你知道吗

为什么有的牛奶需要冷藏，有的则不需要

逛超市时你也许会发现，有的牛奶需要放置在冷藏柜里冷藏存储，有的牛奶却只需摆放在室温下的货架上。为什么都是牛奶，保存方法却如此不同？原来冷藏柜里放的是巴氏奶，货架上放的是常温奶。这两种不同的牛奶，其实原本都是来自牧场的鲜牛奶，只不过加工的方法不同罢了。巴氏奶是用巴氏灭菌法处理过的鲜奶，可以在4℃左右的温度下保存3～10天，所以在超市里要放在冷藏柜里。巴氏奶的优点是加热温度不高，因此保存了鲜牛奶的绝大部分营养成分。常温奶则是对鲜牛奶进行高温灭菌，即在95℃以上的条件加热20分钟。由于灭菌彻底，这样的牛奶密封之后可以在常温下保存30～240天，所以能够放在普通的货架上出售。但是，高温会导致牛奶中维生素和氨基酸的大量损失。

为什么牵牛花在早晨开放

牵牛花俗称喇叭花，是著名的观赏植物。牵牛花早上争奇斗艳，可到了中午就枯萎了，这是为什么呢？原来牵牛花很柔嫩，它们最喜欢夏季的清晨，此时空气比较湿润，阳光也比较柔和，牵牛花体内的水分很充足，花瓣上表皮细胞比下表皮细胞生长得快，花瓣向外弯曲，就绽开出一朵朵艳丽的喇叭花。随着日照的增强，特别是在夏日午后，由于牵牛花的花朵较大、花片细薄，同时含有大量水分，因此在强烈的阳光下，其水分会迅速蒸发，导致花朵合拢。

猫头鹰为何常常睁一只眼闭一只眼

猫头鹰之所以会常常睁一只眼闭一只眼，是因为它们具有特殊的眼睛结构。猫头鹰的眼睛能够利用眼瞳后部的反光膜层，使光线再次通过瞳孔，从而增强在暗光条件下的视力。这种构造使得它们在夜间拥有出色的捕猎能力。然而，对于这样的眼睛来说，白天强烈的阳光过于刺眼，因此它们会选择白天休息、夜间活动。但在白天休息时还要防范敌害，因此就睁一只眼闭一只眼。猫头鹰会轮流闭上左右眼，以达到左右脑的轮换休息。

【文稿】林 泉

【责任编辑】蒲 晖