！）

而今年，真正让淄博火遍全国的是全市上下齐心的热情与真诚——淄博烧烤实惠，50 块钱，吃到你扶墙，再火也没涨过价；淄博烧烤实在，现场称重，缺斤少两不存在；去淄博方便，“烧烤专列”全国首创，文旅局长亲自服务；淄博人朴实，一切以游客为先，全民“为荣誉而战”……还有很多有人情味的故事和举措流传开来，让我们惊诧于市领导的魄力、人民群众的诚恳和这座城市的和谐。他们做这一切只是为了“你能来”。而很多朋友“进淄赶烤”也不仅仅是为了吃，而是为了这份重视、尊重和温暖。

说了这么多，我就问您，淄博烧烤，香不香？这个夏天，您是不是也考虑“进淄赶烤”一回，感受一下我的“同款青春小木炭”和吃了就让你忘不了的“小饼卷一切”？

反正，我是要回去的，希望暑期的车票别像“五一”小长假时那样，瞬间秒空、一票难求。如果真是那样，也没关系，因为，“我骄傲”！