你对筷子了解多少 - 河狸期刊网

筷子，古称箸，是中国人发明的独特餐具，是古老的东方饮食文化的一部分，也是中华民族智慧的结晶。与其他餐具相比，成双成对的筷子多了一份“和为贵”的寓意。

大家都知道，牙刷、毛巾等用品要定期更换，但对于筷子的更换频率却不甚了解，一双筷子使用多年也是常有的事。那么，筷子用多久更换呢？如何选购和清洗筷子呢？今天一次性说个够。

网传“筷子3 个月就要换新，否则容易滋生大量细菌”，是真的吗？

现在我们大多数家庭使用的是竹筷或木筷，这类筷子非常容易受潮发霉。发霉的筷子可能带有黄曲霉素，而黄曲毒素是一种剧毒致癌物，容易诱发肝癌。

有调查发现，使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和使用3 个月以内的筷子多30% 以上。尤其是竹木筷更易发霉，旧筷子表面细小的凹槽也更易残留细菌。所以，筷子使用3～6 个月就要更换新的。

筷子五花八门，品类众多，有纯竹的、彩漆的、银质的，我们要怎么挑选，才能找到合适的筷子呢？

●不要购买涂彩漆的筷子。由于涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，随着使用中的磨损，筷子上的涂料很容易脱落，并随食物进入人体，从而严重危害人体健康。有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子，殊不知孩子对铅、苯等的承受力很低，因此一定要避免使用。

●不建议购买一次性筷子。一次性筷子大多用硫磺漂白，经常使用会影响人体健康，且不符合环保要求。

●建议购买木质筷子、不锈钢筷子和陶瓷筷子。在购买木质筷子时，建议购买原木、本色的筷子。不锈钢筷子建议选择食品级材质的，如304不锈钢筷子。如果喜欢陶瓷筷子，最好选纯白色、无图案的陶瓷筷子。

如果筷子清洗、消毒不充分，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等会超标。使用这些被细菌污染的筷子，很有可能会造成消化系统疾病，如肠胃炎等，出现腹泻、呕吐等症状。

很多人洗筷子时，会放在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插，就算洗好了。其实，按照这种洗法，筷子很可能没彻底洗干净。清洗筷子，也有不少注意事项。

●新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精清洗，最后放入锅里，用沸水煮半小时。竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋浸泡半小时或用茶水煮半小时。

●筷子使用后，先用洗洁精浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净，再放入消毒碗柜中消毒、烘干；或者将筷子在开水中浸泡10 分钟左右，沥干水分。勿选择强酸强碱洗涤剂，因为这些洗涤剂会残留在餐具上，被人体摄入后可能会引起胃肠道炎症反应，导致胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。

●筷子磕碰磨损或出现凹坑时应及时更换，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，避免细菌滋生。

●没有消毒碗柜的家庭，建议选择镂空的筷子盒，下面要有出水孔，这样更有利于干燥。筷子头要朝上放置。筷子盒里不要放太多其他餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜里。要定期清理筷子盒，否则底部容易潮湿发霉。有条件的家庭，建议筷子专人专用，防止细菌或病毒造成交叉感染。

一饭一蔬，四季三餐，选一双你觉得合适的筷子吧，和家人朋友吃好每顿饭！