三联生活周刊

封面故事 | “毒”时代

( 作坊主带着临时工回到自家废墟，扒出剩下的砖头、钢筋用拖拉机运回家 )如果我们能亲自掀开那些幕后作坊看一看，不用任何检验仪器，凭常识就能判断——这些不应该被送进嘴里：皮鞋下脚料、工业色素、石膏、激素、地沟油，或者其他本应在化学实验室的瓶瓶罐罐里待着的物质。工业时代的分工精细化以及地理位置的遥远，打

封面故事 | 黄鼠狼给鸡搭窝

事实无数次告诉我们，中国真正的创意产业不是在文化领域，而是在食品与药品领域。每次食品和药品领域出现问题，它那种好莱坞式结局般的神奇创意都让你拍案叫绝，这些创意如果能有百分之一用在电影上，国产电影一定会是世界上最好的。化学的确是个神奇的东西。老师在给学生上第一堂化学课的时候，一般都会这么形象地说：“化

封面故事 | “毒”胶囊风波，小镇工业后遗症

( 镇上最大的一家胶囊企业天龙公司的检测室，员工在灯光下检测每个胶囊的透明度 )曝光与应对央视的《每周质量报告》是周日中午播出的，4月15日，对于坐落在浙江东南山区的小镇儒岙来说，一个再平常不过的日子，43家生产胶囊的工厂都在正常运转中，生产线上忙碌着几千名工人，他们大多是当地的农民，超过一半的人是

封面故事 | 河北前宋村明胶产业调查

( 阜城县政府表决心的举动是,把前宋村 40 个“无证无照明胶作坊”全部夷为平地 )“殃及池鱼”臭气，一下子就把人击倒。从阜城县县城向东，穿过古城镇中心不远，就到了学洋明胶蛋白厂。它在柏油路的北面，办公楼外侧是过火后的黑色痕迹，大门紧闭。工厂门外的空气充满了奇怪的臭味，周围是一马平川的华北平原，斑驳

封面故事 | ​找寻推动监管的力量

( 美国食品与药品管理局对受沙门氏菌感染的西红柿展开调查(摄于2008年) )在中国的空心胶囊生产行业，让人吃惊的是，行业自律和希望政府严格监管的呼声，十几年前就开始出现。在产业升级年代，规范企业为了寻求纯净的竞争环境，聚集起来寻求更严格的监管，这种监管在他们看来是一种长久发展的保障。只是从行业自救

封面故事 | 明胶、铬和胶囊

( 早期从动物组织中提取黏胶的版画作品 )明胶人类使用明胶的历史已经很久了。大约在8000年前，中东地区的穴居人就已经可以从动物组织中提取黏胶。3000年后，古埃及人把这种黏胶和木质胶一起作为家具黏合剂。那时，人们也获得了一种新的食品——冷却后凝固的动物提取物——这正是食用明胶的雏形。如今，人们给明

热点 | 浦东机场拦机风波

( 2月22日，上海浦东国际机场内，部分乘客因航班被取消围在登机柜台处与工作人员交涉 )不确定的飞行时间如果天气不出状况，这架4月10日星期二从深圳起飞的深圳航空公司ZH9817客机，应该是18点50分经停南京，最终22点05分到达哈尔滨。乘客沫沫向本刊记者回忆：“其实飞机在离开深圳时，就比预定的1

热点 | 东洞庭湖江豚之死：资源性湖泊的环保困境

( 洞庭湖的挖沙和施工船只日益增多，给江豚的生存环境带来威胁 )死亡路线鹿角以东洞庭湖最狭窄的一方水域，是洞庭湖出现江豚尸体频次最多之地，第二位是快要进入长江的洞庭湖大桥之下。两个水域的水位较低，去年冬天鹿角就出现过江豚尸体。只不过不如这次的数量大，分布集中。从全貌地图上看，江豚连续死亡的地带，是洞

热点 | 医院凶案嫌疑人吕福克

吕福克消失了。4月13日当天，北京两家医院接连发生医生被刺凶案，警方发布了通缉令，51岁的吕福克有重大嫌疑，此后社区里多了很多巡逻的警察。他的家在南四环外的和义东里四区，是北京市化工系统上世纪80年代盖的老房子，吕家在一楼东侧。房子是北京市油漆厂当时给吕福克的父亲分的，只有60平方米。吕福克和他83

