唐代茶文化的兴盛

茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，展示着中华文化风格、民族面貌。自唐代陆羽创作的《茶经》—世界上第一部茶学专著的问世以来，中国茶文化渐趋成型，具有划时代的历史意义。唐代茶文化兴起于唐也并非无本之木，而是具有一定的历史依据。唐代是我国封建社会发展鼎盛时期，茶文化便在这种宽容开放的环境中孕育而生。本文旨在通过分析《茶经》中如茶器茶道、饮茶风气、茶审美文化、茶道精神等展现儒释道等传统思想的融合，展现大唐盛世茶文化的繁荣。这一分析为我们理解《茶经》在当代社会中的文化传承提供方向，也展现了中国茶文化的成熟与魅力。

一、唐代茶文化兴盛的原因

秦汉时期，中华民族便将饮茶引入药用，随着南北朝佛教的兴起以及文人雅士饮茶之风气的兴起，茶逐渐脱离日常一般意义上的饮品，从而进入文化精神领域。及至唐代，乃是我国古代政治、经济、文化发展的鼎盛时期。盛唐时期，国富民强，政治开明，经济蓬勃发展，社会稳定，对外交流活跃，交通便利，文化繁荣，百姓安居乐业，这种强有力的背景对于茶文化的发展具有巨大的推动作用，因此茶兴于唐代并非无稽之谈。即使经历安史之乱，晚唐的社会经济遭到严重破坏，茶文化依然蓬勃发展，不受其影响。由此，唐代禁酒令、贡茶制度、诗风大盛、佛教的传播为茶饮文化的发展壮大奠定了基础。

（一）禁酒令的实行助长茶风的兴起

唐高祖在武德二年（619）便推行了禁酒政策，《新唐书》记载：“以谷贵，禁关内屠酤。”此时唐朝刚刚建立，百废待兴，故唐高祖为稳定粮价不得不下此禁令，抑酒扬茶，开源节流。茶具有清心安神的特性，为茶风兴盛奠定了一定的物质基础。除了其药用价值，茶还具有保健作用，有助于培育社会俭德风气，从而办茶会，以茶入画、入诗，煮茶、品茶、斗茶等逐渐在文人墨客之中形成风尚，茶叶的需求量大增，刺激了茶的消费，促进了茶文化的繁荣发展。尽管禁酒令的效果不尽如人意，贞观年间，以唐太宗李世民为代表的王孙贵族更是带头“抛弃”了禁酒令，但唐代茶文化依旧蓬勃地发展了起来。

（二）皇室的推崇及贡茶制度的推行，确定了茶饮地位

唐代皇室以茶入礼，将茶视为精品，为祭祀、礼佛、封赏四方的回赠之物，茶叶备受皇室的推崇。由此可见，唐代皇室对茶情有独钟，尤其是贡茶制度的设立，主管“贡茶”的太守会定期兴办“茶宴”，各级官僚携带贡茶进行交流评比，科举考试更是会将茶送至考场以解众人的困乏。茶除了自身价值以外，更是作为对外文化传播的重要媒介，茶叶的培植以及饮茶习惯乃至一整套茶文化体系也逐渐传播至日、韩等周边国家。

（三）文人墨客对茶的推崇

在浩瀚历史长河中，翻开唐代篇章，你便会发现颇多文人墨客都与茶有着不解之缘。他们通过饮茶品茗将茶叶融入日常生活，探索自然奥妙，感受生命之真谛，享受其中的乐趣。因此，茶成为唐代文人雅士抒发胸怀、启迪灵感、陶冶情操的一种载体。茶也往往与人的理想人格、精神追求紧密联系起来，使茶具有了更为深刻的内涵。据相关统计，唐代诗词中与茶有关的诗作有五百余首。在浩如烟海的唐诗中，描写“茶”的诗句可谓车载斗量、比比皆是，其中最著名的当数元稹的宝塔诗《茶》。精于茶道的陆羽诗作不多，但其好友皎然、孟郊、王维、皇甫冉等将茶与文学相融合都留下了脍炙人口、永传不朽的诗篇。这些文人雅士们以茶为中心，把茶的香气、汤色口感等都在煮茶品茶中进行了品评。文人墨客常以茶会友，吟茶诗、作茶画、著茶书，以茶抒意，成为唐代茶饮文化特有之偏好。在大唐盛世，文人墨客与茶有着深刻的渊源。

