六花的甜品森林

（文 / 殳俏）

去北海道，最值得买的甜品是什么？大多数人会给出“白色恋人”这样的答案。这种两面饼干夹心的巧克力小甜点，现在中国人都已经很熟悉了。但北海道是全日本的甜品工厂，有名的甜点多得数不过来，其中我个人最喜欢的，还是“六花亭”。

全日本的人都去北海道吃甜食，而全北海道人为之骄傲的甜点王国则在北海道东的十胜平原上，这里盛产小麦、甜菜、牛乳、各种豆类和各种新鲜水果，做甜品的原料可以百分之百取自本地。对日本人来说，全国范围内最为诱人的两个甜品制造商都在这里，一为“柳月”，另一个就是“六花亭”。最近几年，把生奶糖做得登峰造极的“花田牧场”也成为十胜地区颇有竞争力的甜品品牌，但综合实力仍不敌上面这两枚金字老字号。在北海道，人总可以分为两派，一种是“柳月派”，一种是“六花派”，我属于后者，所以今天就先介绍六花亭，改天再来聊柳月。

六花亭创立于1933年，原本是大巧克力连锁店的加盟小店，后来店主想要自制白巧克力卖，就被这家大连锁店收回了招牌，好在老板自己很有志气，干脆就自立门户。因为北海道多雪，率先推出的产品又是和冰雪意境有关的白巧克力，于是就取了六角形雪花的涵义，把自己的店叫做“六花亭”。

一开始，这个名字不被人看好，是因为最后一个字取了“亭”。在当时，“亭”的意思是料亭，也就是卖酒菜的高级餐馆，把一家气氛轻松的甜品店叫做“亭”，多少有点不伦不类的感觉。但六花亭凭着味道无可挑剔的白巧克力，硬生生地让人们接受了自己别出心裁的品牌名字。如今提到这三个字，大家只会联想到美食和艺术。

六花亭有几件热卖的招牌商品，“丸成黄油夹心饼”（Marusei Butter Sandwich），用浓厚黄油烤制的小饼干中间夹着丝滑可口的葡萄干奶油，又因为加入了朗姆酒而更让人吃着就不肯停手。而这种甜品的包装也美得令人惊叹，复古的花纹图案中间有个圆圈，中写一个汉字“成”字，正好暗喻了其名字“丸”和“成”。据说这种甜品是为了纪念一位于1905年就在十胜地区开拓的日本人依田勉三，他的功劳是制造出了北海道地区最早的商品化的奶油，而当时制造奶油的公司便叫作“晚成社”。而更为经典的是“白巧克力裹草莓”，靠做白巧克力起家的六花亭，利用北海道当地的鲜浓牛乳，制造出了奶味馥郁、甜而不腻的白巧克力，并在每一颗巧克力中都裹上整颗的原只草莓，这里就不费笔墨来描绘其惊为天人的味道了，光是看着咬开的横截面，雪白的巧克力中一大颗鲜红欲滴的草莓，就够让人开心的了。

一般来说，六花亭的甜品都会既注重好味，又注重好看，最后还要起个美妙绝伦的好名字。最近这个季节推出的撒着糖霜的梅子味软糕，名字叫做“夏·见舞”，意思是盛夏中的问候。不仅里面的盒子精心绘制六花亭的招牌花卉图案，且附送精美的迷你小扇，最外层的包装纸更好似少女在夏季观看焰火大会时穿的浴衣，淡淡的薄荷绿色配上粉紫和粉红色的牵牛花，让人不下手都难。还有一款新近设计出的12种颜色的巧克力薄脆饼，不使用任何色素，纯然用当地产的草莓、木莓、榛子、焦糖等染上颜色，从深到浅排列着放在雪白的盒子里，衬着插画家绘出的日高山脉积雪背景，取名叫做“神的游乐园”。

由此可见，六花亭除了精心研发甜食新口味之外，也特别注重产品的外包装。能为六花亭设计甜食包装的基本都是北海道出身的大画家，而六花亭也特别支持本地艺术发展，在十胜地区建造了“六花之森”和“中札内美术村”，来让艺术家们有一个更甜蜜、更幽静的环境进行艺术创作。其中最有名的一段合作要数六花亭与著名水彩画家坂本直行的合作了，直到现在，六花亭最主打的包装纸依然是坂本直行绘制的“十胜六花”系列。而这位大画家直到去世之前，也一直坚持为六花亭资助的儿童诗杂志绘制各种充满童趣童心的插画。在“六花之森”里，几栋可爱的小木屋组成了坂本直行纪念馆，吸引着那些爱甜蜜爱生活的人们。■ 白巧克力美食六花森林北海道甜品