热点 | “华丽羽王龙”：带羽毛的超级恐龙

( 澳大利亚科学家 Brian Choo绘制的“华丽羽王龙”与两只“意外北票龙”(左下) )家族谱系本月初，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的徐星研究员及其团队的论文《中国发现迄今体型最大的带羽毛恐龙化石》在英国《自然》杂志上刊发。“华丽羽王龙”的发现，使得带羽毛恐龙的体积上限达到了过去没有想到的

人物 | 黄永玉：一蓑烟雨任平生

( 黄永玉 )逍遥万荷堂一张长长的工作台摆在偌大的画室中央，88岁的黄永玉左手拿着他那标志性的大烟斗，右手握着毛笔，不疾不缓地在台子上的宣纸上看似随意地抹上几笔。却见寥寥数笔之后，几只神态各异的猫便跃然纸上。画上的这些猫都是他的宠物，每一只他都叫得上名字。画室很静，只有他偶尔“吧嗒吧嗒”用力吸烟斗的

收藏 | 埃斯肯纳齐与中国家具

( 明末清初 黄花梨嵌瘿木无束腰马蹄腿霸王枨 )丹尼斯·埃斯肯纳齐在伦敦接到一个来自南非的电话，对方是曾经的老主顾——南非企业家格伦·阿尔珀。电话中格伦表示想要出售一只明代的盘子，这是10多年前埃斯肯纳齐画廊卖出的，丹尼斯对自己家族经手的艺术品非常了解。他爽快地同意，愿意以两倍甚至更高的价格回购。当

商业 | 寻找差异化的HTC自我试验

( HTC One X智能手机 )“全球市场份额的短期停止甚至下滑是我们自己造成的，我们在过去往往短时间内推出过多产品。”HTC全球销售和市场部门主管杰森·麦肯齐如此审视最近半年内，HTC全球市场份额和财务营收的变化。因为在研究公司ComScore的分析数据中显示，HTC在美国智能手机市场正在从15

商业 | “寒门秀才”如何成为“可靠伙伴”

( 宝骏630 )话说宝骏630上市前，沈阳曾以一位车主的身份试车，前后他换了至少8辆不同阶段的宝骏630，在每天上下班的试驾中检验并发现问题，有不满意的地方立即让相关部门整改。去年8月正式上市，当时有人将信将疑地说：是骡子是马，拉出来溜溜。上市半年多，销售3万多辆，从绝对数量上讲，这个数据也许算不

商业 | 智能时代与TCL的全产业布局

( 3月20日，上海中国家电博览会上，TCL展出新款智能电视机  )在楼市调控、三大刺激政策退出和海外市场低迷的不利环境中，中国彩电业开始了又一轮集体转型，在LED成为主流、3D渐入佳境之后，新的产业方向摆脱了提升分辨率的惯性思维，转而走向强调人机交互的智能时代。4月10日，TCL集团旗下

艺术 | 原久路的“时”与“光”

( 《圣安德烈商业街》 )原久路读大学时念的是美术专业，那时喜欢上了巴尔蒂斯。在日本，20世纪80年代后期正是年轻一代迷恋西方前卫艺术的时候，巴尔蒂斯并不属于前卫的话题，慢慢的，在追逐前卫艺术的热闹中，他也就不大记起这位法国20世纪的具象绘画大师了。毕业几年后，原久路移民去了美国，拍纪录片，在纽约为

戏剧 | 《曹七巧》：其实与张爱玲无关

( 《曹七巧》剧照 )刘亮延的《曹七巧》是一出小剧场的戏：一个人，盛装华服，咿咿呀呀在半明半暗的场子里唱着，中间置了一把太师椅，大部分时候没人坐上去；演出空间并不需要太大，观众围坐着，近处可分辨出演员脸上的胭脂，远处则目睹着演员金闪闪的袖口一起一落，一个转身，头饰上荧光绿色的穗子便隐没在黑色的戏服中

