健康资讯(728)

（文 / 鲁伊）

不想胖？别分心

已经习惯了吃饭时看电视、读报纸或是摆弄手机？那就难怪体重秤上的读数会与日俱增。英国利物浦大学的研究小组日前发现，吃饭时分心二用，可能会因此多摄入50%的食物。

发表于最新一期《美国临床营养学杂志》上的研究回顾了1997到2011年间24项相关研究。分析结果显示，就餐时一心多用的人通常会比坐在餐桌前专心吃饭的人多摄入10%的食物。但因为人们下一餐吃多少往往取决于其对上一餐的记忆，分心者难以对不知不觉间吃下的食物留下印象，从而形成越吃越多的恶性循环。结果是，那些分心者在下一餐中会比平常多摄入25%的食物，而专心吃饭者则会减少10%的摄入量。

研究者指出，在过去几十年中，专注进食已经被证实为一种行之有效的减肥方法。地球不会在你吃饭的这几十分钟内停止转动——为了健康，请专心吃饭。

发胖也值得

吸烟会增加患心脏病和脑卒中的风险，肥胖也会。与此同时，由于新陈代谢率降低，以及烟瘾上来时用吃零食加以抑制，大多数烟民在戒烟后体重都会增加5到7斤。看上去有点像22条军规？真相并非如此。以美国麻省总医院烟草研究及治疗中心为首的研究小组日前在《美国医学联合会杂志》上发表论文指出，从长远看，戒烟的好处完全可以抵消短期内体重增加带来的负面影响。

共有3251名美国成年人参加了这项持续25年、每4年调查随访一次的大型研究。与那些持续使用烟草制品的人相比，戒烟者出现心血管疾病——如心肌梗塞、中风或心衰——的概率只有前者的一半。虽然在戒烟的头4年中，参加试验者平均增加了5.4到7.2斤体重，但并无证据显示这些人的心血管病风险因此而升高。此外，随着戒烟时间延长，戒烟者和烟民之间的体重增加差异也会逐渐缩小。

研究者指出，尼古丁有抑制食欲作用，因此刚刚戒烟的人常常会胃口大开，热量摄入骤增。但如果在这段时间里注意摄入低脂、低热量的食物并适量增加锻炼，体重增加并非绝对不可避免。

最值得的家装投资

想要重新装修一下房子，让你的居住环境变得更舒适？根据英国格拉斯哥医学研究委员会最新公布的调查结果，从身心健康的角度考虑，花在改善居室温度上的钱最划算。

医学界很早就发现，居住条件恶劣与健康状况不佳存在直接联系。空气质量、温度和湿度、室内氡污染程度、噪音、粉尘、烟雾、房屋倒塌和火灾是最常见的与住房相关的健康风险。但在对此前39项相关研究进行荟萃分析后，以希拉里·汤姆森（Hilary Thomson）为首的研究小组指出，旨在改善室内温度控制的家装改造项目性价比最高。例如，两项新西兰研究显示，当为供暖不足的房屋加装保温层、令室内变得温暖后，在跟踪调查中报告自身“健康不佳”的居民的人数下降了50%。此外，改善室温可以增加人们的活动空间，从而令同住一屋的人有更多互动，其工作和学习表现也可因此提高。

飞行中的食物安全

从概率看，飞机是现代旅行者最安全的交通工具——但是，如果你有食物过敏症，那就另当别论了。美国密歇根大学食物过敏中心的马修·格林豪特（Matthew Greenhawt）在《过敏与临床免疫学杂志》上发表论文指出，对飞机上提供的坚果类零食过敏可能令最普通不过的休闲或商务旅行变成一场灾难。

有3200名乘客参与的在线调查显示，349人曾经在飞行中经历过过敏反应。虽然实际发生的概率不高，而且反应也通常较为轻微，但在万米高空中经历这种事件却会带来额外的心理压力。格林豪特因此提出建议，经常飞行且担心有食物过敏问题的旅客需要注意以下几点：

* 索取所有与过敏相关的信息

* 要求不含花生或坚果的飞机餐

* 用消毒湿纸巾清洁餐盘

* 避免使用飞机上的枕头和毯子

* 要求飞机上提供针对食物过敏者的缓冲地带

* 不要食用飞机上提供的食物

阿司匹林预防皮肤癌

尽管皮肤癌在黄种人中发病率不高，但近年来却也呈现上升趋势。一项发表于最新一期《癌症》杂志上的研究结果或许可以为关注健康的女性提供借鉴。美国斯坦福大学医学院的研究小组针对6万名美国女性进行的长达12年的跟踪调查显示，每天服用阿司匹林的女性患黑色素瘤——恶性程度最高的一种皮肤癌——的风险比从不服用者低21%。

虽然这一结果并不足以证实阿司匹林具有抗癌功效，但研究者推测，该种药物的消炎特性或许有益于降低正常细胞癌变的风险，以及可能加速黑色素瘤细胞的死亡。此外，研究结果还表明，服用阿司匹林的时间越长，这种益处似乎就越明显。在排除了肤色、美黑和使用防晒霜等相关因素后，坚持服用阿司匹林5年以上的被调查者患黑色素瘤的风险仍比从不服用者低30%。

啤酒乳酪面包

在家中烤面包不是件容易的事，称量配比、揉面发酵、整形入炉，任何一个环节出点问题，结果都可能令人失望。但这道懒人版速成面包却能让烘焙入门新手也可在一个小时之内捧出一篮相当讨人欢心的面包，秘诀，便是一听啤酒。

自发粉 3杯

切达奶酪（擦丝） 1杯

糖 2汤匙

茴香籽 1汤匙

莳萝叶 1汤匙

芝麻 1汤匙

啤酒 360毫升装1听

做法

吐司面包模底部和四边涂油，备用。烤箱180摄氏度预热。

面盆中混合自发粉、奶酪丝、糖、茴香籽和莳萝叶，加入啤酒，搅拌均匀。将面糊倒入面包模中，表面撒芝麻，入烤箱烤45分钟左右。取出，倒置于晾架上10分钟，脱模，完全晾凉，即可切片食用。

小贴士

判断面包是否烤好的一个方法是用手指轻敲外壳，声音发空时即可。

搅拌面糊时动作要快，否则啤酒中气泡消失，烤出的面包就不松软了。 资讯健康资讯黑色素瘤面包健康阿司匹林