中法旅游管理专业本科教学比较及启示

摘 要：随着旅游行业的不断发展变化，中国旅游行业对旅游人才的需求也在发生变化，旅游人才发展需要教育供给，其中旅游高等教育尤为重要。文章以四川轻化工大学和法国昂热大学旅游管理专业本科教学为案例，通过将二者在人才培养目标、课程设置、教学组织形式、师资力量和社会实践环节等方面进行比较，找出两国在旅游本科教学上的不同，并结合我国高校实际情况，提出合理的建议。

关键词：旅游管理专业；中法比较；学生培养；本科教学

中图分类号：G612 文献标识码：A

一、研究背景

在2019 年至2022 年期间，旅游业受到了巨大冲击，旅游企业面临着更大的运营压力，对人才的需求锐减。这导致旅游从业者的失业率迅速上升，旅游专业毕业生就业形势严峻。受此影响，高校开始重新审视旅游专业的设置以及旅游管理专业教学培养改革[1]。许多知名学者对当前国内旅游教育存在的问题也进行了剖析，认为问题主要表现在人才培养与市场需求脱节，旅游教育体系不够完善[2] ；教学模式相对单一，师资力量有待优化；专业课程设置存在不合理之处，缺乏实践教学的支持；以及旅游教育国际化水平相对较低，缺乏国际化视野等方面[3]。因此，我们有必要借鉴国外的先进经验进行改进。在西方国家中，法国旅游业尤为发达，在旅游人才培养方面积累了丰富的教育经验。本文通过与法国旅游教育的比较，分析中法旅游本科教学的异同，从法国旅游教育的经验中获得一定的启示。然而，考虑到独特国情和特定的教育环境，在借鉴时需谨慎选择，结合中国的实际情况有针对性地引入，合理改革，从而更好地推动我国旅游高等教育的发展，满足我国旅游行业对人才的迫切需求。

二、研究方法概述

文章运用了比较分析法和实地考察法，选择了法国昂热大学和四川轻化工大学旅游管理本科教学作为研究对象，通过实地考察对这两所高校进行研究，从人才培养目标、课程设置、教学组织形式与师资力量、社会实践环节等方面着手展开了详细的比较分析，在比较中提出行之有效的建议。

三、中法旅游管理专业本科教学比较

（一）人才培养目标比较

四川轻化工大学旅游管理专业旨在培养学生适应现代旅游业的发展需求。通过全面地教学，让学生掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能。该专业致力于培养具备国际化视野、卓越管理能力、高度服务意识和创新精神的学生，使他们能够胜任各类与旅游业相关的工作，成为具备应用能力的专业人才。法国昂热大学旅游专业本科的培养目标是为学生提供在职业中成功发展所需的全部学术知识和专业技能，侧重于对学生职业能力的培养。

中法旅游管理本科教育在培养目标上存在一定的差异，法国更强调培养学生的个体职业能力，注重个体在旅游领域的专业素养。相比之下，中国旅游管理本科教育的培养目标更侧重为社会培养全面发展的人才，其教学目标不仅在于提高学生的各项知识与技能，更注重学生在服务社会等方面的全面能力培养。

（二）课程设置比较法国昂热大学的旅游专业本科课程设置紧密围绕欧洲及法国旅游业各方面展开，专业针对性强，有利于学生全面掌握旅游管理领域的专业技能（见表1）。另外，该校注重外语能力的培养，学生被要求掌握至少两门外语，其中必须包括英语，并且还应涵盖其他欧盟国家的语言。这种设置使学生具备更广泛的语言沟通能力，以适应国际化的学习和职业需求。

相比之下，四川轻化工大学的旅游管理专业课程设置更为详细，分为学科基础、专业基础、专业核心和实践环节四个大类。具体而言，该校的课程设计是紧密围绕国家旅游管理专业最新标准展开的，涵盖了8 门专业核心课程，这些核心课程都是学生的必修课。学生完成规定的全部课程，修满学分准予毕业。总体而言，法国昂热大学注重培养学生的专业技能和国际视野，强调语言学习的多元性；而四川轻化工大学则更注重课程的系统性和全面性，以国家课标为依据，确保学生能够全面掌握旅游管理领域的知识。

（三）教学组织形式与师资力量比较

教学组织形式涉及教学方式、教学环境等内容，是影响知识传递质量与效率的主要因素。中国旅游高等教育发展起步晚、速度快，教学组织形式多以传统线下课堂教学为主，这是当前中国旅游管理类专业普遍存在的问题[4]。以教师为中心、以理论授课为主的教学方式，导致了老师讲、学生记的单一模式。

这种教学方式在专业基础课上表现尤为明显，大班授课虽然能在短时间内使学生掌握旅游专业的基础理论和专业知识，但由于学生无法直接参与旅游企业的管理与运作，导致理论知识的学习与实际操作之间存在严重脱节，直接影响了教学的质量。虽然四川轻化工大学在教学过程中陆续引进了多媒体、网络教学平台等现代化教学，但在实践上仍略显不足。

法国昂热大学旅游本科专业教学采用小班授课，每班规模不超过30 人，创造了良好的师生互动环境，使教师能够更灵活地调整授课进度。在教学方法方面，注重多样性，包括组织学生进行实地考察，撰写有独特见解的研究报告，小组合作完成课题研究以及讨论行业内部热点问题等。这些方法有利于加深学生的学习体验，培养其解决问题的能力，强调理论与实践相结合，注重培养学生的职业精神。

