流行消费评点(30)

（文 / 林陶 布丁 斯通 海洋）

挡不住的诱惑——日本料理

近日，有朋友请我到一家日本料理吃饭，才发现门庭若市，那盛势不减于川菜、粤菜和当红的上海本帮菜。

日本料理的内部装修均为木质结构，装有日本特有的木格拉门，挂着竹帘、纸灯笼、日本的风情画和面具，设有餐桌椅，也有榻榻米。

日本料理最大的特点，就是美食配美器。比如生鱼类要放在小木凳上，寿司放在漆盒里；烤鳗鱼配瓦形瓷碟上，烤鸡串配青花的长方形小碟；蒸蛋羹则一定要用有盖的小瓷盅，并且所有菜无一例外的点缀上萝卜花和青菜叶。

生冷海鲜是日本料理中的大菜，经过特别处理的生鱼切成薄片，沾上日本酱油和绿芥辣，令人大快朵颐。寿司也是最有特色的，紫菜卷着白米饭和虾、黄咸菜、黄瓜、鳗鱼及虾粉，切成段儿，清淡可口。裹的内容不同，就形成不同的寿司，比如梅肉寿司，黄咸菜寿司、油皮寿司或鲜虾寿司。另外，天臼罗(即沾面糊炸的海鲜及蔬菜)也是日本料理的一大代表，放在小竹篮里的天臼罗，衬着餐纸、配着青菜叶，一小碟调料和一小撮萝卜泥，虽是油炸，不仅不腻，而且味道独特，有别于中餐的煎炸食物。日式餐里也有极简便的，盖饭就是一种，盘里装上米饭，浇上咖哩，烧牛腩或烧鳗鱼，就成了不同口味的盖饭。日式的煎饺、馅料与中国不同，里面拌的是黄酱(日本称大酱)，配上一碗酱汤，吃得既简单又舒服，如果朋友小聚烫上几小壶日本的清酒，叫上几个小菜，如辣拌小菜，日式黄咸菜佐酒，会别有一番情趣。

从前日本料理遭到冷遇大致有两个原因：一是量小，男士们以为中看不中吃。实际试一试，会发现用餐结束，不会剩菜，胃里感觉却刚刚好。二是价格比较高，但比一比会发现与吃粤菜的价格相仿。以北京西三环路的“松竹梅”餐厅，为例，其价格为：

生鱼船：小(180元) 中(300元)大(600元)；什锦生鱼片：120元；寿司：从15元-80元不等；天臼罗：30-50元；大阪煎饼：牛肉煎饼28元，鱿鱼煎饼30元；各种盖饭：15-50元；煎饺：15元；日式蛋羹15元；烤秋刀鱼：40元；炸虾荞麦面及乌冬面分别为46元、48元；清酒是25-360元不等。

(林陶)  

BBS站的《金庸群侠传》

近一段时间以来，BBS站的游戏大观栏下，《金庸群侠传》的名目越来越多。各地电脑玩家在BBS上交流游戏心得，谈论“爆机”体会。《金庸群侠传》成为继《仙剑奇侠传》之后又一个风靡全国的电脑游戏。

该游戏把金庸小说里的相当多的正邪人物集合在一起，玩家可进入多部金庸名著之中，以RPG角色扮演模式寻找同伙组队冒险。显然，这需要玩家对金庸小说有一定的了解。而故事的主线也正是主角寻找“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”这14部“天下奇书”的过程。

由于该游戏出场人物多，情节复杂，故存在多种结局。各地玩家在玩过第一次后大多开始第二次、第三次的冒险。

《金庸群侠传》由台湾智冠公司出品，此前该公司出版了《鹿鼎记之皇城争霸》、《笑傲江湖》等金庸题材游戏，据悉，智冠公司已购买了全部金庸作品的改编权，将陆续推出此类游戏。下一个登场的将是《天龙八部之虚竹传》。

(布丁)  

热销唱片：布莱兹指挥的《达夫尼斯与克洛埃》和《山鹰》

近期比较受欢迎的古典音乐唱片是拉威尔的舞剧音乐《达夫尼斯与克洛埃》和《圆舞曲》(DG 447 057-2)。流行音乐唱片则是美国山鹰乐队演唱集精选《山鹰》(GEFFEN，GEFD-24745)。由法国著名的作曲家布莱兹指挥演出。法国作曲家拉威尔被誉为“杰出的管弦乐色彩大师”。《达夫尼斯和克洛埃》是他根据希腊作家朗克斯关于牧羊人的同名田园诗，为俄罗斯芭蕾舞团改编的3幕芭蕾舞剧。这张唱片，在法国著名作曲家和指挥家布莱兹清澈明晰的指挥下，由柏林爱乐乐团和柏林广播合唱团充分表现出拉威尔音乐原有的个性鲜明、旋律优美，节奏富于弹性，配器华丽多彩的韵味，展示给听众一幅艳丽的音乐壁画。

