关于小班幼儿饮食习惯的调查报告

摘要：本文采用问卷调查法，对幼儿的饮食习惯进行了调查。调查表明，小班幼儿在饮食习惯上存在着明显的问题。因此，幼儿园要全面了解，合理安排；营造轻松愉快的进食氛围；及时与家长沟通。

关键词：小班幼儿；饮食习惯；营养

中图分类号：G610

文献标识码：A

文章编号：1006-3315（2015）09-104-001

一、研究背景

进入21世纪，人们更加关心如何提高人的素质，身心健康是人素质的必备条件，而充足的合理的营养又是保证人身心发展的重要基础。对于生长发育处于迅猛阶段的学前儿童来说，帮助他们树立正确的营养观念，形成良好的饮食习惯是非常重要的。

随着社会的发展，家长对孩子的期望越来越高，对孩子的宠爱也逐日增加，孩子们一个个成了“小公主”，“小皇帝”。“四二一”的家庭模式也更是加重了这种现象。

二、研究方法

本次问卷全部为封闭式题，共计18题，由两个班的幼儿家长填写。在关于幼儿对于不同食物的喜爱程度上，我设计了4题；涉及幼儿饮品方面的，我设计了5题；涉及幼儿零食问题的，我设计了4题；涉及幼儿饮食状态及搭配方面，我设计了5题。

三、数据统计与分析

1.根据问卷数据显示，幼儿挑食、偏食现象较严重：

根据表1-1的数据来分析，幼儿基本都喜欢吃荤菜，大部分幼儿对于主食还是不排斥的，但是对于蔬菜就显得有些不喜欢，对粗粮的喜欢就更显得一般。以至于在幼儿的餐桌上，出现了“只吃菜不吃主食，只吃肉不吃蔬菜”的挑食现象。

案例一：在小（5）班的就餐时间开始时，梦琦、旺旺对阿姨端进来的饭菜非常感兴趣，可是当阿姨把打好的饭菜递给他们时，他们随即皱起了眉头，不停地用小勺子翻动饭菜。我看到后走近他们，他们就开始用小勺子吃饭，等我一转身，琦琦就把一半米饭扒到了桌子中间的小碗里，等到把菜吃掉后，走到我跟前说：“老师，我菜太少了，吃没了，可以……可以再给我点吗？”

这个案例中，琦琦和旺旺很显然对自己不喜欢的饭菜很排斥。小朋友们因为偏食产生了许多坏习惯。

2.根据问卷数据分析，幼儿的心情会影响幼儿的饮食：

表1-2中数据显示，大约三分之一的幼儿会随着心情的起伏影响吃饭，他们心情好时吃饭表现就会很好，一旦心情变差了吃饭状态就会变差。一些甚至在平时吃饭表现都很不错的孩子，遇到难过的心情时，吃饭也会表现得很糟糕。

四、教育措施

（一）家庭方面

学前儿童的生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需的各种营养素和能量相对成人要多。所以对学前儿童来说，良好的饮食习惯是保证身心健康发展的前提。

1.及时督促，家园一致

在家中，家长要在饮食习惯方面督促孩子，在园时培养的一些好习惯，在家中更要巩固，不要认为孩子到了周末就要放松，喂饭之类的行为又出现，对孩子而言百害而无一利。

2.变换方式，合理饮食

孩子的食欲是多变的，家长如果用一成不变的烹饪模式很容易让孩子不爱吃，家长要为幼儿提供搭配合理、营养丰富的食品。对于孩子的偏食行为，家长可以改变它们的烹饪方式，让孩子再次尝试，从而纠正孩子偏食的行为。

3.榜样示范，以身作则

为了让孩子有个良好的饮食习惯，成人需要自己改掉偏食、挑食的坏习惯，一旦家长不吃一样食物，那在饭桌上势必会很少出现它，这样在潜移默化中会让孩子对它抗拒。

（二）幼儿园方面

幼儿园应为学前儿童提供科学合理、增进食欲、清洁卫生、易于消化的膳食，使他们获得充足的营养，满足他们生长发育的需要，但更需要教师们对待孩子要有耐心、细心和爱心。

1.全面了解，合理安排

教师们要了解学前儿童的身体发育特点，根据不同的年龄阶段儿童的全身及身体各部分的发育速度。合理安排好儿童的各项饮食活动及营养，才能促进儿童的正常发育。还要控制各年龄层次幼儿的进餐速度，小班幼儿速度最慢，其次是中班，最快的应该是大班。

2.营造轻松愉快的进食氛围

教师也要注重安排好良好的物理环境及心理环境，适宜的气氛与环境对儿童身心发展与儿童“内部潜能”的开发是非常重要的。在一个愉快轻松的环境中，孩子们的心情自然会好，心情的好坏在一定程度上会影响到幼儿进餐的状态。孩子在一个好的环境中进食，肯定对其身心很有裨益。

3.及时与家长沟通

幼儿园要为幼儿提供合理营养的膳食，也要与家长提供的膳食相互配合起来，满足幼儿生长发育所需的营养需要，促进他们身心的发展。同时也要关注家长在家对幼儿的指导，防止出现“2>5”的现象。比如，在园中不用喂饭的，到了家中也不要喂，久而久之孩子自然不需要人喂，这样才能真正形成良好的饮食习惯。

总之，家庭和幼儿园都要积极创造条件，为幼儿提供合理丰富的食品，并为幼儿营造轻松的进餐氛围，帮助幼儿形成良好的饮食习惯，促进幼儿身心的健康发展。