（四）佛教的传播促进茶文化的发展

唐代佛教盛行，尤其是融合了儒释道精神而渐趋本土化的佛教禅宗对茶尤为推崇，使唐代茶文化具有禅门茶道的特色，且饮茶是最为符合佛教的生活方式以及道德行为的，茶入口方苦，久后回甘，符合佛教先苦后甜的生活理念。除此以外，佛家坐禅悟道，饮茶可消食解困，以茶辅以修行便是最好不过。《茶经》在《六之饮》中提到“荡昏寐，饮之以茶”，喝茶可以提神解困。华佗《食论》中的“苦茶久食益意思”，便是指出经常饮苦茶，有助于使大脑神志清晰，提高大脑思维能力，尤其中唐百丈怀海《百丈清规》的创立对于茶的饮用更为规范。中国茶文化能最大程度凸显儒释道思想的精髓，从而表现出“大道”博大精深的茶道精神。

由上所述，唐代禁酒令的颁布、贡茶制度的推行、文人诗风大盛、佛教的传播都与茶文化的发展息息相关，共同构成了唐代茶文化兴盛的渊源。唐代茶文化在这种多元背景之下应运而生，茶饮文化又通过茶器茶具的完善、饮茶风气的兴盛、唐代茶审美的提高、茶道的发展以及茶馆、茶肆、茶叶贸易等方面表现出来。

二、唐代茶文化兴盛的表现

（一）唐代茶器、茶具的完善

唐代茶文化的兴盛首先体现在茶器、茶具的种类齐全。《茶经·四之器》中便有一节对茶器、茶具进行了专门论述，明确了饮茶文化除了茶，更有饮茶物品的发展。在书中，陆羽便列举了二十八种，统称为茶器；另外采茶需用到的则叫茶具。唐代茶器除了陆羽在《茶经》中所言的文人雅士所用的民间茶器具，多以陶瓷为主，还有就是皇室宫廷所用的多以金属器材为主，如金银器、秘色瓷、琉璃茶器。对于茶器，宫廷皇室有其专属高贵且富有禅意的风雅，若是普通民众并不一定需要全套的茶器，但贵族饮茶通常会备齐二十四种器皿，若是缺少一样便失去了饮茶的雅兴。茶具自唐代开始发展迅速，不但种类颇全、精致玲珑、讲究花纹质地，而且还很注意色彩搭配，因茶择具。唐代人追求茶与器的统一审美，根据茶汤颜色搭配不同茶器，用色讲究，从而展现两者的协调呼应。陆羽在《茶经·四之器》中便提及越瓷青而使茶汤呈现绿色为最佳，能增进茶的水色，而邢州瓷把、寿州瓷、洪州瓷都不适合盛茶，如扶风法门寺出土的一套精美茶具，为唐僖宗皇帝御用真品，茶具金碧辉煌、华美富丽到极致。由此可见，唐代茶器、茶具的精巧与完备。

（二）唐代全面饮茶风气的兴盛

茶叶、咖啡、可可是世界上三大饮品。在我国，茶被誉为“国饮”。《茶经·一之源》中便有提及茶“为饮，最宜精行俭德之人”，“与醍醐、甘露抗衡也”。由此可见，茶的功效冷凉，适宜降火，作为饮品最佳，效果堪比最好的醍醐与甘露。从而可见，陆羽对茶的赞赏。在中国民间便流传着有关许多茶的语句，如“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”等。茶文化是我国传统文化的组成部分，在中国上下五千年的发展进程中已经深深地打上了东方文化的印记，亦在发展中成为许多传统文化艺术的重要载体。中国茶叶的生产与种植已有几千年的历史，文献中最早出现有关茶的注释便是在《尔雅·释木》中提及的“槚，苦荼”。有关于茶入药用的最早记载是在汉代，《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，唐代《本草拾遗》中也指出“茶为万病之药”，在《神农本草经》中还提到“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，可见中国人很早便有饮茶的习俗。饮茶的风气便是在唐代时期兴盛起来的。在封演的《封氏闻见记》中便提及“茶道大行，王公朝士无不应饮者”，可见唐代饮茶风气的十分兴盛，上到王公大臣下至普通百姓，都以饮茶为时尚。《茶经》中还提及无论是在西安、洛阳两个都城，还是在江陵、重庆等地，都是千家万户饮茶，茶叶犹如柴米油盐一般家中常备。由此可见，唐代饮茶之风气。

（三）唐代茶审美文化的兴盛

茶除了其本身具有清热解困的特性而广受众人青睐之外，唐代茶文化更体现为茶审美文化的提升。唐代以前，人们对茶叶的使用还停留在药用、食用与饮用的功能层面。自《茶经》面世以后，陆羽将具有解困功能的茶逐渐上升为审美的艺术，将饮茶的物质感受上升到深层次的精神体验。唐代煮茶的器具也大多小巧玲珑、蕴含意境，煮茶与品茶充满美与艺术。陆羽将茶艺分为赏茶、鉴水、列具、烹煮、品饮等环节，每个环节融入美的享受与情感注入，将茶升华到纯精神境界的滋润。以煮茶为例，陆羽用文学手法来比拟，在《茶经》中，陆羽描述“沫饽”为茶汤的精华，细轻的叫“花”，“花”的外貌像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍，又像晴朗天空中的鳞状浮云，给饮茶文化注入高雅的审美情调，将无味的煮茶活动渲染为生活的具有格调的精神享受，充满了高雅的艺术情调。唐代诗人刘禹锡的《奉和裴晋公凉风亭睡觉》将煮茶的精神愉悦表现得淋漓尽致：“方寸莹然无一事，水声来似玉琴声。”茶汤沸腾的声音好似美妙的琴声传到耳边，让人思绪明净，从中获得审美愉悦与精神上的放松。不仅是煮茶充满美与艺术，唐代煮茶的器具也大多小巧精美，且兼具欣赏价值。

