以酒之名

（文 / 何潇）

( 本组图片为DFS第二届“传世佳酿”品鉴会现场 )

在主办方结束开场白，正式开始参观之旅前，到场的宾客中已经有人开始按捺不住，走到展品前观看了。“引人入胜，不是么？”站在琳琅满目的展品前，一名来自英国的媒体同行说。

不错，对于好酒的人——不论你是爱喝酒还是爱酒——这场“以酒之名”的聚会是引人入胜的。在这个面积不算大的展厅里，集中了几十个世界一线品牌的精选之作。说是“精选”，因为这中间的许多酒品，都是难得一见的特别版。“今年，我们选择了84件产品，来自50个品牌，总价值超过千万元人民币。其中包括许多全球限量款酒品，以及为此次品鉴会特别呈献的独家作品。”DFS集团公司全球采购总裁哈罗德·布鲁克斯（Harold Brooks）向本刊介绍。此次在新加坡举办的“传世佳酿”品鉴会，已是第二届，是2012年“大师系列”活动的第一幕。

令DFS集团高级副总裁贝哲明（Jim Beighley）深为自豪的是，这场名为“传世佳酿”的集会不仅汇集了众多佳酿，还汇集了业内众多的意见领袖，其中包括来自全球各大酿酒品牌的大使和酿酒师。在通常的品鉴会上，或许可以见到许多美酒和一两个品牌大使，却很难一次见到如此多的品牌大师。“‘传世佳酿’一次性集中了二十几个品牌的大师。我们希望把几十个品牌集中起来，让人们在接触到佳酿的同时，也接触到品牌大使和赏酒大师。”贝哲明对本刊说，“‘大师’背后的概念是‘杰作’。所有的酿酒大师都是艺术家，他们制作了许多传世的作品，也希望自己的作品能为更多人享用，在特别的场合里被分享。”在品鉴会举办的同时，由各品牌大使主持的“大师坊”也在举行，教导宾客们如何品酒和选酒。

步入展厅，第一时间夺人眼目的，总是那些流光溢彩的物件。轩尼诗在此次品鉴会上呈现了一款百年禧丽干邑。从外观看，它不似美酒，更似一个珠宝盒：酒箱镜面由玻璃制成，在酒箱顶部，冠着两颗穆拉诺玻璃珠，十足精美，大约会引发一些人“买椟还珠”的冲动。展品中装饰程度与之不相上下，是尊尼获加为庆祝英国女王登基60周年推出的水晶限量威士忌Diamond Jubilee。酒如其名，Diamond Jubilee宛若一尊巨大的钻石，放置在巴卡拉水晶制作六足底架上——每只足象征女王在位10年。在每只酒瓶上，都饰有象征大不列颠的银饰和半克拉钻石。在售价上，这两款华丽的作品亦不相伯仲，均在25万新加坡元上下。

对外观不那么关心的酒客，会发现一些令人惊喜的陈年好酒。在这场“传世佳酿”品鉴会里，40年已算不得多么悠久的年份，因为，你将看到60年、80年，甚至100年的佳酿。譬如，夏博（Chabot）酒庄带来的夏博天堂（Chabot Paradis）系列雅文邑三部曲。“三部曲”选取三款不同时代的佳酿：60年、80年和100年，十分罕见。雅文邑是法国最古老的白兰地，以浓郁芬芳著称。夏博创建于1828年，是法国雅文邑地区最古老的酒庄之一。天堂系列“三部曲”是为此次“传世佳酿”品鉴会独家酿造的作品，全世界仅有一组。

威士忌爱好者亦会在这里发现一些年代古远的好酒。譬如大摩1926年份威士忌（The Dalmore 1926）。这款威士忌口味极为优雅，含有1868、1878、1926年的古老原液，只在DFS可以看到。另一款与之媲美的古老威士忌，来自高登麦克菲尔酒厂（Gordon & Macphail Generations Mortlach）。这家创立于1895年的联合单一纯麦苏格兰威士忌酒厂，以留存稀有的威士忌酿造古法而闻名。在此次品鉴会上，他们带来的是一款70年陈酿：世代系列莫特拉克70年珍酿。1938年，彼时的酒厂负责人在酒桶中灌入了此款酒的原液，70年后，酒厂的继承人才做出装瓶的决定。如今，所有的世代系列莫特拉克70年珍酿均已出售给各地经销商，这也使得这支出现在“传世佳酿”上、编号39的古老威士忌显得弥足珍贵。

红酒爱好者亦会有所发现。白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）带来的是其传奇年份1986；木桐酒庄带来的是1996年份，绘制这一年酒标的，是酒庄邀请的第一位中国艺术家——书法家古干。在大厅一侧的角落里，摆放着5升的1982年柏图斯（Petrus）红酒，依然是经典的玻璃酒瓶与写成“Petrvs”的酒标，在这个满是“特别版”、“限量版”的场子里，“酒王”显得异常低调，只是12万新加坡元的定价，会打破这低调的形象。对新世界葡萄酒有喜好的人，会留意到2008年份的Amuse Bouche葡萄酒。该酒由“纳帕葡萄酒女王”海蒂·巴瑞特（Heidi Barrett）酿制而成，为其绘制酒标的，是安迪·沃霍尔的得意门生史蒂夫·考夫曼（Steve Kaufman）。

