“吃对饭”能减轻帕金森病症状

帕金森病是一种常见的神经系统退行性疾病，主要发生于65岁以上的老年群体，临床表现以静止性震颤、肌僵直、运动迟缓和平衡障碍等运动症状为主，同时伴有非运动症状，如认知障碍、情感障碍和自主神经功能障碍。该病会严重影响患者的生活质量。

帕金森病的病理过程与氧化应激、炎症反应和线粒体功能障碍等相关。帕金森病患者及时改变不良饮食习惯、针对性调整饮食结构，补充特定的膳食营养素，不仅能够满足日常营养需求，还有助于抑制氧化应激、炎症反应，延缓病情发展。

帕金森病患者的

饮食原则

1.饮食营养均衡，热量充足

帕金森病患者多有吞咽困难、食欲减退、消化功能紊乱等症状，容易发生营养不良，变得消瘦。因此，患者的饮食必须含有足够的热量，才能让患者维持正常的生理机能。

2.少食多餐

为减少消化负担，患者可以少食多餐，一天进食5～6次。

3.食物性状好入口

多数患者存在吞咽困难、肢体颤动、行动迟缓等症状，无法正常使用餐具，无法咽下整块、质地较坚硬的食物。因此，家属为患者准备饮食，应将食物切碎、煮烂，制成糊状或液体，并为患者准备特制的餐具。受病情、药物和自身心理等因素影响，患者的食欲有所减退。部分丧失吞咽功能的患者，要接受肠内营养支持。

4.食物应色香味俱全

对于可以自主进食的患者，家属要在符合营养原则的基础上，选择患者喜欢吃的食材，用心烹饪，保证饮食色香味俱全，提高患者食欲。

帕金森患者的饮食

“红绿灯”

1.“绿灯”饮食

（1）富含蛋白质的食物

蛋白质对于维持肌肉质量、神经功能至关重要，帕金森病患者必须保证每日摄入足够的蛋白质。不过，患者应遵医嘱合理食用蛋白质类食物。这是因为，蛋白质可能影响帕金森病治疗药物——左旋多巴的治疗效果。

（2）富含Omega-3脂肪酸的食物

Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，主要来源于深海鱼类、坚果、藻类等食物。它具有调节血脂和抗炎作用，能够减轻炎症反应，同时有助于改善认知功能。

（3）水

许多患者可能由于运动障碍或认知障碍而导致饮水量不足，引起便秘、脱水等症状。家属要注意为患者喂水，多为其准备富含水分的食物。

（4）富含膳食纤维的食物

有研究认为，帕金森病患者的肠道微生物群与健康人群存在明显差异，适量摄入膳食纤维有利于维持肠道微生物群的平衡，缓解病情。全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果等富含膳食纤维。但这类食物通常难以咀嚼、消化，家属应控制这类食物的食用量，将其制作成蔬菜泥等好食用的菜肴。

（5）含有维生素D的食物

维生素D具有抗氧化、调节神经递质、抑制神经炎症反应等作用，患者可通过深海鱼类补充维生素D。

（6）具有抗氧化功能的食物

研究发现，饮食中的抗氧化剂如维生素C、维生素E和多酚类化合物可以中和自由基，减少氧化应激，从而保护神经细胞免受氧化损伤，有助于降低帕金森病的发生风险。蓝莓、草莓、柑橘等水果，番茄、菠菜等蔬菜，其中的抗氧化物质含量都很高。

2.“红灯”饮食

（1）高脂食物

高脂饮食会加剧炎症反应和氧化应激，从而诱发、加重帕金森病症状。同时，脂肪会影响帕金森治疗药物左旋多巴的吸收。家属应控制患者食物中的脂肪含量，以及进食与用药之间的时间间隔。

（2）高糖食物

高糖饮食可能导致血糖波动，加剧氧化应激和炎症反应，加速多巴胺能神经元的死亡，从而加快帕金森病的发展进程。家属应避免给患者食用糕点等高糖食物。

（3）酒精

长期、过量饮酒会对肝脏和神经系统造成损伤，增加帕金森病的发生风险。帕金森病患者所服用的部分药物，如美多巴（多巴丝肼片），与酒精同时服用会加剧中枢神经系统的抑制效果，引起嗜睡等不良反应。因此，患者必须严格戒酒。

患者可以尝试

这两种饮食方法

1.地中海饮食模式

（1）特点

地中海饮食模式起源于地中海沿岸国家，其主要食物组成为：丰富的植物性食物；橄榄油是主要脂肪来源；适量蛋白质，以鱼类、海鲜和家禽为主要的蛋白质来源；少量红肉和加工肉类；适量乳制品；适量葡萄酒；以香料代替盐来增加食物的风味。

（2）对帕金森病患者的健康益处

地中海饮食中，丰富的植物性食物提供了大量的抗氧化物质和膳食纤维，可抑制炎症反应和氧化应激。深海鱼类提供了丰富的Omega-3脂肪酸，有助于延缓帕金森病患者的神经退行性病变。研究发现，帕金森病会增加心血管疾病的发生风险。同时，地中海饮食所含脂肪水平较低，所含膳食纤维水平较高，这有助于调控血脂、血糖和血压，保护心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。

2.DASH饮食

（1）特点

DASH饮食是一种专为防治高血压而设计的饮食模式，强调多摄入水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、低脂乳制品、豆类、坚果，限制摄入高脂食物、糖分和盐。

（2）对帕金森病患者的健康益处

DASH饮食模式所含的饱和脂肪酸、胆固醇比例较低，含有足量的优质蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。这种饮食模式有利于保护神经细胞，抑制氧化应激，对改善帕金森病的病情有一定好处。同时，这种饮食模式有利于促进肠道蠕动、调控血压，有助于缓解帕金森患者常见的便秘问题以及心血管疾病的病情。

3.结合自身饮食习惯进行食谱“改造”

不同患者的口味偏好、病情、基础疾病等有所不同。因此，家属不应照搬任何一种饮食模式，可先咨询医师建议，根据患者的营养需求、吞咽功能、用药方案等基础条件，结合这两种饮食模式的特色，为患者制定饮食方案。