食品与生活

刊首语 | 十月润补

你说十月的标配得是纯净的天空，是棉花糖一样的云朵，是阳光里芭蕾舞裙般灵动的银杏叶，也是跑步时被飒飒的

热点 | 2024 年全国食品安全宣传周于9月25日启动

2024 年全国食品安全宣传周于 9 月 25 日

热点 | 最美不过菜干汤

一说到汤，我第一个冒出来的念头就是老家的各种“菜干汤”。而用来做汤的菜干，可以分好几种 ：

热点 | 汤的横生妙趣

小时候的我是个面黄肌瘦的“豆芽菜”。因为脾胃不好而影响消化和吸收功能，养成了挑食的习惯；又因为挑食，

热点 | 辽东人喝汤

辽东，通常指的是辽宁省的东部地区，特别是以辽东半岛或辽中南工业基地为代表的沿海地区，包括丹东、大连、

热点 | 咖喱牛肉汤的好搭档：麻酱拌面

有一款面是我的大爱，但每次吃都得小心翼翼，生怕衣服变成了“泪痕点点斑竹枝”，没错，那就是咖喱牛肉汤的

品味 | 丹东细碎

何菲 中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 因缘际会，最近我在中国最大的

品味 | 周元昌大师的创意海派菜

沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。 周元昌的“七个不一样” “魔都”上海的餐饮江湖，一直尽显乱

品味 | 大“ 闸”蟹与民国上海

乔志远 上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 金秋十月，又是一年吃蟹时。正

安全 | 安全又健康的油怎么选

汪正园 营 养 学 博 士，上海 市 公

安全 | 也说所谓“毒枸杞”

也说所谓“毒枸杞” 近日，有媒体曝光了部分种植户用焦亚硫酸钠和工业硫磺处理枸杞，导致二氧化硫残留量超

安全 | 明明喝了水，为什么还是渴

明明喝了水为什么还是渴 “秋燥”来袭，人们常常会感到口干舌燥，于是本能地去喝水缓解这种 不适，可奇怪

安全 | 蛋白质该怎么吃

如今，在一些西方国家常见的高蛋白饮食在我国也越来越受推崇，被认为是健康生活方式的一部分。那么，营养学

安全 | 形似板栗的马栗不可食用，等

举报热线12315    全国各地读者遇到食品安全问题可直接

安全 | 世界卫生组织将进一步贯彻、落实、修改食品健康卫生体系，等

世界卫生组织将进一步贯彻落实修改食品健康卫生体系 9 月 10 日，世

食尚 | 家乡焗鱼嘴

粤港餐饮界之间经常会做一些交流，相学相长，共同推进粤菜的传承和创新发展。听闻交流当中有一款“家乡&n

食尚 | 虾仁百味（三）

中国烹饪大师 腰果河虾仁 原料： 河 虾 仁 250克， 腰

食尚 | 做一锅浓白鱼汤

杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹

食尚 | 我在十全街没空想你

江苏苏州的十全街，东起葑门桥、西至人民路，全长 2 004 米，原称“

食尚 | 吐司的1000 种玩法（四十）

台北的在地早午餐 时隔四年，再次踏上海峡对岸这片熟悉的土地。一个人的旅途，有点寂寥，有点忐忑，好在一

食尚 | 有一种交情叫——晚上我来吃饭哦

晚上去蔷蔷家干饭。因临时起意，当家女主没啥准备，说“随便吃吃吧”， 但端上来的家常菜却是满满一桌子，

乐活 | 高尿酸血症与痛风患者的一日食谱推荐（二）

一日三餐推荐 成人高尿酸症和痛风患者 营养餐食谱 食养原理 本食谱全日提供总能量约为 7&

乐活 | 《食神》 谁解其中味

时隔 28 年，喜 剧 电 影《食神》再次登上了国

乐活 | 西伯利亚的伊凡茶

吉洺萩 自由作家、茶文化跨 文 化 交 流 推&n

乐活 | 龙藕健筋汤

袁筱磊 黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医

乐活 | 风柜涛声醉梦乡

在我的旅游清单中，我国宝岛台湾因为早年远嫁的“主游派”娟姐，成了一个绕不开的目的地。 娟姐是我的儿时

乐活 | 秋日里的“甜糯”养生

随着秋日的悄然而至，气温渐趋和煦，暑热的余威已逐渐淡去，人们的食欲也随之提振。众多养生爱好者纷纷行动

乐活 | 秋食润燥

立秋以后，天气渐燥，因此，秋 季 的 食 疗 原&

乐活 | 信心满满地奔赴一场胃肠镜检查

随着医疗技术的不断进步，胃肠镜检查逐渐进入大家的视线，并在早期筛查食道癌、胃癌、肠癌方面“表现”突出

乐活 | 合理饮食助力降低肺癌风险

2024 年 4 月 4 日，《临 床&