令人略感惊异的是，在满场的洋酒展品中，出现了白酒的身影：泸州老窖和文君酒。“白酒是我们的酒类产品中很重要的一部分，主要面向中国旅行者。你可以看到，我们选择的白酒都是高端的，定价高，也更为特别。中国的旅行消费者在教育我们，他们有很特别的品位，渴望体验新的东西，这也驱使我们在这方面努力。”哈罗德·布鲁克斯对本刊说，“不同地区的来客有着不同的爱好和体验。你可以看到，澳大利亚的客人喜欢澳大利亚葡萄酒，欧洲人更喜欢传统的苏格兰威士忌，而中国旅行者则喜欢干邑和白酒。”

“旅行者在影响奢侈品市场。中国是一个很好的例子。比如说，近半数的中国消费者的奢侈品消费是在旅行过程中完成的，另外50%在国内完成。这是旅行影响奢侈品市场的一个例子。我们会根据来此地旅行者的特征挑选产品。去海滩的旅客与去都市的旅行者，他们的目的肯定是不相同的。人们总是希望在旅程中发现新的东西。”贝哲明对本刊说。

尊尼获加荣耀发行英国女王登基60周年水晶限量威士忌

为了庆祝英国女王2012年登基60周年，尊尼获加父子（John Walker & Sons）限量发行了60瓶水晶限量版佳酿。这款威士忌由1952年蒸馏的威士忌调配，历经60年熟化，在英国女王桑德林汉姆庄园的橡木桶中陈酿而成。

( 2008年份的Amuse Bouche葡萄酒 )

格兰芬迪1973酒桶NO.9899限量版佳酿

为了支持“牵手海地”慈善基金会，William Grant & Sons集团提供了一款稀有的格兰芬迪1973年单一纯麦威士忌，橡木桶编号为9899。此款限量版有着多层次的香气，结合了玫瑰花、紫罗兰等清新的花朵甜香，并伴有深色莓果与橡木质感的香气。向“牵手海地”慈善基金会捐赠3000美元以上，可以把这款酒带回家。

( 库克冰桶 )

麦卡伦摄影大师系列：阿尔伯特·沃森20年珍藏佳酿及麦卡伦1946年份铂金摄影作品珍藏佳酿

麦卡伦（Macallan）摄影大师系列是摄影师阿尔伯特·沃森与麦卡伦威士忌的一次合作。阿尔伯特·沃森用镜头记录了麦卡伦橡木桶的生命之旅，这些照片最终呈现在该系列的酒瓶之上。在麦卡伦摄影大师系列雪莉桶20年珍藏佳酿的瓶身上，附有阿尔伯特·沃森专有署名标签及10张精选摄影作品。

( DFS集团公司全球采购总裁哈罗德·布鲁克斯 )

白马酒庄1986年份6升

1986年，白马庄晋升为星级庄。著名的葡萄酒评论家罗伯特·派克给了它92分的高分。白马酒庄1986年份酒因此具有了特别的意义。从这款酒的色泽、色度和酒液边缘的瓷砖红可以看出酒的熟化程度。酒体厚重饱满，质地华美，口感丰富。

( 威士忌爱好者亦会在这里发现一些年代古远的好酒。譬如大摩1926年份威士忌 )

轩尼诗百年禧丽干邑

为了庆祝Kilian Hennessy诞辰100周年，轩尼诗公司聘请当代艺术家让-米歇尔·欧托尼耶（Jean-Michel Othoniel）为“Beauté du Siècle”设计了一个华丽的盒子，他们称之为“神秘之奁”。限量发行的“Beauté du Siècle”以巴卡拉水晶瓶包装，置于特制酒柜存放，由轩尼诗公司库存的47至100年陈年干邑调配而成。

( 绝对伏特加黑水晶条纹酒瓶 )

绝对伏特加黑水晶条纹酒瓶

此款伏特加是Absolut公司出品的标志瓶中少见的高级限量版。酒瓶由瑞典设计师Skogsberg & Smart设计完成，黑色条纹的设计灵感源自进店的细条纹西装。伏特加限量10瓶，每件酒瓶均编号，此次在新加坡举办的“传世佳酿”品鉴会上仅有一瓶，编号为8。

( 白马酒庄1986年份6升 )

库克冰桶

库克（Krug）于2011年与日本传统铜器生产商Gyokusendo合作，推出了这款香槟冰桶。铜制工艺保证了它在不使用冰或水的情况下自然冷却一瓶香槟。日本铜器生产商Gyokusendo于1816年成立，以秉承传统工艺闻名。

( 格兰芬迪1973酒桶 )

( 轩尼诗百年禧丽干邑 )

( 尊尼获加荣耀发行英女王登基60周年水晶限量威士忌 )

( 麦卡伦摄影大师系列 ) 之名葡萄酒轩尼诗洋酒以酒威士忌