山间好物

伊洛河文明是中原的“两河”文明。

大江大河的源头必出好玉。伊河亦是。先秦《山海经》中山经第五：“又西二百里曰蔓渠之山，其上多金玉，其下多竹箭。伊水出焉，而东流注于洛”。伊河的源头，河床遍布五彩斑斓的石头，是天然的文创产品。绿色的玉是伊源玉，陶湾镇三合村盛产。有矿带长3000米，被称为“透闪石化大理岩”，伊源玉质地细腻湿润、油脂光泽，可与和田美玉、俄罗斯白玉媲美。黄色的玉是黄蜡玉，其质地属石英质玉。主要分布在陶湾镇龙潭沟一带，周边山地、水域均有分布。据考古发现，6000年前出土的石斧、石刀、石镰、石刻、石碑中就有很多取材于黄蜡玉，其色泽鲜艳、品相极好。白色的玉是河洛玉，其主要成分为二氧化硅，经过长期砂洗、水浸、氧化，杂质被剥离后呈现冰清玉洁，人们深爱其瘦、皱、漏、透的质感和形态，观赏和收藏者趋之若鹜，为的是伊河的石。对黄蜡玉、伊源玉、河洛玉开发和利用的历史最久远，早在五六千年前的仰韶文化、龙山文化时期，人们就用这些玉石进行文化交流。

其他还有，比如黑色质沉表层遍布葡萄或石榴籽一样颗粒的“黑珍珠”，比如大自然造化的图案石，像变戏法一样，“一锯一幅图，一图一春秋”，尽显诗画艺术之美的“荷花石”“梅花石”，比如层层叠叠形状奇趣的叠层石，晶莹透亮冰凉护目可开发制作眼镜的水晶石等。“没有几块伊河石，不能算是好日子”这是伏牛山里人家的俗谚。家里有几块好石头，是面子问题，马虎不得。

老君山下有个村庄樊营村，村北临伊河有处断山崖，当地人称双头崖，双头崖北侧半山有个天然洞穴——“孙家洞”。全国第三次文物普查期间，人们在孙家洞发现了古人类牙齿化石，孙家洞被鉴定为五六十万年前古人类洞穴遗址，赫然列入“2012年中国考古十大发现”之一。

我无数次驻足伊河岸边，凝视“孙家洞”。在铁梯与灰白崖体的接合部，有个清晰的暗黑色洞口。想象着远古人在这里劳作、生活、健身、娱乐……天上繁星闪烁，山下燃起篝火，男女老少分享猎获的食物、采摘的野果，他们手拉手围着篝火跳舞、唱歌，火光映红了身边的伊河……

2010年前后是栾川的文物考古丰收年景。距孙家洞直线距离不过几华里的英雄村也有发现。2011年3月23日下午，县文管所接到高速公路工地打来的求助电话——英雄村发现类似动物骨头的东西，不好判断，无法处理。其时，适逢全国考古专家在栾川开会。北京师范大学教授杜水生等专家和县文物工作人员迅即赶赴现场。

经现场清理，发现是一具大象骨骼化石。其中，大象的门齿弯弯上翘，有十来公分粗细，一米多长。腿骨、肋骨、头骨、趾骨关节清晰，质地坚固。清出的腭骨牙齿，排列整齐，釉色明亮。

专家们先对断崖土层分析，又将周围自然环境斟酌，测定这大象生存的年代属更新世的早中期。这是在栾川召开考古会议的临时任务、追加课题，也是一个重大的惊喜发现。

“科学研究价值不言而喻！”专家和会议代表因之对栾川产生了浓厚兴趣，期待着更有价值的线索，更加重大的发现。伏牛山深坳的远古环境怎么样？一头大象和一群古人类的出现让史前文明显得扑朔迷离，河南的“豫”字在伏牛山竟然也有这样生动形象的解读，在古代的伊河岸边和印度恒河两岸的大象不知道是否一个族群？即使不是一个族群，从远古传来用大象蜷曲长鼻子呼朋引伴的声音肯定是一样的吧。

伏牛山是秦岭余脉，八百里走龙呈西北东南方向横亘在长江黄河之间。长江与黄河两个流域自然风物不一，体现在栾川豆腐鲜美，美得各异。西边的三川、叫河豆腐性冽远香，县城附近豆腐味醇糯香，东北边的豆腐耐嚼回香，香型不同，各有滋味。另外，栾川豆腐名气大，走得远，但不管飞得再高，却像风筝一样，有根线。这根线是老主顾的“刁”口味——“栾川水做栾川豆腐”，主顾一吃便知。栾川豆腐在洛阳、郑州开有分销店，但是这些分销店一律不从事加工，必须是栾川做好豆腐送至分销店卖。因为，有人在洛阳郑州试打栾川豆腐品牌，用同样的制作工艺，做出的豆腐大不一样，甚至有人从栾川拉水到外地做豆腐，味道也不尽如人意。

伏牛山区农家家家会做豆腐、村村有豆腐坊，栾川尤甚。过去，栾川有“过年可以没有肉，家家做豆腐”的俗谚，仅此目前，全县仍有与豆腐有关的各类注册门店经营户四十多家，其中，豆腐干、豆腐脑、豆腐汤、豆腐食品公司等，仅栾川县城，豆腐汤店达二三十家。周末早上，喝豆腐汤需要排队，三个人以上喝豆腐汤得有默契的分工，有人排队，有人占座，有人扫码买单领餐巾纸，一样想不到，就会耽误工夫。

“栾川一大怪，豆腐秤钩钩着卖”，一度被称为美谈，豆腐瓷实、细嫩、雪白、清香的确让人喜爱，但豆腐对包装要求极高，要求保鲜——当天豆腐当天吃，隔夜不好吃；保温——才出锅冒热气的豆腐更好吃；保形——豆腐块卖相好视作一美。为了此“三保”栾川人没少下功夫，目前，尚无很好的解决办法。“豆腐好吃不好带，想吃豆腐山里来。”栾川豆腐是另一张旅游名片，就这样驰名伏牛山，走向大中原。