（四）唐代茶道的发展

《茶经》中不仅仅阐述了饮茶的养生保健功能，还将“茶”提升到了思想理念层面，从此开创了中国茶道的先河。古代文人墨客在饮茶过程中，不仅品味了美妙的滋味，更在品茗过程中领悟人生哲学。他们将茶道的精髓融入日常生活和文学创作中，传递着一种淡泊名利、崇尚自然的精神。《茶经》中将饮茶分为了赏茶、鉴水、列具、烹煮、品饮等若干环节，从而将饮茶的方法规范化、程序化，并融入美的意境，给人以精神上高雅的熏陶与美的享受。在煮茶与品茶的过程中人会感悟人生之道。“道”乃是中国古代思辨哲学的重要概念，“道生一，一生二，二生三，三生万物”（老子《道德经》）。关于“茶道”一词在文献中的最早记载始于唐诗僧皎然所写的诗《饮茶歌诮崔石使君》：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此言将茶分为生理的解渴、审美的愉悦以及哲理的顿悟三个层面，巧妙阐释茶道的三层内涵。因此，茶对于唐代文人来说不仅仅是一种休闲方式，更是修身养性的良药，通过品茶来感悟生命之真谛。茶道，亦是中国唐代茶文化的精魂所在。陆羽一生坎坷，贯彻茶道思想中“精行”“俭德”“中正”的行为规范严格要求自己，踏遍大江南北考察全国产茶重地，以科学严谨的态度历经艰辛，最终写出世界上第一部百科全书式的茶学经典。陆羽以其自身终身践行内心信仰的茶道追求，融合了儒释道合一的哲理而著《茶经》，其问世标志着中国茶饮文化的成型。自陆羽著《茶经》之后，茶文化广为众人知晓，各类茶叶专著接连问世，进一步推动了中国茶文化的著书立说，使茶文化系统化、科学化。

（五）唐代茶叶贸易和茶馆、茶肆的兴盛

唐代饮茶习俗的兴起和茶文化的流行，使得茶叶的需求飙升，从而导致茶叶贸易的快速发展。《茶经》中罗列了无数产茶的州县，遍布中国大江南北，包括四川、陕西、湖南、湖北、江西、浙江、江苏等十四个省区。产茶地形成宽旷的网状结构，更进一步促进了饮茶文化的传播与普及。在民间饮茶文化兴起的重要标志便是售卖茶水的茶馆茶肆的出现。有关茶馆茶肆最早的文献记录在唐代封演所著的《封氏闻见记》，其中记载：“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”由此可见，唐代兴起许多茶馆和茶肆，只需投钱便可饮茶。茶叶贸易也不计其数，茶馆成为民间大众休闲娱乐的场所，正如王笛《茶馆：成都的公共生活和微观世界，1900—1950》所说，茶馆作为市民日常生活中不可缺少的一部分，其扮演了与欧洲咖啡馆和美国酒吧类似的角色，在茶馆这些公共空间，陌生人汇聚，互相交流信息，进行家庭和朋友之外的谈天说地、休闲娱乐的公共生活，从而产生了独特的商业和茶俗文化，如“采茶会”“斗茶”等扎根民间的茶文化。

综上所述，茶文化虽在唐以前便经历了漫长的孕育，但是在国富民强的唐代得到快速发展，并把中国茶文化推到了一个空前的高度，极大地影响了后世社会经济文化的发展。从《茶经》中我们了解到什么是真正的茶，挖掘茶的奥妙，感受茶文化之美；在陆羽身上，体会到什么是真正的“茶人”。文人墨客身上浸透着茶道精神，不仅仅是一种生活情调，更是一种风骨、一种文化的传承。在这份传承千年的瑰宝中，我们感受到大唐盛世时期的开明与发展，更是领略了大唐朝气蓬勃的风光。茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分。在品茗的过程中，我们能感悟万千世界；从《茶经》中，我们能感受唐代的茶文化，这些都有利于加强对优秀茶文化风俗的继承与创新，更多的是在继承茶文化传统的同时把它发扬光大，在时代创新中感受中国茶文化博大精深的内涵。