亦食亦药话紫苏

相传，古代有一位名厨，他做的鱼羹与众不同，不仅肉嫩可口，还极鲜香，让人百吃不厌。后来，人们发现他在做鱼羹时总爱放一些紫红色的叶子——紫苏。紫苏在鱼羹中起到了去腥、增鲜、提味的作用。除此之外，紫苏还是一味中药。

紫苏味辛，性温，气清香，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效，在临床上常用于治疗感冒、急性胃肠炎等疾病。紫苏在增强胃肠蠕动、增进食欲方面的作用也非常明显。夏季，人们受暑湿侵袭，容易出现肢体困重、缺乏食欲的症状，如果能常食紫苏，可解表散寒、祛湿除困、强身健体。

紫苏全身都是宝。紫苏茎秆称苏梗，有顺气、安胎、散寒、化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感风寒等。紫苏种子又称苏子，是苏子降气汤的重要成分，有镇咳、祛痰的功效，可用于治疗咳嗽、痰多、胸闷、气喘以及冠心病、高血脂等病症。

紫苏全株有散寒解表、理气宽中的功效，常用于治疗风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等病症。下面，我为大家介绍两款食疗方。

紫苏饮

1. 准备紫苏鲜叶3 ～ 5 片、白糖适量。2. 将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，再放入白糖即成清凉饮料。

紫苏饮具有健胃解暑的功效，健康人群在炎热天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。

苏子汤圆

1. 准备紫苏子300 克， 糯米粉1000 克，白糖、猪油适量。2. 将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。3. 将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤圆，入沸水锅煮熟，出锅即成。

苏子汤圆由紫苏子与糯米组成，有宽中开胃、理气利肺的功效，适用于调治咳喘痰多、胸膈满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食。