跟着苏轼吃茶去

我平时喜欢喝茶，也爱看与茶相关的图书。《和苏东坡吃茶》一书，以苏轼五十余首写茶、赞茶的诗词为索引，淋漓尽致地展现了他对茶的热爱，悉心地勾勒出一个闲雅、自适、充满人情味的东坡茶世界。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在日常生活中始终占据着重要的地位。苏东坡就是一个从灵魂深处挚爱茶之人。他曾感慨：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”所谓清欢，就是一种清雅之乐。而品茶就能在常年的啜饮中，细细体会到这份精神上的愉悦与欣然。他曾在《望江南·超然台作》中写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”词中的“新火”，按当时唐宋习俗，清明前一日禁寒食，到了清明节再起火赐百官，称为“新火”。而他提到的新茶，并非特指当季的茶叶，而是新旧茶叶配合着用的茶。一次，苏轼到寿星院品茶，擅长茶道的梵英和尚给他煮了一壶茶。苏轼喝过后，顿感新奇。梵英告知说，烹茶必新茶旧茶配合了用，香味才透得出来。独特的饮茶之道，使苏轼深受启发，也使他对茶有了更深的了解。

苏轼把饮茶当成维系情感、增进友谊的媒介。在《次韵完夫再赠之什，某已卜居毗陵，与完夫有庐里之约云》词中，他就颇富情致地描写了与友把茶话桑麻的场景。当时，他向人求来了阳羡的雪芽，同时也期望着友人能回赠他一壶惠山泉，要知道惠山泉在当时可是排名次席的泉水，要是用它煮茶，香气袅袅，余味深长，堪称至美的享受。

年深日久的品茶，不仅陶冶了苏轼的性情，也赋予了他无尽的创作灵感。在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》一词中，他就写下了“从来佳茗似佳人”的绝句。把新鲜的茶水比作刚出浴的佳人，有清水出芙蓉之感，以茶喻人，令人耳目一新，也给后世的文人以众多的文学启迪。

在苏轼心目中，好茶一是要茶新，二是要水甘，三是要器洁。久而久之，也就形成了那个时代宋人普遍尊崇的喝茶风习，即除了好茶之外，还需要好景和好人相伴，才是最佳的饮茶方式。所谓好景，包括了好天气、好地方、好环境。好人则指来饮茶的嘉宾。假如这三者中有一样达不到要求，喝茶的氛围与境界势必就要大打折扣。除此，在苏轼生活的那个年代，围绕着小小的喝茶，还有“三不点”之说，亦即“茶不好不点，景色不好不点，来的人不适合不点”，满满的仪式感，不禁让人对宋时的品茗，心生出几分向往之情。

作为才思敏捷的词坛巨擘，苏轼时常把饮茶与文学紧密地关联在一起，在《叶嘉传》一词中，他就深刻阐释了清白做人的重要性，说茶的一生，就是求清白的一生。词中，苏轼总结了自己的茶志趣，就是谋求一种茶里的清欢。茶有味，诗也有味，他还在自己的诗中，把茶分成君子与小人，引发张栻与朱熹等人持久的回应。如今，人们只要一提到茶道中的“清”字，对应的就是清白、清廉、清尚，足见苏轼的茶志趣，对于后世的茶文化有着何其重要的影响。

茶的滋味淡泊而丰富，人生又何尝不是一杯茶呢？苏轼的饮茶人生多么丰富多彩，他用手中的诗笔，描绘了清丽雅致的茶中趣，彰显了清白做人、清廉处世的高洁品质。

编辑 周晓序 [email protected]