夏季讲究“补水”，更要重视“除湿”

夏季逐渐走高的气温、明显增大的湿度，容易引起身体出汗，使人体水分消耗加剧。此时，除了多喝水之外，营养专家建议，日常可以挑选一些瓜果、蔬菜、鱼鲜、花材，或混搭调饮，或与药材同炖，喝这些汤汤水水既能补充水分与营养，也能补养脏器，让身体安度夏季。

瓜果花卉制饮，兼具多种食效

夏季气温攀升的速度明显加快，人体内的水分容易通过运动出汗、呼吸等形式流失，此时及时为身体补充水分，不但能促进新陈代谢，也有助于提高身体的免疫力。除了喝白开水，平日里也可以选择一些应季的新鲜水果来制饮，这样做能起到不错的补水效果，香蕉、甘蔗、杧果、苹果等都是不错的选择。这些瓜果榨汁饮用后，既能为身体补充水分，还有益于消减身体的燥热感。想要更好地发挥新鲜水果、蔬菜的食效，不妨试试混搭的处理方式，把瓜果进行不同的组合。湿热的天气常会让人想要喝凉饮解热，但由于此时湿气较重，过于贪凉吃冰，容易伤及脆弱的肠胃，因此日常补水应避开冰饮，多选择常温、温热的饮品。

选来调制“温饮”的食材中，不仅可以用时令的水果、瓜类，还可以用应季的可食花材。适合用来调饮的干制花材多种多样，如枇杷花、紫藤花、茉莉花、洋槐花、菊花等。它们可起到的养生效用也有所不同。例如：茉莉花具有平肝解郁、温中和胃、理气止痛等效用；洋槐花具有凉血止血、清肝泻火等效用；金莲花具有清热解毒、消肿解毒等效用；紫藤花具有利水止痛、祛风通络等效用；枇杷花具有润肺清火、止咳化痰等效用，在流感多发的季节饮用，对感冒有一定的预防作用。在用干花调饮时，可以将不同的花材混搭在一起冲泡煮水，让“花饮”含有更多养生的功效。

时令鲜材煲汤，利于养护脏器

夏季也是感冒多发的时候，日常多吃些含有维生素的新鲜蔬菜，既能预防感冒，也会对人体的脏器起到养护作用。能帮助身体提高免疫力的时令鲜蔬有不少，例如菠菜、油菜花、韭菜、荠菜、芹菜、苋菜等。这些时令鲜疏含有丰富的维生素C，可为身体增补所需的“抗体”。不仅如此，不少绿蔬对肝脏有良好的补益效用。例如，芹菜具有缓解肝火的作用，菠菜对肝火旺盛引起的高血压、头痛目眩和贫血等有较好的疗效。因此用这些绿蔬煮汤，饮用后能帮助改善体内旺盛的肝气，有助于人体保持平稳状态以迎接夏季的到来。

除了鲜蔬之外，炖汤还可以选择时令鱼鲜，多宝鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲷鱼、凤尾鱼等海鱼，鲈鱼、鳜鱼、草鱼等淡水鱼。这些鱼汤不但含有丰富多样的营养元素，对脾胃、肠道等脏器也有养护作用。

夏天雨水多发且气温起伏较大，潮湿的环境中，湿气容易在体内堆积，因此，补水的同时还需相应为身体排湿。倘若想要为汤水添加“除湿”食效，不妨添加一些可食药材。例如，在炖煮鲜鱼、鲜肉时，适当搭配芡实、茯苓、薏米、赤小豆、白扁豆、桂枝等具有祛湿效用的可食药材，炖成的汤水对人体的脾脏、肾脏等有诸多益处。

编辑|龙轲轲