设计 | 福斯特先生，您的建筑有多重？

( 今年76岁的英国建筑师诺曼·福斯特 )电影的第一个镜头是一个独自走在冰天雪地中的黑灰色人影，在接近屏幕底端的边缘处移动。然后像是梦境一般，随着略带空灵感的音乐出现了有几百个滑雪运动员的长队，人群移近，身穿艳色高泰克斯滑雪服的运动员身影在镜头前晃过，滑雪板摩擦着雪地发出动听的嘶嘶声。这时候，全副装

时尚 | 以酒之名

( 本组图片为DFS第二届“传世佳酿”品鉴会现场 )在主办方结束开场白，正式开始参观之旅前，到场的宾客中已经有人开始按捺不住，走到展品前观看了。“引人入胜，不是么？”站在琳琅满目的展品前，一名来自英国的媒体同行说。不错，对于好酒的人——不论你是爱喝酒还是爱酒——这场“以酒之名”的聚会是引人入胜的。在

时尚 | 哪儿来的格子

( 穿着苏格兰裙装的伊万·麦克格雷 )格子呢是一种由纵横交错的色带所组成的图案，它起源于羊毛织物，尤以苏格兰格子呢为特色。今天的人们总会把格子呢的起源与苏格兰联系在一起，事实并非如此。根据纺织历史学家巴伯尔的讲述，公元前400年至公元前100年，古代凯尔特人的文明蓬勃发展，地处中欧的哈尔施塔特文化曾

思想 | 普利策小说奖空缺之争

( 安·帕切特 )<p "="">普利策小说奖的趣味普利策奖评委会4月16日宣布，今年的小说奖空缺。由三人组成的小说奖评审团在读了314部小说后，确定了三部最终入围的作品：丹尼斯·约翰逊的中篇小说《火车梦》、卡伦·拉塞尔的《沼泽地》和戴维·福斯特·华莱士的遗作《苍白的国王》。但在普利策委

思想 | 生育伦理

( 《为什么要孩子？伦理辩论》 )人没有生孩子的义务《纽约客》记者伊丽莎白·考伯特说，美国医生查尔斯·诺顿是“人有不生育子女的权利”这一观念的先驱。1832年，诺顿出了一本很薄的书，书名却很长——《哲学的果实：一位医生给年轻已婚夫妇的私下指南》。31岁的诺顿是一个特别爱冒险的人。在医学院就读时，因为

书与人 | 女巫魔法时刻的冷酷盛宴

( 安吉拉·卡特 )安吉拉·卡特不是那种容易归类的作家。那些现代的、后现代的文学概念对于她的作品来说都不大适用。一个重要原因就是她的创作从一开始就没有纠结于如何在传统、现代或后现代的那些方式中做出某种选择，而是另辟蹊径，从类似于“民间故事”这样的一个芜杂而暧昧的大范畴里找到了其小说方法论的主要资源，

书话 | 习惯的力量

( 查尔斯·杜希格 )杜希格研读了数百篇科学论文，采访了写这些论文的科学家，转述了社会心理学、临床心理学和神经科学领域关于习惯的形成与改变的有趣的发现。他说：“一旦你明白了习惯可以改变，你就有了改变它们的自由以及责任。”无论是侧方位停车、赌博，还是锻炼、刷牙等习惯养成活动都有着同样的行为学和神经学模

观察 | 南苏丹：“和平分家”后的战争逻辑

( 4月20日，苏丹总统巴希尔在喀土穆宣布，苏丹军队当天以武力收复了哈季利季油田 )4月20日，南苏丹总统基尔发表声明称，“南苏丹已下令军队从哈季利季油田撤离”，“有序撤军”立即开始，预计3天内完成。他表示，撤军的目的是“创造与苏丹恢复对话的氛围”，要求苏丹立即停止对南苏丹的轰炸和地面攻击。与此同时

观察 | 马里选出“过渡总理”：回归宪政第一步

( 谢赫·莫迪博·迪亚拉 )4月17日，马里代理总统特拉奥雷颁布法令，任命谢赫·莫迪博·迪亚拉为过渡时期总理。迪亚拉将在近期组建过渡政府，着手解决马里北部骚乱问题，并组织总统大选。“此举是马里当局为恢复3月22日政变后的宪政秩序迈出的最新一步。”挪威米克尔森研究所的马里问题专家英格·阿蒙森博士告诉本

