草莓是最脏的水果吗

说到草莓脏，很多人第一反应可能会表示赞同，毕竟草莓没有什么果皮包裹，表面还坑坑洼洼，感觉很容易藏污纳垢。然而网上所说的“脏”指的是检出农药种类，看到这里很多人慌了，那草莓到底能不能吃呢？当然能！

“草莓是最脏的水果”出自美国环境工作组，这是一个民间环保组织，该组织评选出来的排名清单没有具体指导意义，不是官方说法，并且它只讲农药种类的多少，而不讲残留量是否达标，所以不能代表草莓残留农药量多。

种植草莓为什么要使用这么多种类的农药？现在的草莓种植都采用大棚覆膜的方式，高温高湿的环境容易发生病虫危害，难免会使用多种农药进行防治。但我国对草莓中农药最大残留限量的标准已不断完善，基本可做到生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，切实保障草莓质量安全。

近几年来，均有机构对草莓中农药残留进行抽检，结果表明草莓中农药残留基本都控制在安全标准以内。根据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，水果中农药最大残留限量，所以只要购买自正规渠道，采用正确的清洗方法并适量食用草莓，无须担心农药对健康的影响。草莓的“脏”除了考虑农药残留的问题，其卫生问题也不容忽视。由于草莓表面会附着尘土、虫卵等，很多人草莓不洗直接吃是不可行的。

草莓的营养价值

很多人可能只知草莓味道好，殊不知草莓被誉为“水果皇后”，这是为什么？

草莓是一种浆果类水果，富含有维生素C、叶酸、多酚类化合物如花青素、鞣花丹宁等营养成分。草莓维生素C 含量是苹果、葡萄的7～10倍，其他营养素也比苹果、梨、葡萄高，是推荐食用的水果。

每100克草莓含47毫克维生素C，一天食用200克草莓基本能满足成年人一日维生素C 所需。有学者提出食用草莓对健康有益处，如预防炎症疾病，降低心血管疾病的风险，与草莓含有的维生素C 和多酚类物质有关，两者均被证实具有抗氧化、抗炎等作用。

草莓的热量较低，每100克只含32千卡能量，低于苹果、香蕉等。另外，草莓是一种低血糖指数水果，对血糖影响小，可减小餐后血糖反应。有研究表明，摄入草莓等浆果类水果可改善血脂、减少与肥胖相关的疾病。

草莓虽好，但也不宜过量食用，毕竟它也是水果，根据《中国居民膳食指南》推荐，一般成年人每日水果摄入量200～350克为宜。

草莓如何清洗

上文中我们提道：草莓因为没有不可食用的果皮保护，果肉就会直接受到农药的污染，所以如何清洗草莓很关键。

清洗草莓前切记不要摘除草莓蒂，采用冲洗—浸泡—冲洗的方式来清洗可以去除部分农药。首先，用流动的水简单冲洗掉草莓表面的尘土、虫卵和一部分农药；其次，用清水、淡盐水、小苏打水或淘米水浸泡5～10分钟，浸泡时间不宜过长，浸泡时间越久，并不能提高农药去除率，反而会让草莓果实破皮、溃烂，影响口感；最后再用清水冲一冲，就可以放心享用啦。

编辑/郑子聪