思想工作：“饭后学”及其后学

（文 / 沈宏非）

什么是一个人在吃完饭以后应该做的，什么又是一人在吃完饭以后不应该做的，这里面的学问深不可测，属于吃饭的一门“后学”。与形形色色的“后学”所不同的是，在中国，对于“饭后学”的研究，至少在汉代就已经开始了。

张仲景医生指出：“食毕当漱，令齿不败而口香。”孙思邈医生也很同意这一点，并且补充道：“食毕当漱口数次，令人牙齿不败，口香。叩齿三十六，津令满口，则食易消，益人无百病；饱食则卧，食不消成积，乃生百病。”他还说：“中食后，以手摩腹，行一二百步，缓缓行。食毕摩腹，能除百病。”“食止行数百步，大益人。”类似的说法还有很多，但是，作为显学“养生学”的一个重要组成部

分，“饭后学”其实不能算玄。其基本理论加起来也不会超过四条：一，漱口洁齿；二，走一至二百步；三，别生气；四，别呆着，也别上床。

尽管牙刷牙膏和口香糖在张仲景和孙思邈的时代还没有被引进中国，讲卫生的人一直都用茶水漱口，不过“漱口洁齿”，却始终是“饭后学”不可动摇的原教旨，外国如此，中国亦然，并没有像“原配蟋蟀”那样被列入中医的“古怪思想”。直到2000年初，利物浦大学的牙科教授麦克•埃德加在欧洲龋齿研究组织年会上发表报告指出，刷牙还是正确的，不过此事最好从饭后改到饭前。实验表明，饭后牙齿表面酸性物质形成速度极快，如果饭后刷牙，牙垢已与食物中的糖分发生化学反应形成了酸性物质并且造成龋齿，只有在饭前将牙垢去除，才能大大减少酸性物质的形成。

如果说这位有名有姓有单位还有职称的英国教授以其在“前后”顺序上的三百六十度调整对“饭后学”造成了颠覆性的的态势（态势之犀利，丝毫也不亚于“饭前便后要洗手”对一条欧洲中世纪社交礼仪的颠覆，这条社交礼仪由贝文特大主教乔瓦尼•德拉•卡萨在1558年亲自制定：“一个合乎规矩、品行端正的人，大小便后从厕所回到社交圈时不能洗手，因为如果他洗了手，就会令在场的人在心中浮现出那个肮脏的过程”），那么，最近我在某健康杂志上读到的这一则无名无姓的“专家指出”，便有可能成为压垮“食毕当漱口数次，令人牙齿不败”这匹千年老骆驼的最后一根稻草：“口腔医学专家最新研究认为，在刚吃过饭尤其是食用酸性食物后，牙冠表面的珐琅质会变得松软。如果在这个时候刷牙，势必对珐琅质造成损害。长此以往，将会使牙齿的珐琅质逐渐减少，患上牙齿本质过敏症，吃东西时牙齿出现酸、痛症状。”

颠覆并不止于口腔，随手翻翻近来出版的各种医学和健康杂志，针对“饭后学”的各路讨伐性“后学”杀声震天。例如：“饭后百步走，活到九十九”——这种说法是不对的，因为胃在饭后处于充盈状态，即使是轻微的运动 也会使它受到震动，从而增加胃肠 负担，影响吸收和消化功能。故饭后其实应该静坐，以闭目养神30分钟然后再活动为适宜。又比如，饭后喝杯茶？No！饮茶势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸会与食物中的铁、锌等结合成难以溶解并且无法吸收的凝固物质，给胃增加负担，影响铁质和蛋白质的吸收。再比如，来碟饭后果？不！因食物进入胃里需长达1至2小时的消化过程才会被慢慢排入小肠。餐后即食水果，食物会被阻滞在胃中，长此以往，可导致消化功能紊乱。

不管我们承不承认“饭后学”的严肃性，化学物质和肢体运动对于牙齿和肠胃的影响总是客观存在的。既然不断在否定中发展乃科学进步的一般规律，那么针对我们一向深信不疑的“饭后学”的种种“后颠覆活动”，不仅在现代科学的意义上有根有据（最起码可以自圆其说），对于这些资讯的受众来说，甚至是惊世骇俗的。所以，一个尊重科学、善于学习并且对自己具有基本负责感的人在吃了以后，很有可能会发现自己竟处于这种“瑜伽”状态：不能刷牙，也不能不刷牙，不能静坐，也不能走，当然更不可以躺着。

在一个资讯泛滥的时代，就连二十二条军规或许也自有其“科学”之处，当然，我们可以不顾哪一颗混账小行星将于某年某月撞上地球，更不必理会相对论TMD究竟是对是错，但是，饭的善后问题及其科学，确实关乎我们每个人的身体。此中有真意，欲辩已忘言——有人解释说，后一句的意思是“一个人想上厕所，但一时想不起来这事该怎么说”。我的意思是，既然不知该怎么说，也不知该怎么办，更不知信谁的好，还不如听从属于自己的Call of nature：如果我觉着实在撑得慌，饭气攻心，我就去走一走，活动活动；如果我感到累，我就歪着不动；如果还没吃饱，那就再吃一点。事实上，大多数活得好好的人一直都是这么干的。