葡萄园里，有座“家具陈列室”

（文 / 陈晓帆）

( 维特曼家的住宅有20世纪初的现代风格 )

亨兹·霍夫-维特曼（Heinz Hofer-Wittmann）和妻子乌尔瑞克·维特曼（Ulrike Wittmann）及4个孩子住在维也纳郊外一座带葡萄园的宅子里。他们的房子所在的村庄，隐没在森林连绵起伏的绿色丘陵中，周边遍布葡萄园、温泉，历史上一直是奥地利的度假胜地和葡萄酒产区。

维特曼家的葡萄园里种两种葡萄——雷司令和绿斐特丽娜。从他们家走出50米，有座很大的酒庄，每年葡萄收获的季节，维特曼夫妇亲自采摘葡萄送到酒庄，用它们酿造两种白葡萄酒。酒装瓶后贴上印有他们家族徽记的酒标，并不公开出售，只是作为馈赠亲朋好友的礼物，或在家宴、公司派对上为来宾们助兴。维特曼夫妇不是葡萄酒酿造商，他们是家具制造商，酿酒纯属自娱自乐的喜好。

亨兹·霍夫-维特曼先生告诉我，维特曼家族的品牌创立于1896年，最早制作马具。维特曼家族一开始就走精品路线，制造出了奥地利最好的马鞍。“二战”彻底改变了人们的生活方式，马成了宠物，马鞍和别的马具自然不再是生活必需品。而奥地利是欧洲最坚持手工艺传统的国家，拥有欧洲最多的家庭手工艺作坊。于是维特曼家族转向手工制作家具，他们做出了奥地利最好的家具。亨兹是家族品牌的第4代传人。他1944年出生，毕业于维也纳大学工商管理专业，在雀巢等公司接受了初期商业管理训练后，1973年才进入家族企业，目前执掌家族企业。

亨兹1984年与乌尔瑞克结婚，4个孩子相继出世后，他们决定换所房子。他们在维也纳附近的一个小村子里，买下了一座转让的葡萄酒庄。酒庄里并没有适合居住的房子，维特曼夫妇请来维也纳著名建筑师路易吉·布劳（Luigi Blau）为他们设计住宅。房子要怎么盖，夫妇二人和设计师费了很多脑筋。

他们想建一所现代风格的住宅，但是酒庄紧邻一座教堂，旁边还有栋老建筑，如果新建筑的风格过于突出必定破坏原本已经协调的环境。在家族企业中，维特曼夫妇是参与设计的，维特曼品牌的家具遵守一个哲学：设计要有永恒感。专业顶级家具从来拼的是工艺，因此要求设计必须经得住时代、潮流的考验。这并非将设计置于次要地位，通俗说，就是任何年代看着它都不觉得过时，“甚至它会成为传世的收藏品”。维特曼先生说。正是出于这个原因，维特曼家具在2006年努力得到约瑟夫·霍夫曼（Josef Hoffmann）基金会的授权，“复活”了这位20世纪上半叶最著名的建筑师、设计师在1910年之前设计的几款家具，有Fledermaus、Club、Salon、Kubus几个系列。霍夫曼是奥地利大师奥托·瓦格纳的弟子，他继承了老师“抑制使用装饰”的先进思想，设计的座椅、沙发多用直线条；他又是奥地利新艺术运动（即“维也纳分离派”）的中坚分子，率先采用正方形、黑白两色，喜欢用突出的小方块来体现自己的抽象风格，Club沙发最清晰地体现了霍夫曼设计的这一特点。今天看维特曼复活的Club沙发，哪里看得出20世纪初的影子？

( 楼梯间 )

“永恒的设计”观点自然深刻影响了亨兹对住宅的设想。路易吉·布劳给了他们一幢白色房子，它没有掩饰外立面的装饰语言，只有装饰艺术风格的半圆结构和曲线，还用横条铝材装饰了一楼的外墙——这是霍夫曼首创的。这栋房子的现代风格是属于20世纪初的，它白的主色调，红瓦的屋顶，一楼凸出部分的黑色铝棚顶，朴实无华的传统门窗，都配合了邻居的老建筑，嵌在周围环境中根本看不出它是新加入者。内部起居室的壁炉，是一个利落的长方形，黑色，配上白色墙壁，再次证明了霍夫曼黑白两色永恒的装饰能量，表达了对大师的敬意。

家，对于维特曼夫妇而言，也是公司产品的非正式陈列室。他们毕竟是家具制造商，他们家使用的家具经常发生变化，这就意味着其他装饰尽量少变，甚至不变。

( 餐厅 )

