冬韵金栗南瓜饭

进入 12 月，气温下降明显，我国很多地区都天寒地冻，草 木凋零，蛰虫伏藏，天地万物阳气潜于内，阴气盛于外，人体也 随之进入一年一度的调整休养期，为来年储备能量。此时中医养 生应以固守真元为重点，固肾强体，护阳益精，阳秘则精藏，日 常可适量食用一些有助于益气温养的食物，比如栗子、南瓜等。

今天这道冬韵金栗南瓜饭就是上佳的选择。

独创膳食：冬韵金栗南瓜饭

原料：

南瓜 300 克

大米 120 克

栗子 100 克

香肠 适量

生抽、老抽、蚝油 各适量

栗子 作为“五果（栗、李、桃、杏、枣）”之一，为历代养 生家所赞誉。《名医别录》中称：“板栗，主益气，厚肠胃， 补肾气，令人忍饥。”药王孙思邈在《千金方》中说：“栗， 肾之果也，肾病宜食之。”李时珍在《本草纲目》中有记：“栗 实能益气，厚肠胃，补肾气。”现代研究表明，栗子中不但含 较多的淀粉，还含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸及 多种矿物质，味道甘甜，营养丰富。

南瓜 富含多种维生素，且易消化，适合老人和肠胃功能较 弱的人群食用。

做法：

❶ 大米淘洗干净，沥水；南瓜洗净后切块，栗子 洗净，香肠切片；

❷ 锅中倒入少量油，放入香肠煸炒出香味，加入 南瓜和栗子，翻炒几分钟后，倒入大米，加适量生 抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，倒进电饭锅中，加适 量水，开启煮饭模式，煮熟即成。

造型特点 盘剥白鸦谷口栗， 饭煮青泥坊底芹。 煨香雨蒸白米软， 瓜肥栗糯调羹美！

小贴士

南瓜虽营养丰富， 但 其 升 糖 指 数 较 高，糖尿病患者要 谨慎食用。