投资物语 | 新材料，大方向

年初我们还在为华为制造出最快最高效的四核处理器欢呼，现在却意外地发现了新的现实：年中三星和苹果行将推出的新一代手机将在材料，而非运算速度上争胜。当摩尔定律在智能手机应用上产生了过剩的运算速度，速度的卖点不再。持续了3年智能手机热又遇到了新瓶颈，领跑者将突破方向选择在了新材料上。传言中，三星新一代手机

美食 | 花食花事

已经过去的樱花季，朋友用被风吹落的八重樱做盐渍樱花，不仅保留了花朵的色与形，更凝聚了樱花盛放那一刻的层层叠叠的香气。做好的盐渍樱花可以泡水泡茶，当做清新小菜佐粥，烤蛋糕蒸馒头，更可以封入羊羹做成透明而灵动的和果子。这不禁让我想起小时候，时人也有拾落桂的习惯，一到金秋，有桂花的院子总会传来醇厚的甜香。

体育故事 | 霍伊爵士

( 克里斯·霍伊 )克里斯·霍伊，今年36岁了。北京奥运会，在老山场地自行车馆，他一人拿下了3块金牌。那一年在北京，英国场地自行车队可是不折不扣的超级大赢家，场地自行车赛不过10个项目，他们带着其中的7块回到了伦敦，在大英代表团获得的总计19块金牌中，贡献卓越。霍伊2008年底获评BBC年度体坛风云

军事夜话 | 印度与朝鲜的“弹头”

( 4月19日，印度“烈火V”导弹试射现场 )2012年4月中旬后的一周内，对于中国军事迷而言，无疑是一个“享受”的过程。因为在这不到一周的时间内，中国周边的两个国家分别高调亮相、试射了射程达5000公里的弹道导弹。虽然4月19日美国政府发言人对这两枚导弹有着“区别对待”的评说，但是对于中国军事迷来

消费·理财 | 消费·理财（680）

栏目插图◎豆角上台艺术工作室收购日企3月，台湾鸿海收购日本夏普10%的股权，松下电器则将旗下部分家电业务出售给海尔。去年，联想集团与日本电气公司在日本成立了一家个人电脑合资企业。据传，中国私募股权公司弘毅投资正在与美国的TPG竞购日本半导体生产商尔必达。随着中国与日本发展势头出现分野，中国公司开始加

生活圆桌 | 莫小姐加油记

莫小姐买车是在2009年初，因为整天被莫小姐的妈妈唠叨说她不会过日子，莫小姐选择了紧凑型的小车，一次吃饱了需要40升油。第一次去加油，莫小姐的妈妈看着闺女掏出的两张百元大钞瞬间消失，换来的不过是油表的指针轻松地摇了下头，也跟着使劲摇了摇头，说：“你这哪里是车，分明是个吸血鬼！”“瞧着吧，油价以后还得

生活圆桌 | 生子当如郭襄

某日喂奶的时候，老公想起一个非常严肃的问题：《神雕侠侣》里，郭襄吃豹奶的时候，是李莫愁给豹子点了穴还是打死后再喂的？从前没生孩子的时候，看电视只在意郭襄过生日时杨过送三件大礼的桥段，对于喂奶的细节自然是不会关注的，没讨论出个所以然。所幸演郭襄的杨幂大火，昔日旧作能拿出来温习，才明白：原来是杨过把母豹

生活圆桌 | 微博病患者

01:23：月光很好。失眠。赵家的狗又在狂吠，一定有什么事情发生。01:36：微博是一种病。它毁了我的生活。01:45：自从有了微博，就没好好地看过一场电影。电影开始前发微博，开始后发微博，看到好笑的地方发微博，看到好看的地方发微博，看到感动的地方发微博，看到看不下去的地方发微博，看到好电影发微博，

健康 | 健康（680）

“如果你想要寻找真正的勇气，看看那些生病的孩子们的眼睛吧。”金姆·吉尔曼·布莱尔经常把这句话挂在嘴边。刚过而立之年的金姆是一名儿科医生，一个新妈妈，但她的另一重身份，是Medikidz出版公司的创始人之一。2006年，她与新西兰奥塔哥大学医学院的同学凯特·荷索芙共同创办了这家旨在为8到15岁的儿童与

