好消息·坏消息（541）

你应该还记得，小时候吃冰棍时，在吮吸完甜甜的果味后就扔掉余下那无色无味的冰块。对于使用了新型添加剂的冰激凌，孩子们就没法这么干了。科学家发现一种蛋白质，把它添加进冰棍和冰激凌后，可以保持牛乳、糖分等主要成分不与冰晶分离。第一种冰结构蛋白是1969年在南极的鱼类体内发现的。在极地，海水的温度会低于零摄氏度，在这种情况下一些鱼类的血液应该会结冰。但这并没有发生，因为它们的体内有抗寒蛋白。制造冰激凌时使用阻止冰晶横向增长的冰结构蛋白，可以组成独特的蛋白质支架，使冰更稳定并且可以把冰激凌成分都锁进支架里，使其难以滴落。冰结构蛋白还有更重要的医用价值，冰结构蛋白或许可以在更低温度下保存供移植的器官，又避免它们被冰破坏。还有研究人员设想通过引导冰在特定方位的形成来冻结和破坏皮肤中的肿瘤，以减少对周边组织的损伤。■

在福尔摩斯和阿加莎·克里斯蒂的故乡有一个蓝铃湖私人捕鱼场，湖里有英国最大的鲤鱼本森，两年前曾创下了64磅的最高体重，像画上去一样的亮黄色鱼鳞和完美的鱼唇都让她的魅力大增。垂钓者都希望钓到这条像小狗一样大小的鲤鱼。令垂钓者神伤的是，7月29日下午，25岁的本森去世了，而鲤鱼可以活到60岁。鱼类健康专家彼得·伯吉斯认为，本森可能吃了太多煮过的坚果等鱼饵，摄入了过多脂肪。本森从水中被钓上来63次所带来的折磨也可能最终害了她。标本制作者威廉姆斯说，本森可能是死于怀孕导致的并发症。这些年来，他研究了10多条鲤鱼，多数情况下死因是卵子阻塞子宫，进而造成了感染。

科学家们发现，在南卡罗来纳测试的1/3的宽尾海豚、在佛罗里达测试的1/4的宽尾海豚的血液中有三氯生——一种液体肥皂等日常用品中包含的杀菌化学物质。这是首次在野生海洋哺乳动物体内发现这种化学物质。研究者说，这一发现令人担忧，因为这表明它正在进入海洋的食物网。在26头海豚中检测出的三氯生水平在0.025至0.27ppb之间。在实验室中，0.03ppb的三氯生就能够破坏青蛙的内分泌系统。三氯生跟甲状腺激素非常类似，因而可能跟激素受体结合，改变甲状腺的功能，引起大脑发育异常和其他发育缺陷。■

撒切尔夫人在担任首相时每晚只睡4小时，这可能是因为她有一种特殊的“清醒”基因。加州大学的研究人员发现一对母女每天只需6小时睡眠，血液化验显示，她们的DEC2基因（该基因参与控制人体生物钟）发生了变异。科学家培育了携带这种变异基因的老鼠和果蝇，发现它们睡得更少。这是科学家们第一次确认跟人或者动物的睡眠时间有关的基因变异。有不到5%的人天生只需要更短的睡眠。研究人员说，这一发现也许最终能够产生一种安全的治疗方法，使那些需要更多清醒时间的人睡得更少又不会影响他们的健康。

为什么火烈鸟喜欢单腿站立？美国两位比较心理学家在费城动物园对火烈鸟做了几个月的观察后，认为他们已经找到了最终的答案。有人说，单腿站立有助于火烈鸟减轻疲劳、天敌袭来时能逃得更快。但他们否定了这两种解释。他们发现，火烈鸟在水中而非在陆地上时更喜欢单腿站立。因为水会吸走它们身上的热量，单腿站立可以保存体温。它们还喜欢交替使用双腿，以免其中一条变得太冷。鉴于它们经常在水中活动，单腿站立也能减少沾上真菌或寄生虫的机会。其他经常在水中单腿站立的鸟类可能也是出于同样原因。■ 好消息坏消息