水果煮熟吃比生吃更营养吗，等

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正常食用车厘子不会导致氰化物中毒

很多人担心车厘子吃多会导致氰化物中 毒，其实，这种担忧大可不必。 车厘子的果肉不含氰苷，氰苷只存在于核 仁中。氰苷本身无毒，只有当植物细胞结构被 破坏时，才可能水解生成有毒的氢氰酸。每颗 车厘子的核仁中氰苷含量极低，且果核一般咬 不开，大家通常也不会刻意去吃。即使不慎误 食，吃进去的氰苷也不一定能全部变成氢氰 酸。所以，正常食用车厘子无需担心氰化物中 毒，但也不建议大家一次性吃太多，否则容易 引起消化不良。

水果煮熟吃比生吃更营养吗

读者来电：听说水果煮熟吃比生吃更 营养，这是真的吗？ 汪正园（上海市疾病预防控制中心 营养学博士）：水果煮熟吃并不一定比 生吃更有营养，但某些水果煮熟后有独 特好处。如苹果煮熟后，果胶等成分更 易消化，适合儿童、老年人等消化功能 较弱的人群；煮熟的梨能辅助润肺止咳， 适合天气干燥时食用；柚子吃完后皮不 要扔，柚子皮中含有的黄酮类物质有助 于抗氧化，煮熟后食用对人体有益；山 楂煮粥后食用可助消化。不过，草莓、 蓝莓等水果不太适合热食，加热会破坏 其中的维生素C、花青素等营养成分， 还会严重影响口感与风味。

市民来电：

接市民投诉反映，其在上海 市徐汇区某餐饮店就餐的过程中 发现该店存在控烟不力的情况。

案件处理：

经徐汇区市场监督管理局 核查，该店持有《餐饮服务许 可证》和《营业执照》。现场 查见包间内有烟灰缸、打火机 等烟具，且未发现贴有禁烟标 志。执法人员当场对该店作出 行政处罚。

消费提醒：

《上海市公共场所控制吸 烟条例》规定：任何个人可以要 求吸烟者停止在禁止吸烟场所 内吸烟；要求禁止吸烟场所所在 单位履行禁止吸烟义务，并可以 对不履行禁烟义务的单位，向监 管部门举报。

市民若发现餐饮场所未 按规定履行禁烟职责，可拨打 12345或12315热线进行投诉 举报。