张九龄的凉茶

旧语有云：不为良相，便为良医。但有一个人却两者都能做到，他就是盛唐的最后一位名相——张九龄。

张九龄是读书人眼中典型的儒家君子形象，举止优雅，风度不凡，就连唐玄宗也被他的风度所折服——据说张九龄离开朝廷后，每当有人向唐玄宗推荐宰相时，唐玄宗第一句话就是：“有没有张九龄的风度？”

但再风度翩翩，也有过气的时候，唐玄宗开元四年（公元716年），张九龄称病南归，回到老家孝养母亲。谁知张九龄返回故里不久，身体就开始不舒服。起初还以为是离家太久而产生的水土不服，并没太在意，哪知越来越严重，最后居然病倒了。经医生诊断，他被确诊为感受瘴气而生了瘴疠，也就是类似于急性疟疾一类的病。

当时并没有专门医治瘴疠的药方，只能慢养。于是，博学多才的张九龄开始自己研制药方。经过无数次调制、水煎、试喝，最终，由金银花、淡竹叶、罗汉果、甘草、土茯苓、苦丁茶等药用植物熬制而成的“凉茶”诞生了。在张九龄每日两碗的坚持酣饮下，瘴疠神奇地消失了。

手握良方，张九龄却果断拿出来与大家分享。“很解暑，口中有回甘”，大家现场品尝张九龄的凉茶后，不禁竖起大拇指点赞。就连当地的名医都忍不住为他打广告：“张九龄的凉茶，具有泻火解毒、凉血利咽、祛暑除躁的功效，很适用于口舌生疮、咽喉肿痛，以及心烦意躁。”一时间，凉茶风靡岭南，药方也渐渐流传开来，人们命名此凉茶为“张九龄凉茶”。后世虽经几代名医改良，但“张九龄凉茶”却是最经典的基础方，千百年来，始终以独特深厚的文化内涵和持久的扩张力，被推举为中国最具历史文化底蕴的凉茶。

张九龄除了会“喝”，还很会“吃”——“四喜丸子”就是他发明的。

据说张九龄考中进士那年，家乡遭了水灾，父母音信全无。后来，在张九龄成婚当天，父母正好寻到京城，一时间可谓喜上加喜。于是，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

厨师灵机一动，立马做了四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子，端给张九龄看。张九龄不知其意，就问厨师何意。聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’：一圆金榜题名；二圆成家完婚；三圆前途似锦；四圆合家团聚。”

张九龄听罢，连连称赞，笑着说道：“‘四圆’不够响亮好听，干脆叫它‘四喜’吧！”

从那以后，逢有婚娶、升学、祝寿等重大喜庆之事，“四喜丸子”便是其中一道必备之菜。

张九龄，不仅诗人里面官位最高，而且高官里面诗写得最好，最重要的是，他还很会吃、很会喝，哪怕是一款简单的凉茶，也喝出了不一样的境界。

编辑 曹宏萍 [email protected]