秋食润燥

立秋以后，天气渐燥，因此，秋 季 的 食 疗 原 则 应 以“ 滋阴润燥，清热养肺，益气生津”为主。适宜秋天食用的润燥食材一般有银耳、藕粉、梨等，这些食材可与一些药食两用物质如百合、山药、铁皮石斛、芡实等适当配伍，即成可口亦润燥的秋日食疗菜品，大家可依据自身状况酌情食用。

山药草鸭汤

原料：草鸭 250 克，山药 50 克，北虫草15 克，辅料、调料各适量。

做法：山药洗净，去皮，改刀；北虫草放入水中浸泡；草鸭洗净，焯水后放入炖锅炖至酥软；放入山药、北虫草，焖煮 15 分钟，调味即成。

小贴士：益气养肺，有助增免。

百合桂花粥

原料：鲜百合、粳米、黑米各 50 克，糖桂花适量。

做法：鲜百合洗净；粳米、黑米略洗，放入锅中，加水煲成粥，煮至黏稠时加鲜百合，焖熟即成。吃时按需加入糖桂花。

小贴士：健脾利湿，滋养肺胃。

银耳生梨羹

原料：生梨 50 克，薏苡仁 50 克，涨发好的银耳 30 克，藕粉 30 克。

做法：银耳略洗，生梨去皮、切丁，薏苡仁蒸熟；3 种食材放入锅中，加水煮开，藕粉加少许凉水化开，倒入锅中勾芡即成。

小贴士：滋阴养肺，生津润肤。

果蔬蜂乳羹

原料：苹果 50 克，荸荠 50 克，蜂乳 15 毫升，芡实 15 克（干品 5 克），葛根粉 15 克。

做法：芡实洗净、焯水（干品涨发后焯水），苹果、荸荠去皮后切丁，葛根粉加少许凉水化开；锅中放水，煮开后倒入葛粉糊，再放入芡实、苹果丁和荸荠丁，搅匀，略滚后关火，临吃时加蜂乳调味即成。

小贴士：益肝健脾，养胃润肠。

虾仁滑药芹

原料：药芹 150 克，河虾仁 50 克，银杏、枸杞子各 15 克。

做法：药芹洗净、切段，银杏剥仁，枸杞子涨发；河虾仁放入油锅中滑炒后盛出；锅内放入芹菜和银杏翻炒一会儿，最后放入河虾仁、枸杞子，翻炒几下，调味即成。

小贴士：清肝明目，益肾健脑。

香菇肉馄饨

原料：猪肉糜 200 克，青菜 200 克，小香菇 30 克，馄饨皮适量。

做 法：小香菇涨发后洗净、切粒，青菜切碎，与肉糜一起放入容器中，调味，拌匀，包成馄饨，吃时煮熟即成。

枫斗蒸鳜鱼

原料：鳜鱼 1 条（约 300 克），枫斗 6 克，辅料、调料各适量。

做法：枫斗加水蒸软，取汁；鳜鱼治净，放入蒸锅中蒸 15 ～ 20 分钟，倒去汤汁，倒入枫斗汁和豉油卤，浇上热葱油即成。

小贴士：滋阴清热，有助增免。

党参生脉饮

原料：党参 15 克，麦冬 9 克，五味子 6 克，罗汉果 1 枚。

做 法：原 料 均 略 洗，浸 泡 1 小 时；放 入 锅中，加水 350 毫升，煮开后转小火再煎煮 20 分钟，滤汁；加水再煎一次，滤汁，两次汁水混合，即成。可分 2 次饮用。

小贴士：益气生津，养阴安神。