5.5 克洋葱护肝界的新宠

小时候，当不爱吃的洋葱变成了《洋葱头历险记》里的小机灵鬼洋葱头，似乎吃下去就能成为智慧、勇敢、正义的化身 ；长大了，洋葱成了伤心情歌《洋葱》里让人鼻酸流泪、等待别人“翻牌子”的调味品，卑微到尘埃里 ；人到中年，主打一个听劝，只要吃了对身体好的，咱都吃两口，为生活在各种压力下不堪重负的身体负点责。

这不，洋葱护肝又有了新证据，而且是以居住在上海地区的国人为样本开展的研究哦。

每天只需 5.5 克洋葱肝癌风险降低 33%

2024 年 1 月，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授带领的科研团队在《欧洲流行病学杂志》上发表的一项研究表明，每天吃 5.54 克洋葱，肝癌风险下降 33%。

研 究 团 队 使 用 了 上 海 市 男 性 健 康 研 究（SMHS）的数据，在 61 469 名居住在上海城区、年龄介于 40 ～ 74 岁间的中国男性中开展了一项评估 142 种食物和营养元素与肝癌风险关联的研究，最终有效参与者共 59 844 名。

这也是亚洲地区首个系统性评估综合的食物和营养元素与肝癌风险关联的队列研究，规模大，随访时间长。

研究人员使用经过验证的半定量食物频率问卷，根据《中国食物成分表（2002 版）》计算每种食物的营养元素含量和日摄入量。本次分析共包括 104 种食物 / 食物组合和 38 种营养元素。

截 至 2016 年 底， 在 平 均 11.90 年 的 随访中，研究发现 142 种食物 / 食物组合和营养元素中，有 3 个与肝癌风险相关，其中，洋葱摄入每增加 1 个标准差的量，与肝癌风险下降33% 有关。

别怕洋葱辣护肝可选它

研究指出，洋葱等蔬菜富含膳食纤维，能够减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症发生风险。此外，洋葱中的黄酮醇、二烯丙基硫化物和有机硫化物等抗氧化成分也可以解释洋葱降低肝癌风险的益处。

大多数人对洋葱敬而远之，多是因为洋葱入口辛辣，味道直冲天灵盖，还顺带让人泪流满面，但是每天 5.5 克的摄入量，真没那么难。5.5 克是什么概念呢？想一想，咱们天天挂在嘴边的控盐标准“每天盐摄入量不超过 5 克”，也就是 1 个啤酒瓶盖的量，也就是多放一味调味料的事儿。

当然，想要护肝，不熬夜也很重要哦。