持续和累积运动对有和无运动习惯女大学生餐后血甘油三酯的影响

摘      要：了解不同运动模式（累积或持续）以及有和无运动习惯对餐后血甘油三酯（TAG）的影响，为餐后血脂干预提供适宜运动方案。选取有和无运动习惯女大学生各15人，年龄（20.2±1.2）岁，按照随机顺序进行3种测试（静息对照、持续运动、累积运动），每种测试间隔5～7 d。运动后给予一餐高脂饮食，然后监测餐后血TAG的动态变化（0～5 h）。持续运动和累积运动均为65% VO2max强度的跑台运动，持续运动为一次性完成（30 min），累积运动分5次完成（每次6 min，间隔2 h）。结果发现：与静息对照相比，累积运动和持续运动均能降低餐后血TAG（P<0.05），且累积运动优于持续运动（P<0.05）。静息对照、持续运动、累积运动测试的次日晨空腹血TAG浓度均依次降低（P<0.05）。累积运动和持续运动导致的餐后血TAG下降效应，在无和有运动习惯组之间的差异均无统计学意义（P>0.05）。研究认为，累积运动较等运动量的一次性持续运动会导致更显著的餐后血TAG降低效应，而运动降低餐后血TAG的效应主要受急性运动影响，与是否具有运动习惯无关。

关  键  词：运动生物化学;餐后甘油三酯;累积运动;持续运动;运动习惯

中图分类号：G804.7    文献标志码：A    文章编号：1006-7116（2022）05-0139-06

Effects of continuous and accumulated exercise on postprandial triacylglycerol of female college students with and without exercise habits

ZHU Hanxiao

（School of Physical Education，Shenzhen University，Shenzhen 518061，China）

Abstract： This study aimed to investigate the differences of ppTAG reduction induced by acute exercise of different modes （continuous/accumulated） in young people with or without exercise habits， so as to provide experimental evidence for ppTAG management. 30 female college students aged （20.2 ± 1.2） years with or without exercise habits respectively were recruited. Three tests in random order （sedentary control， continuous exercise， and accumulated exercise） were carried out， and the interval of each test is 5 to 7days. Then a high fat meal were provided and ppTAG were monitored during 5 hours after the meal. Both continuous exercise and accumulated exercise were carried out on treadmill with 65% VO2max exercise intensity， and continuous exercise lasting for 30 minutes for one bout， but accumulated exercise was completed in 5 bouts， 6 minutes each bout， with an interval of 2 hours. The results showed that： compared with sedentary control， both continuous exercise and accumulated exercise could significantly reduce ppTAG （P < 0.05）， and accumulated exercise was stronger than continuous exercise （P < 0.05）. The fasting TAG in the next morning for three groups decreased in turn （P < 0.05）. There was no significant difference in ppTAG reduction induced by continuous exercise or accumulated exercise between the habitual exercisers and non-habitual exercisers （P > 0.05）. It can be concluded that accumulated exercise has a more significant effect on reducing ppTAG than one bout continuous exercise with equal exercise volume， and the effect of reducing ppTAG， after exercise may be an acute response to exercise which is not related with exercise habits.

Keywords： sports biochemistry;postprandial triacylglycerol;accumulated exercise;continuous exercise;exercise habits

血脂异常可加速全身动脉粥样硬化，引发冠心病、心梗和中风等严重危及生命的心脑血管疾病。高甘油三酯血症是血脂异常的最常见表型，且危害广泛。血液中过多的甘油三酯（Triacylglycerol，TAG）可异位沉积于心、肝、肾等器官内，导致动脉粥样硬化和脂肪肝等多种疾病。目前，临床血脂检测主要是在空腹状态下进行。但研究表明，餐后血TAG较空腹血TAG更能独立地预测心血管病风险[1]。而且，人类约3/4的时间是处于餐后状态。因此，必需加强对餐后血TAG的监测及其影响因素的研究。鉴于血脂异常对机体的严重危害，低脂低热量饮食被广泛倡导。但是，高脂类食物的嗅觉与味觉刺激，以及大脑奖赏机制的存在，使得低脂低热量饮食不易长期坚持。因此，人们时常要面对健康认知约束与高脂膳食诱惑之间的心理冲突。然而，餐前的运动行为可降低餐后血TAG反应的研究发现让人们看到了摆脱这种窘境的希望。研究证实运动可以降低随后一餐或次日一餐的餐后血TAG上升幅度[2-3]。然而，运动这一效应及其机制仍有许多问题尚未明晰。

