拎着篮子逛“未来”

（文 / 郑巧蓉）

为顾客选好水果，削皮后打包  

广州继前些年在全国领头搞起了“菜篮子”工程之后，今年又把眼光盯向了更大的“菜房子”。当然，就像“菜篮子”里装的不全是菜一样，“菜房子”里就更丰富热闹了。近日，一个名叫“未来街市”的新型综合市场，出现在广东最大的购物商场——天河城广场内。据菜市界人士认为，这种集衣食住行乐于一体的新型集市，将引起超级市场之后的又一场“街市革命”。

在轻松舒缓的音乐声中，记者同顾客们一起步入宽敞明亮的“吉之岛”。随着电梯而下，迎面而来的是店员的亲切问候和友好笑容，电台直播的音乐节目营造出亲切温暖的购物气氛。街市四周的壁式冷柜里整整齐齐地陈列着各种卫生保鲜装的蔬菜水果和鱼肉蛋禽，冷柜温度都控制在-4℃以保其鲜。品种齐全，价格公道，每一份都在其保鲜盒上准确无误地打印上价格、重量和生产日期。海鲜产品按货色品级取价，肉类产品经过加工，分排骨、肉片、肉丝等多种方式，减免顾客洗菜切菜的麻烦，提供了多种方便。

与一般的超市和菜市相比，未来街市显得更为宽敞洁净，人们在这里可以悠闲自在地推着购物车购己所需，累了可在特设的休息处小憩。尤令人瞩目的是街市中设有电视，从中可以看到大师名厨们教授的烹饪之法，顾客可以现学现购，回家只要如法炮制即可，可谓是方便到家了。与之相应的是食品加工的透明化。比如，寿司专柜中，厨师们在玻璃门内现场制作，毫不弄虚作假，现做现卖，顾客现鉴现买。4元一块的自选寿司经济实惠，顾客可以依据自己的口味进行搭配挑选，十分方便。除此之外，冷柜里还陈列着很多配好料的家常菜和老火汤，如冬菇鸡丁、黑椒牛柳、鲍鱼乌鸡汤等等，使忙碌的都市人不必费时费力地买料选配，只需一烹即可，而且每种菜谱都有不同的份量：刚刚结婚的小夫妻可选取两人量的450克一份；3口之家可买600克的“3人量”；老少同堂一大家子可挑选800克或900克的一份，实在是方便而经济。

未来街市不单只购物环境一流，服务也是一流的。街市中特设了多项便民服务，顾客在水产部买了一条活蹦乱跳的鲜鱼，专柜的服务员不仅可以免费为顾客剖鱼；而且可提供微波炉对食品免费加热。

出了街市，旁边还有服装、家具、体育、工艺等市场，充分提供衣食住行一次性购物服务，这种立体的服务省时省事，的确方便了日益忙碌的都市人。

在“未来街市”里，顾客除了买菜买肉，还可以顺便购买日常生活用品  

目前经济发达的国家和地区的超级市场，都是运用一种先进的GENERAL MERCHANDISE STORE(GMS)——综合购物百货经营模式，商场内商品包罗万象，由时尚时装、家庭用品，食品乃至快餐美食，应有尽有，除了供应一般加工食品外，大量供应时鲜、蔬果，生猛海产、禽畜鲜肉。舒适的购物环境，独特的货品陈设，合理相宜的价格，自助开放式购物，亲善的服务态度让广州市民觉得每天的买菜购物不仅仅是为了一日三餐，更是一种享受。未来街市是打破传统超市格局的产物。

在净菜柜前选择  

想当年，超市的出现，使人直接面对他们所需要的物品，避开了售货机一样僵冷的售货员后，人们在这种人与物的亲近中感到自由和随意。现在，未来街市又在人与物近乎机械的关系之间注入了更多的温情，这种由人传递的舒适与关怀多少是一种回归。但这种未来街市仍然是那样大而全，它注重的是商场竞争中自己的份额，它是我们街市的未来吗？