小小葛根“赛人参”

俗话说：“北有人参，南有葛根。”与人参齐名的葛根，到底有什么作用呢？

葛根的名字大有来头。相传晋代时期瘟疫流行，著名医学家葛洪在茅山脚下发现了一种青藤植物，并用此植物的根挽救了众多老百姓的性命。当地老百姓为了纪念他，便将这种植物命名为葛，它的根就叫葛根。

时至今日，葛洪使用葛根治好了什么瘟疫已无从考究，但葛根的药用功效是毋庸置疑的。中医认为，葛根味甘、辛，性凉，可解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻。葛根含有丰富的葛根素和黄酮类物质。现代药理研究表明，葛根具有改善心、脑等重要脏器血液循环，以及降血糖、降血脂、护肝、解酒、改善记忆力、抗癌等作用。

降血糖研究表明，葛根异黄酮可以改善糖耐量，降低糖尿病患者的血糖。葛根含有的葛根素还可缓解高血压引起的头痛、头晕、耳鸣。

改善记忆力葛根醇提取物能缓解东莨菪碱所致的记忆障碍，日常服用有助于提高记忆力。

抗癌研究表明，葛根中的总黄酮成分可以抑制癌细胞增殖，有助抗癌。

淡斑养颜葛根能抑制黑色素的沉积，有很好的淡斑效果。

葛根是药食同源之品，我们需要清热、泻火、通便时，可取少量葛根粉，用凉开水冲服；需要健脾和胃时，可将葛根用水煮熟，切成块与肉一起炖。如有需要，大家可以在咨询中医师或药师后服用葛根。

下面，为大家介绍一款葛根食疗方——桂花葛粉羹。

取葛根粉50克，桂花蜜10克。用少量凉开水调匀葛根粉，再用沸水冲化，使之呈晶莹透明黏稠状。最后加入桂花蜜，搅拌均匀即可食用。本品具有清热降火、生津止渴的功效。