草莓是最脏的水果吗

作者: 王蕊

草莓是最脏的水果吗0

说到草莓脏,很多人第一反应可能会表示赞同,毕竟草莓没有什么果皮包裹,表面还坑坑洼洼,感觉很容易藏污纳垢。然而网上所说的“脏”指的是检出农药种类,看到这里很多人慌了,那草莓到底能不能吃呢?当然能!

“草莓是最脏的水果”出自美国环境工作组,这是一个民间环保组织,该组织评选出来的排名清单没有具体指导意义,不是官方说法,并且它只讲农药种类的多少,而不讲残留量是否达标,所以不能代表草莓残留农药量多。

种植草莓为什么要使用这么多种类的农药?现在的草莓种植都采用大棚覆膜的方式,高温高湿的环境容易发生病虫危害,难免会使用多种农药进行防治。但我国对草莓中农药最大残留限量的标准已不断完善,基本可做到生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判,切实保障草莓质量安全。

近几年来,均有机构对草莓中农药残留进行抽检,结果表明草莓中农药残留基本都控制在安全标准以内。根据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》,水果中农药最大残留限量,所以只要购买自正规渠道,采用正确的清洗方法并适量食用草莓,无须担心农药对健康的影响。草莓的“脏”除了考虑农药残留的问题,其卫生问题也不容忽视。由于草莓表面会附着尘土、虫卵等,很多人草莓不洗直接吃是不可行的。

草莓的营养价值

很多人可能只知草莓味道好,殊不知草莓被誉为“水果皇后”,这是为什么?

草莓是一种浆果类水果,富含有维生素C、叶酸、多酚类化合物如花青素、鞣花丹宁等营养成分。草莓维生素C 含量是苹果、葡萄的7~10倍,其他营养素也比苹果、梨、葡萄高,是推荐食用的水果。

每100克草莓含47毫克维生素C,一天食用200克草莓基本能满足成年人一日维生素C 所需。有学者提出食用草莓对健康有益处,如预防炎症疾病,降低心血管疾病的风险,与草莓含有的维生素C 和多酚类物质有关,两者均被证实具有抗氧化、抗炎等作用。

草莓的热量较低,每100克只含32千卡能量,低于苹果、香蕉等。另外,草莓是一种低血糖指数水果,对血糖影响小,可减小餐后血糖反应。有研究表明,摄入草莓等浆果类水果可改善血脂、减少与肥胖相关的疾病。

草莓虽好,但也不宜过量食用,毕竟它也是水果,根据《中国居民膳食指南》推荐,一般成年人每日水果摄入量200~350克为宜。

草莓如何清洗

上文中我们提道:草莓因为没有不可食用的果皮保护,果肉就会直接受到农药的污染,所以如何清洗草莓很关键。

清洗草莓前切记不要摘除草莓蒂,采用冲洗—浸泡—冲洗的方式来清洗可以去除部分农药。首先,用流动的水简单冲洗掉草莓表面的尘土、虫卵和一部分农药;其次,用清水、淡盐水、小苏打水或淘米水浸泡5~10分钟,浸泡时间不宜过长,浸泡时间越久,并不能提高农药去除率,反而会让草莓果实破皮、溃烂,影响口感;最后再用清水冲一冲,就可以放心享用啦。

编辑/郑子聪

上一篇 点击页面呼出菜单 下一篇