地球上有那么多种颜色，主色调定为哪一种？白色。墙壁全部刷成白色，门框、窗框也是白色。地板铺上桃花心木，有厚重的红棕色，但太多又显得平庸，于是有的房间地面铺上石料，间或铺几块剑麻地毯增添几分柔软。既然地板是深色，墙壁的色彩一定要亮。亨兹和乌尔瑞克用了一种半光泽漆，这种漆干后光亮度介于光亮平滑和无光泽之间，屋外的铝装饰条也用了这种漆。他们每次刷完墙壁，都要看看它，不约而同地说，还是不够亮白，这么着前后刷了五六层漆。

与其他颜色不同，白色永远不会看上去只是“白”那么单纯，一罐白油漆就能制造出变化多端的白色色差和层次。光线如何照射在白色的涂层上，使得白色有了多变性。特别是自然光，它每分钟都在变化，这样白色墙壁也每分钟呈现出不同的色彩。在维特曼夫妇看来，白色最重要的功能是提供了干净的背景，最大程度地凸现出他们的家具、收藏的艺术品，使它们不至于混进彩色墙布中消失了。

( 花园 )

家具和色调别无选择，维特曼尽可能给每一间屋子丰富的装饰细节。他们家数千册图书、大量绘画作品为家里增添了色彩元素。书架顶天立地，只有一本书那么宽，每一格高度不同，朝外交错着伸出来，它们窄窄地嵌在两面墙壁结合之处，不规则地出现在房间里。书籍不按习惯竖插，而是平躺在搁板上，不管怎么放书脊总是朝外的，自然组成一幅“彩色条纹”壁纸。书籍形成了一个五彩缤纷的视觉焦点，但它还是太小，于是在边上再配一幅大的绘画作品。画幅大的作品是不加框的，小的则要框起来，增加它的分量。它们不按对称原则，随意地挂着，往往出其不意地进入视线，比如壁炉左上方挂了两幅小画，右边则是一件大尺寸绘画。摄影作品也用了画框，却不是常规的画框，是很厚的木框，花卉照片镶嵌在里面，仿佛科学馆里的标本盒，画面有了立体感。

路易吉·布劳做设计时，维特曼夫妇提出一个建议：今天的家庭生活，厨房、餐厅最重要，它们最好连在一起，空间要大。亨兹说：“‘二战’后，职业女性越来越多，佣人越来越难找，这个现象带来一个新的生活概念，即男人开始下厨。父母们下班后在厨房一边做饭一边带孩子，吃饭也成了最好的沟通时间，厨房、餐厅自然成为家里的重要空间。”亨兹自己不下厨，他看着妻子、女儿一起做饭，很享受这番天伦之乐。出于对家庭的尊重，他非常重视开发厨房家具，维特曼推出的餐桌椅有细腻的牛皮面，椅背是有弹性的，坐4小时以上都不觉得累。

主人虽然把厨房做得宽阔敞亮，但并不愿意让它成为家人、访客唯一可待的地方。他们没有在操作岛周边安置椅子，这样人们就不会在厨房里长时间停留，“没关系，大家在厨房里站着也挺好”。他们坐到厨房旁的餐厅里。正式场合，比如重要的家庭聚会、宴请，就餐完毕大家会转移到餐厅旁的起居室。起居室在整栋建筑中处于半圆的结构里，依着墙面摆了张圆桌，围着圆桌喝酒、喝咖啡，气氛很融洽。

女主人乌尔瑞克是烹饪高手，厨房是她的领地。“厨房和其他房间没什么两样。”亨兹的意思是，厨房也是白色的，但也不完全是纯白的。亨兹和乌尔瑞克到采石场挑选花岗岩做料理台的台面，搬回家后发现它们的颜色过于灰了，他们自我安慰说，这算是给白色添了些灰调。选择抽油烟机、灶具等厨房设备时，他们做了弥补，采用了花岗岩中的青色。如果橱柜再采用纯白色，花岗岩台面就会显得太沉重。为避免失衡，橱柜和后挡板瓷砖用了浅褐色，花岗岩显得柔和许多，更突出了厨房的白。

春天，夏天，秋天，白色把维特曼家的房子从周边风景中分离出来，在田园风光中制造出一个斯文的小岛。冬天来临，当白雪铺满屋外的花园和葡萄园，房子融入风景，维特曼家族追求的永恒感立时体现了。■ 家居陈列室家具设计师有座葡萄园厨房家具