声音 | 声音（680）

我们不只是用相机拍照。我们带到摄影中去的是所有我们读过的书，看过的电影，听过的音乐，爱过的人。——安塞尔·亚当斯如果我们能把过去听说的什么青草蓝天的话统统置于脑后，好像从其他星球起航探险刚刚飘临此地一样初次面对眼前的世界，就能发现世间万物大可具有出人意料的颜色。有时画家便觉得自己分明是在进行这种探险

好消息·坏消息 | 好消息·坏消息（680）

想在衣香鬓影、觥筹交错的酒会上通过高谈阔论获取陌生人的注意？除非那个人本已对你产生兴趣，否则这事并不像你想象的那么容易。美国加州大学旧金山分校的研究小组日前发现，在嘈杂环境下，大脑会自动过滤不熟悉的人的话语声，只接收身边熟人所发出的声音。对倾听者脑部接收分析声音的部位活动进行扫描分析后，研究人员发现

个人问题 | 小店20年

家里打来电话说，小店要拆。小店大概建于1980年，在团结桥建成之后。供销社首先挑了最好的位置开了团结桥门市部。商业总店紧跟着供销社，在它的对面开了一间，叫团结桥商店。1986年落实政策，妈转了户口，进了商业总店，开始了职业生涯。顶了个缺在外工作一年后，调回离家最近的店。从那时候开始，小店成了我们生活

天下 | 天下(680)

( 意大利 罗马建城日 4月21日，在罗马的古罗马斗兽场前，人们装扮成古罗马人参加罗马建城2765年庆祝活动。根据传说，有“永恒之城”美誉的罗马始建于公元前753年4月21日，由战神之子罗穆卢斯(和他的牧民所建。每年4月21日，罗马都要隆重庆祝“建城日”，公众举行游行、舞蹈表演等活动。 )( 美国

好东西 | 好东西(680)

( Wi-Fi的相机分享态度 让微单相机通过内置Wi-Fi更容易实现影像分享，这是三星在NX1000上试图强调的相机态度。即便在外观设计上明显借鉴了尼康V1，但采用三星自主研发的2030万像素APS-C幅面CMOS传感器，也让NX1000在画幅降噪上有先天优势。 )( 5.2秒和25毫米 将TT

读者来信 | 法治的阳光何时照进乡村

前几日，接到母亲打来的电话，村民小组长到家里收取土地承包费，声称不交钱就不允许用村里的井水浇地。母亲语气沉重，听得出情绪不佳，我不免有些担心。我的老家属于西部省区经济相对发达的平原地区，青壮年劳动力处于半工半农状态，人均耕地1.4亩，主要种植经济作物，产出尚可。家里的4.2亩地是1994年第二轮延期

读者来信 | 无助的忙

与几个学生家长在一起，他们不约而同谈起了孩子的忙，生活得比大人还要忙的孩子，围绕着他们，又忙坏了更多的人。糟糕的是，除了忙，大家已经不知道，忙并不是成长的唯一节奏。有升学任务的毕业班孩子，忙得没有了节假日，周日下午原本可以自由支配，但是寄宿生除了在这点时间里急急忙忙地将脏衣服洗干净，或者抽空回家看看

读者来信 | 我看“农家书屋”

“农家书屋”解决了农民群众“买书难、借书难、看书难”的问题？这显然只存在于一些贫穷落后山区和交通欠发达地区，而我国大部分农村地区，现在因为网络购书的便利、乡镇经常性的民间书展，已基本解决“买书难”问题。有了书，“借书难”和“看书难”不再成为主要问题。由于人们大都还停留在以前的认知上，认为农村是缺书的

环球要刊速览 | 环球要刊速览（680）

影响力的本质不断变化。“Influence”一词源自中世纪的一种观念，认为星星流出的神奇的液体会影响地球上的人的行动。当代影响力通常源自技术与社交媒体征服时间和距离、重塑我们的感知的能力。影响力从未像现在这样容易产生、这样短暂。所以我们要挑选那些其影响力既持久又值得称赞的人。上榜的经济学家埃莉诺·奥