食品与生活

刊首语 | 雪落·花开

辰龙舞远，巳蛇摇摇而来。 东北的风依然吹过落雪，江浙沪地区的梅灿若 云霞，岭南的

热点 | 我国启动全谷物行动计划 提升营养保障安全，等

植脂末引争议 新标准将出台 近期，关于植脂末的争议再次成为热 点话题。1月7日，

热点 | 吃在早春

春寒.料峭的早春，万物开 始复苏，那些时不待人的鲜物 开始一一登场。一盘春意，会

热点 | 江南的一盘春意

身处异乡，难免会起莼鲈之思。 每年开春，最令我魂牵梦萦的，是家乡的野 菜。苏轼的

热点 | 早春好食

新疆的冬天寒冷且漫长，这使得初春的美 味更让人期待。 其中，榆钱以其特别的风味独

热点 | 春韭滋味长

小雨淅淅沥沥地洒下来，打在窗户上，发 出轻微的“噼啪”声，裹着雨点的风从窗外吹 

热点 | 江浙沪地区的春鲜

“春是一个多么可爱的名词！” 我特别喜欢丰子恺这个充满生活意趣的老 头写春天时，

品味 | 从甲辰到乙巳 寻常人的一年

一 三餐四季，纸短情长，一年又一 年，2024甲辰龙年刚过出一点感觉， 2025

品味 | 在大杨浦 吃一顿 英式西餐

填补“大杨浦”没有西餐社的空白 10年前，我在上海市杨浦区图书 馆做一场讲座，结

品味 | 南翔小笼包的前世今生

提到中华美食，小笼包总是不能缺 席的一道经典。作为发源于北宋都城汴 京（今河南开

品味 | 文章如命酒如魂

凭着小说《骆驼祥子》 《四世同堂》 以及话剧《茶馆》等，老舍的名字在 

安全 | 《上海市小型餐饮服务提供者临时备案 监督管理办法》政策解读

为满足人民群众消费需求，保障食 品安全，引导、督促尚未取得食品经营 许可的小型餐

安全 | 和美团聚 合理备餐

春节长假，阖家团圆，为了这难得的相聚，很 多家庭会准备非常丰盛的菜肴，有时做多了，还得&n

安全 | 提高免疫力优质蛋白不可少

人体不生病或少生 病，提高免疫力是关键。 免疫力是我们身体内部 的“超

安全 | 美味腊肠为何能久放不坏

一串串红彤彤的腊肠是不少中国人心 中的年味。我国幅员辽阔，腊肠亦是种类 繁多，常

安全 | 烹饪少用油 健康过大年

新春佳节，家人团聚、走亲访友，聚餐自然少不了，“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤”也 成了许

安全 | 食品安全【你点我检】民意征集系统正式上线了

2025年1月2日，全国食品安全“你点我 检 服务惠民生”民意征集系统正式上线。

安全 | 2024 年哥伦比亚咖啡产量 实现正增长

据哥伦比亚《观察家报》1月9日 报道，哥伦比亚全国咖啡种植者联合 会最新发布报告

安全 | 水果煮熟吃比生吃更营养吗，等

举报热线 12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行 举报。

食尚 | 吐司的千种玩法之旅人的早午餐

近日，我和一些上海的亲友终 于有了出游的档期。既然是 临时起意，远方是不可能&n

食尚 | 碳水 是一种生活态度

每 天吃同样的主食，会厌倦吗？ 如果365天千篇一律、一成不 变，你还

食尚 | 盐焗帝王蟹

近日有幸出席香港好友的盛宴。首先上桌的 竟是一整只体型硕大的帝王蟹，顿时引发轰动。&nbs

食尚 | 虾肴鱼馔（一）

椒盐海虾 原料： 鲜活海虾350～400 克，泡红辣椒15克，小香 葱

食尚 | 从大阪道顿崛学来的筑前煮

儿子前年为全家办了可以随时去日本旅游 的五年签证，去日本旅游变得非常方便。 到日

乐活 | 烧炭炉的乐趣

工作室里有个白泥炭炉，元兮在上 面画了牡丹，写了“清”“福”两字， 我一直没舍得

乐活 | 远山黛

二月有两个节气，分别是立春和雨水。立春代表春天的开始，万物复苏。雨水意味着降雨慢慢开 始。

乐活 | 【上海青】幸福味

青菜，叶呈倒卵形、宽倒卵形、长椭圆形或 宽卵形，叶柄宽且肥厚，茎直立约20～30厘&nbs

乐活 | 怎样可算 【健康老人】

一 东华新村的“健康自我管理小组”已经成立 三四个月了，每个月组织两次活动，时间一般都安&

乐活 | 减肥的同时别忘了增肌哦

当下，一些因肥胖导致的亚健 康问题备受关注，不少人在日常进餐 时，也紧绷“减肥”

乐活 | 糖尿病患者的一日食谱推荐（一）

一日三餐推荐 妊娠期糖尿病患者 食谱 食养原理 ❶ 本食谱可提供7&n

乐活 | 全面了解感冒药 科学使用没烦恼

冬春交替时节，温差变化 大，很多人会容易患上感冒。 鼻塞、咳嗽、发热、乏力……&

乐活 | 阿尔茨海默病 发病机理假说与药物进展

自阿尔茨海默病于1906年被 发现并命名至今，100多年来，人 们不断探寻其发病