灵芝 从“上古仙草”到大众保健品

在很多人的认知中，灵芝是生长在深山老 林中的“仙草”，一方面是神农采芝、白蛇盗 草、麻姑献寿等古老的神话故事为其披上了 奇幻的外衣，一方面是民间曾流传的它能起死 回生、延年益寿的传说。除去这些“加持”不 谈，《神农本草经》《本草纲目》等传统医学 古籍中确有关于灵芝的记载，而今，灵芝也逐 渐成为保健品市场的热门选择。

“仙草”非草

在古代，“仙草”“瑞草”“芝草”常常 指代灵芝，但它不是草，也不是菜。按照现代 的生物分类系统，灵芝属于大型真菌。广义的 灵芝种类多达 100 余种，但根据国家卫生健 康委员会、国家市场监督管理总局的 2023 年 11 月发布的公告，可以食药两用的灵芝只有 赤芝和紫芝两类。

有人认为灵芝能生长千年，实际上，灵芝 的生长周期是有限的，一般的灵芝只能生长 1 ～ 4 年的时间，即便是可以生长得比较久的 灵芝品种，也只有数十年的寿命，离千年还差 得很远，所谓“千年灵芝”只是一个美好的幻 想而已。

如今人工栽培技术日渐成熟，出现了段木 栽培、代料栽培与林下仿野生栽培等方式。如 上海市浦东新区的桃咏农园就采用葡萄架下仿 野生栽培赤芝和紫芝，一般在春季栽培，6 ～ 8 月采收，既充分利用了林地空间，也实践了生 态循环的环保理念。

目前，我们在市场上也可以看到灵芝咖啡等 固体饮料，灵芝西洋参铁皮石斛茶等代用茶，灵 芝甘露饮等饮料，灵芝营养燕麦片等诸多食用菌 制品。

灵芝的营养

灵芝含有丰富的营养成分，如多糖、三 萜、蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元 素，其中多糖和三萜是主要有效成分，其含量 也是衡量灵芝及其产品质量的重要指标。一些 体外培养及动物实验的研究表明，灵芝多糖有 助于调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，提 高身体的抵抗力；灵芝三萜则具有抗菌、抗炎 和抗氧化等作用。

灵芝的保健产品

灵芝保健品主要以灵芝子实体、灵芝孢子 和灵芝菌丝体为原料，产品类型主要包括灵芝 子实体、灵芝孢子粉和灵芝孢子油等，它们各有不同的食用方式。

灵芝子实体 灵芝在我国安徽、山东等省份有 作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、泡茶、 传统方式泡酒等。但由于灵芝本身味道略苦，可 以按照传统方式，将灵芝与其他食材一同搭配正 常食用，也可根据个人口味添加蜂蜜、柠檬等调 味品。通常而言，水煮方式可以更好地提取多糖 等活性营养成分。一次水煮 10～20 分钟，可反复 水煮 3 次，煮出的汤汁可以直接饮用。

灵芝孢子粉 这是灵芝进入成熟期后，从菌盖 下弹射而出的生殖细胞，纯孢子粉颜色深、接近 咖啡色，没有苦味。用温水冲泡食用灵芝孢子粉 是一种常见的方式，也可以将其直接放入口中咀 嚼或混合在饮料、粥中食用。但要注意购买“破 壁的孢子粉”，经破壁的孢子粉才能把其中的多 糖、三萜等有效物质更多地释放出来。

灵芝孢子油 这是将灵芝孢子进行超临界提取 而得到的油状脂质物，多是胶囊制剂，食用方便， 遵医嘱或按说明书用法用量食用即可。

小贴士

❶ 孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不 推荐食用灵芝；

❷ 青少年儿童、孕妇、哺乳期妇女不适宜食用 灵芝保健品，过敏体质者慎用，正在服用其他药物 或有严重疾病的人群在食用前应咨询医生意见；

❸ 消 费 者 在 选 购 灵 芝 产 品 时 要 选 择 正 规 渠 道，认 准“ 小 蓝 帽”标 志，凡 是 声 称 可“ 预 防”“治疗”疾病的灵芝保健品，均存在虚假宣传 的嫌疑；

❹ 灵芝对健康的促进作用是靠长期调理人体 五脏六腑各个系统来实现的，所以灵芝保健品通 常需要坚持吃一段时间才能看到效果。虽然具体 时间也因个人体质的不同而有所差异，但依据人 体新陈代谢的周期来看，坚持食用 1 个月左右， 多数人会渐渐感受到身体的变化。必须提醒的 是，消费者在食用灵芝保健品期间出现任何异常 情况，应立即停止服用并及时就医。