久坐已成为当代社会的主要生活方式，也是多种健康问题的共同危险因素。研究发现人们的运动行为多在一天中的某一时段一次性完成，如果其他时间为静坐少动，仍不能排除久坐的风险[4]。因此，基于打破久坐生活方式学者提出累积运动，即分布在一天当中的多次短时运动。人体和动物实验均证明，累积运动与等运动量的持续运动相比，对多种健康问题具有等效或更优的干预效果[5-6]。但是与经典的单次持续性有氧运动相比，累积运动降低餐后血TAG的效果如何仍需进一步研究，尤其是缺乏基于现实日常生活时间安排的实验证据。鉴于此，本研究选取有运动习惯和无运动习惯的女大学生各15名，进行不同模式急性运动（持续运动或累积运动），随后进食高脂餐并观察餐后血TAG的动态变化，以探讨持续运动和累积运动在降低餐后血TAG上的效果差异，以及运动降低餐后血TAG的效应是否受有或无运动习惯的影响，为有效降低餐后血TAG提供运动方案的实验依据。

1  研究方法

1.1  研究对象与分组

招募有和无运动习惯的女大学生各15人。纳入标准：（1）无服用影响血脂的药物;（2）无诊断的心血管疾病和其他慢性病;（3）生活作息规律，饮食无禁忌，无吸烟饮酒等嗜好;（4）月经周期正常。具有运动习惯的判别标准：中等强度运动150 min/周，或大强度运动75 min/周，或等量的中等和大强度运动组合;不满足上述标准，且以静坐少动为主要生活方式判定为无运动习惯者。全部受试者签订知情同意书，受试者的基本情况见表1。

1.2  实验流程

全部受试者按照随机顺序进行3次1日的急性测试（静息对照、持续运动、累积运动）。受试者于测试当日09：00到达实验室，24：00离开。在测试日内，除规定运动外其余时间均以静坐方式从事工作、学习或娱乐。午餐（12：30-13：00）和晚餐（18：30-19：00）均在实验室进食（平均进餐时间（17.2±2.3）min）。分别于18：30、19：30、20：30、21：30、22：30和23：30点采血，并测试血TAG和总酮体（TKB）。次日晨（08：00）采集空腹血测血脂4项。静息对照测试日，受试者09：00-24：00主要以坐姿从事办公、学习或娱乐;持续运动测试日，下午17：30-18：00进行1次30 min的持续性跑台运动。累积运动测试日，受试者分别于09：50、11：50、13：50、15：50和17：50开始进行跑台运动（共5次），每次6 min。各测试日的间隔为5～7 d。

1.3  运动方案

持续运动和累积运动均以跑台作为运动工具，坡度0°。具体方案见表2。

1.4  饮食方案

为观察到更显著的餐后血TAG反应以及运动对其的影响，受试者在测试日进食一餐高脂餐。为消除不同测试日（静息对照、持续运动、累积运动）饮食因素对研究结果的影响，实施控制餐设计。

高脂餐：测试当日的晚餐食用高脂餐，包括白米饭、香菇炒菜心、炸鸡柳、煎带鱼、汤（油豆泡、胡萝卜、西洋菜）、奶油（用于调节膳食中的脂肪含量）。根据受试者的体质量计算高脂餐供应量，即每kg体质量提供1.20 g碳水化合物、0.60 g脂肪、0.45 g蛋白质、50 kJ能量。总能量中，能量45%来自脂肪，40%来自碳水化合物，15%来自蛋白质。

控制餐：根据实验前连续2日膳食调查的结果（运动员及大众膳食营养分析与管理系统，国家体育总局运动医学研究所），配置各餐次的控制餐。测试前日的三餐和测试日的早餐和午餐均食用控制餐，并且对应餐次的饮食在各测试日（静息对照、累积运动、持续运动）保持一致（种类、重量、进食量和进餐时间）。本实验提供的控制餐日平均能量供应为（8 255±1 034）kJ，其中碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为（57±14.3）%、（28±9.7）%和（15±5.1）%。

1.5  测试指标

1）最大摄氧量。

正式实验开始前测试受试者的最大摄氧量（VO2max），以便确定65% VO2max强度所对应的跑台速度。最大摄氧量采用直接测试法，跑台递增运动负荷方案（见表3）。以摄氧量动态变化曲线、心率、呼吸商和主观疲劳感觉综合判定最大摄氧量测试的终点。室内温度控制在（25±2）℃，湿度控制在50%～60%。

2）体脂百分比。

采用电阻抗法（Inbody 570，Inbody）测定体脂百分比。起床后不要饮水与进食，排净大小便，摘除身上金属物品，着单衣裤进行电阻抗法测试。