塑料难料

防晒霜的学问

很多人都已经知道，外出时应当涂抹防晒霜，以避免紫外线对皮肤的伤害。可是，你对防晒霜到底了解多少？在最新一期的《纽约时报》上，健康专栏作家安纳哈德·奥康纳解释了一系列与防晒霜有关的常见误解:

10多年来的研究表明，SPF30的防晒霜可以挡住约97%的紫外线，而SPF15的防晒霜可以挡住93%。当SPF值超过30，不管增加多少，遮挡紫外线的能力都在97%～98%。因此，1999年FDA曾建议，SPF值高于30的防晒霜仅标注“30+”，以免较高的SPF值令人误认为可以在阳光下暴晒更长时间。

很多时候，防晒霜的用量比SPF值更重要。今年发表在《不列颠皮肤学报》上的一项研究指出，如果全身涂抹防晒霜的量少于2盎司，则获得的保护将远远低于标签上的数值。

SPF值表示的仅仅是防晒霜对UVB光线的防护能力，与可以深入皮肤导致癌变的UVA光线无关，因此，光看SPF值是不够的，还要看是否可以抵挡UVA。含有苯、氧化锌或二氧化钛的防晒霜都能挡住UVA。■

最后的抗艾药物

8月6日，美国食品和药品管理局通过了抗艾滋病毒药物Selzentry的上市许可。此药是第一种通过阻断CCR5受体这一信号通道来防止HIV病毒侵入白细胞的药物。

科学家很早就发现，天生缺乏活跃CCR5受体的人对于HIV病毒有某种抵抗力，即使被感染，发病的时间也会显著推迟。尽管许多家制药厂都在争着研发CCR5受体抑制剂药物，但因为这类药物可能导致严重的副作用，包括肝和心脏功能受损，增加其他感染的风险，以及增加癌症发病率等，这一领域的进展相当缓慢。事实上，FDA此次之所以向Selzentry亮出绿灯，主要是为了给那些现有疗法已经无能为力的艾滋病人提供一种新的、也是最后的选择。此外，FDA还要求Selzentry的生产商——辉瑞公司做进一步的临床研究，以观察药物的长期副作用。■

肝癌早期检测

肝癌是亚洲和非洲主要的健康杀手。日前，一个中国和比利时联合研究小组研发出了一种早期肝细胞癌的检测方法。通过检测血蛋白中两组特殊的糖的浓度，就可以判断癌症的进程，准确率可以达到70%。如果将现有的检测程序与新的检测法结合起来，准确率还可显著提升。新的技术不需手术侵入，因此可以对肝硬化病人进行定期检测，在癌变的早期及早发现与治疗。■

塑料难料

双酚A（bisphenol A）是一种被广泛用于塑料制品中的化学成分。由于此前的一些动物研究表明，双酚A与胎儿畸形和另外的一些健康问题有关，日前，美国国立卫生研究院下属的毒物学项目小组特地成立专家委员会，对双酚A的毒性进行评估。在收集了各项研究并加以审查后，评估小组指出，对于普通大众，双酚A并不会造成健康威胁，但是，对于胎儿或幼儿，接触双酚A的确可能造成某种神经或行为问题。评估小组会将所有数据向公众公开，并等待更深入的研究以做出最终结论。■

生长激素的增高效果

尽管还不是一种被主流承认的疗法，许多医生和家长都会给身高不足的孩子使用生长激素，希望这样会令他们长高。然而，英国南安普顿大学的一个研究小组在综合审查了共有741名儿童参加的10项临床试验结果后指出，生长激素的效果并不尽如人意。在至少连续使用6个月生长激素后，同未使用任何药物的儿童相比，一组接受试验的女童身高最高增加了7.5厘米。而在另一组儿童中，身高平均增加了3.7厘米。但是，这些孩子的身高还是会比同龄人低。鉴于重组生长激素疗法需要每周注射六到七次，持续数年才能生效，而它除了让人身高增加外，并不像通常人们认为的那样可以改善生活质量，研究者认为，这种疗法在投入和报酬比上并不值得推荐。■

肉蛋奶的健康风险

胆碱（Choline）是维生素B复合物之一，它是合成细胞膜所必不可少的成分，同时还可以影响神经信号传送和新陈代谢。缺乏胆碱会引起一系列健康问题，但是，凡事过犹不及。美国波士顿百翰医院的一个研究小组日前指出，过多地摄入胆碱——主要是通过红肉、家禽和奶制品等途径——会增加结肠息肉的危险，有可能导致结肠癌。研究者发现，在3.9万名参与试验的女性志愿者中，从日常饮食中摄取最多胆碱的一组，患上结肠息肉的几率是对照组的1.5倍。不过，结肠息肉并不等于结肠癌，研究人员还需进一步收集数据并加以研究。而且，因为研究对象仅限于女性，胆碱在男性体内发挥怎样的作用，目前还不清楚。研究人员表示，因为胆碱是细胞膜的主要成分，它可能也是癌细胞生成并扩散所必不可缺的营养物。

目前美国官方推荐的预防结肠息肉和结肠癌的主要办法是多吃富含膳食纤维的食物，以及大量的蔬菜和水果。红肉、家禽和奶制品（尤其是全脂奶制品）因为可能引发心血管疾病和导致肥胖，本身便被建议适量摄入。■

做法

1.罐头鹰嘴豆沥干水分，留两汤匙汁液备用。将鹰嘴豆、2汤匙罐头汁、山胡桃仁、罗勒叶、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒一同放入食品搅拌机中，加盖打匀。如果混合物质地过稠，可少量添加罐头汁，中速搅打3到5分钟即可。

2.将混合物倒入带盖容器，放入冰箱冷藏。可保存5日左右。

3.食用时涂于法棍面包切片或吐司表面。

提示

1.用果仁和豆子制成的调味酱是地中海式饮食里常见的开胃菜调料。山胡桃仁富含亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于预防高血压和心血管疾病。

2.鹰嘴豆也称鸡头米，在很多超市都可买到干货。按照1杯泡发鹰嘴豆、2杯水、1茶匙盐的比例，煮沸后加盖小火炖半小时以上，可自制鹰嘴豆罐头。■ 健康食谱肝癌塑料防晒