教育事业的核心在于教师，是传授知识的主导力量。要培养高质量、高素质的人才，必须建立在强大的师资队伍基础之上。法国昂热大学旅游学院对教师有严格的要求，要求教师必须有扎实的理论知识基础和丰富的实际工作经验，很多教师在业内担任职务，积累了丰富的实际部门工作经验，因此能够将最新的行业动态迅速融入教学内容，确保学生获取的知识具有实时性和实用性。相较之下，四川轻化工大学旅游管理专业的部分教师缺乏相关行业经验，主要以理论教学为主。这可能导致学生理论学习与实际应用存在一定的脱节，难以将理论知识灵活运用于实践中。

（四）社会实践环节比较

社会实践在培养学生解决问题的能力方面发挥着重要作用，它能够促使学生将理论知识应用到实际情境中，从而使学生对知识有更深入地理解，并且实现了知识的应用价值。

法国昂热大学要求学生在大二和大三上半学期完成至少3 个月的专业实习。这种课程设计将整个教学计划分为两个阶段，其中一个学期注重理论教学，为学生打下深厚的学科基础；而另一个学期则集中于实践环节，培养学生的实际操作能力，积累专业实践经验。与之不同的是，中国的大部分院校通常在第三、四学年才安排专业实习。以四川轻化工大学为例，旅游管理专业的实践安排主要分为三个部分：第一部分是为期1 周的专业认知实习，安排在大二上学期；第二部分是为期18 周的专业实习，安排在大四上学期；第三部分是为期4 周的毕业实习，安排在大四下学期。这种实践安排有助于引导学生逐步了解旅游行业的实际发展情况，由浅入深，循序渐进。

然而，尽管这种实践安排在理念上有益于学生的综合发展，但在实际执行中存在一些问题。一方面，学校提供的大多数实习基地以酒店为主，然而一些学生对酒店行业缺乏职业兴趣，并且许多学生在酒店实习的角色往往局限于充当廉价劳动力，无法真正参与到业务的关键环节，无法进行换岗实习，从而达不到实践的目的。另一方面，大四学生通常面临考研或找工作的压力，因此精力较为分散，使实习流于形式，未能在实践中获得应有的经验和知识。

四、不同教学模式的启示与建议

（一）优化课程设置，突出专业特色

课程设置是旅游管理专业教育的核心。在优化课程设置方面，需要与时俱进、不断更新，充分考虑区域产业发展特色，体现学校学科优势特长，形成具有地方特色的知识模块延伸方向。结合自贡、宜宾两市的旅游产业、文化产业以及非遗保护等特色，可以开设相关课程，涵盖当地特有的旅游资源和文化遗产，使课程设置更贴近产业发展需求，更具有区域特色和前瞻性。这有助于培养出更具实际应用能力、适应性强的专业人才，为学生未来的职业发展提供更多选择与机会。

（二）革新教学方式，注重师资队伍建设

教学方式的革新是提高教学质量，培养学生创新思维与职业能力的有效途径。从灌输知识到启发思维，从教师单方面主导到师生间共同讨论，教师不再仅仅是单方面传递知识，而是通过与学生共同探讨问题、参与实践项目等方式，让学生更深入地理解知识，并培养他们解决实际问题的能力，使他们在工作中更具竞争力。

学校需加强师资队伍的建设，培养一支具有扎实的专业基础、优秀的教学能力、丰富的实践经验，以及具备管理和创新能力的教师团队。在专业建设定位的基础上，打造特色化旅游管理师资阵容。教师可选择前往高水平旅游教育地区进行短期进修与交流学习，或者积极在旅游一线企业挂职，积累实践经验。学校可以有针对性地招聘具有丰富行业工作经验的旅游人才兼职讲学，或者邀请旅游行业知名专家开设讲座，提升师生与行业的深层次互动交流，为学生提供更为丰富和实用的教育资源。

（三）重视实践环节，提升学生综合能力

在教学安排方面，应提高实践环节在整个教学计划中的比例，为学生创造更多丰富的实践机会。建议在不同学期，根据具体的授课内容有针对性地安排学生去旅游企业观摩或实践实习。这有助于学生更深入地理解理论知识，并将其运用到实际工作中。积极拓展实习实训基地，特别是在“大旅游”范畴内，为学生遴选一些优质的新型旅游业态企业及岗位，为学生提供更为广泛的实习选择，从而提升学生对文旅新形势的适应能力。

（四）加强国际合作，促进校企联合

学校应积极拓展国际合作渠道，采用灵活的方式来进行国际合作，以增加学生的国际交流机会。这将有利于开阔学生视野，培养更具国际竞争力的人才。同时，旅游教育应满足市场需求，学校需要加强与旅游业界的互动，与旅游企业建立长期的合作发展关系，使学生获得校外实践的机会，将所学的专业知识与实际工作有效地结合起来，这不仅有助于提升学生的实际操作能力，还能够使学校更好地适应行业发展的需求，保证教学内容的实用性和前瞻性。

参考文献

[1] 保继刚.旅游高等教育高质量发展的思考[J].旅游学刊，2023（1）：14-16.

[2] 马勇，唐娟.旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究[J].旅游学刊， 2003（增刊1）：127-130.

[3] 谷慧敏，Raphael R.Kavanaugh，俞聪.中国旅游教育发展现状与对策研究 [J].旅游学刊，2005（增刊1）：22-29.

[4] 田里，刘亮.新文科背景下旅游本科专业课程体系建设研究[J].新文科理论与实践，2022（3）：82-95.