波士顿奶油派：一道甜点的政治实践

今年美国的超级杯橄榄球决赛在威斯康辛州的包装工队和麻萨诸塞州的爱国者队之间进行。美国球迷在“超级杯星期日”不仅要看比赛，而且要赌谁输谁赢，多闹出点儿气氛来。今年两州州长也凑热闹，当然是都赌自己的队赢，赌注都是本州代表食品。麻萨诸塞州州长用31只波士顿奶油派和31只烤火鸡，赌威斯康辛州的31块圆奶酪和31条腌香肠。我对橄榄球没什么兴趣，倒是津津有味地读了一番《纽约时报》饮食版上讲的关于原本不起眼的波士顿奶油派(Boston Cream Pie)如何上了州长的台盘的故事。

波士顿奶油派实在平凡。它不过是夹了一层或两层奶油蛋糊馅的蛋糕、上面涂一层巧克力酱，再用糖汁在上面绘出由里向外散开的一道道圆圈。切出一角放在盘中上桌时，再在周围撒一层薄薄的，同样呈圆圈状的奶油酱。

这道甜点即使是在它的故乡波士顿都已被冷眼相待很多年了，更不要说在其它地方。可是这场赌注，却使波士顿奶油派时来运转，又上电视，又上报纸，还随着波士顿的爱国者进入超级杯决赛而在美国人面前大露了一脸，简直成了点心中的“辛岱瑞拉”。

“波士顿奶油派的复兴是一个纯粹的美国故事，如果的确有所谓的纯粹的美国故事的话。而且这是一个跟政治比跟烹调更有关的故事。”《纽约时报》的文章忍俊不住地说。

故事源于波士顿郊区诺顿中学一个教社会研究的中学老师想让他的高二学生们亲身体会一次麻州的法律是怎么定出来的。他的想法是提出一项非争议性的法案，看看学生能否让其通过。他给学生的建议是，申请命名一个本州的象征物，比如州花，州鸟，州点心，什么的。

于是学生们提出了波士顿奶油派。主要因为它有个明显的麻州名字。调查一番其历史渊源之后——诞生于1855年，在波士顿的帕克屋旅馆，由一个法国厨师在英国式奶油蛋糕上浇了一层巧克力酱——把他们的提案交给了地方法律制定者，民主党的参议员和共和党的众议员。1995年秋，当它被提为议案讨论时，高中生们上了一堂真正的政治课：“在政治中，最简单的问题也会变得颇复杂。”就是提名一道州甜点也不例外。有人提出异议了：波士顿奶油派根本就不能称为“派”，因为它没有派的基本特征：馅饼皮。它是“伪奶油派”！异议者提出以碎巧克力饼干作为麻州州点。去年6月，诺顿高中的学生们带着帕克屋饭店烤制的波士顿奶油派去作证，阐述它的历史，它的命名(之所以被称为派，是因为开始时用烤派的铁盘来盛放)，更重要的是对相反意见提出自己的辩护。比如，他们说，碎巧克力饼干只能算零食而称不上甜点，“你不会把这种小饼干盛放在瓷盘上。”他们还请了麻州饮食协会的专家来旁证，说波士顿奶油派如何比其它甜点的卡路里低，因而对健康有益。修法委员会当天被说服了，可是参议员摩尔又有反对意见，不知是否是故意让小孩们多领教领教政治。他说，印地安布丁才算更具有地方色彩的点心，南瓜派则才该算州派。但是他不是不懂得政治意味着妥协和让步，所以他承认波士顿奶油派是奶油派类的头筹。这一下，派法案越来越复杂，拖了几个月还通不过。可是，到了11月份，政治家们不知怎么又突然达成了共识，一下子两院都同意了波士顿奶油派作为州点。这一下，波士顿奶油派自然是身价飞升，人人都要凑热闹分一杯勺羹。连原来反对过波士顿奶油派的参议员摩尔，也已私下承认他庆幸他提议的印地安布丁没赢。“波士顿奶油派看上去身价不凡。”他说。

不知是不是因为也凑热闹，一时奶油派吃多了，爱国者在超级杯被包装工打了个大败，让麻萨诸塞州的球迷们失望。不过州长Weld曾打趣说因为波士顿奶油派话题，他在国会山倒是大大露脸，成了当下两院最出风头的政客。

一道甜点和政治又和超级杯的赌注联系在一起，实在是一道有趣的社会风景。

绿湾包装工队与新英格兰爱国者队的比赛与奶油派和政治有什么关系？