以美国国鸟命名的山鹰乐队，在美国可以说是家喻户晓。组成该乐队的是唐·汉利、格兰·弗莱、唐·菲尔德、施密特、约·沃什。70年代，他们成功地把乡村音乐与摇滚音乐结合起来，创造了一种不受任何音乐曲式限制及流行音乐形式。该乐队虽在1979年解散，但他们歌声仍留在爱好者的记忆中。这张《山鹰》乃从以前山鹰乐队的9个专集中精选出了15首歌辑集而成，它们代表了山鹰乐队的最高水平，所以一面世，就在全球唱片市场上热销告罄。

(斯通)  

背包里的电影院

你想体会在旅途上随时随刻观看自己心爱影片的过瘾感觉吗？你想过在医院的病床上就可将枯燥的日子变成快乐的享受吗？也许，你已经注意到各大商场的家电部，便携式CD与VCD 兼容机卖势正越来越好。与普通单功能disc man不同的是，它同时可又有放映VCD影碟的功能。

这种兼容机具有高品质的音响效果，配备方便的小遥控器，既可按照原碟曲目顺序欣赏，也可根据个人的爱好编制自己的播放程序。当播放多声道复合碟片时候，还可以选择所需要的任何声道，拥有发烧级的享受。

欣赏VCD影碟时，不仅可以连接家用彩电，也可以连接微型彩电，配备成一套“迷你”放映设备，只占小旅行袋一块不大的空间。放映时，每个画面都有数码记录又叫场景号，只要记住场景号，就能将画图重复播放。

当然，必须要有充足的电量。配备的AC电源插头，可以连接家用电源，外出可用特别的锂离子充电电池，用于VCD时，寿命为4小时，用于CD唱片时，则可连续工作12小时之久。而这种机器最大尺寸不过177.0×34.8×145mm，加上电池与碟片的总重量才大约510克。

另外有一种叫作UD的袖珍音响设备，大小与卡带随身听大小近似，所用光碟大小也与卡带相似，它的魅力在于可以像卡带一样的清洗和录入内容，而录音质量却和CD唱片效果一样好。

目前市场常见的便携式CD及VCD兼容机的机型和参考价格为：

索尼D-V500(日本)￥：4650

松下SL-VP55(日本)￥：4660

松下SL-VP50(马来西亚)￥：4380

(林陶)  

王原祁《山水》图作于1708年  

“四王”的价值

文人画发展到明清时期，达到高峰。清初“四王”代表了文人画的正统形象，围绕“四王”的作品，历史上曾展开过多次争论。11月17日荣宝斋秋季拍卖会上“四王”同时出现，无疑为典藏家们一睹真颜提供了不可多得的机会，而且，其市场价值也可以自由竞价原则确定下来。

王时敏的《仿黄鹤山樵·古林竹石图》估价20-25万，拍价29.7万；王鉴的《山水》估价15-18万，拍价19.2万；王翚的《南山真逸图》估价25-30万，拍价41.8万；王原祁的《山水》估价35-40万，拍价34.1万。4幅画同时成交，而且多比估价超出，反映出藏家对“四王”的喜爱。

传统文人画追求淡泊恬远，笔意高古，四王的绘画布局松散有度，充溢“中和”之美，有清一朝成为文人墨客竞相摹仿的对象。时至民国，新文化运动的主将们以文化创新为己任，对之大加讨伐，“四王”遂至冷宫。不过，随着时间的发展，人们对艺术性的重视再度超出了。

拍出这样的高价与拍卖气氛也不无关系。书画秋拍自嘉德始，至荣宝结束，买家的热情渐至高潮。且荣宝拍卖中无估价超过百万的超重量级作品，藏家参与即大为踊跃。清代画家华嵒以卖画为生，所作《昭君出塞》被列在拍卖目录封面，画中昭君怀抱琵琶，骑坐骆驼上，为一形貌丑陋的胡人牵引。画面上部留有大面积空白，给人以高远、空旷的气氛。画面简洁，不设一山、一草、一沙，却使人深刻地感受到“一去紫台连朔漠，独留青冢问黄昏”的悲哀。

华嵒乃扬州画派代表人物，年轻时离开故乡后却再未能回故里，自喻“飘篷客”。现在，他的一幅估价28-30万的作品被人以55万买走，华嵒若在，自可衣锦还乡。

(海洋)  

荣宝斋秋拍古画专场成交名次