主编推荐语｜吴琪

吴琪，《三联生活周刊》副主编

《三联生活周刊》第23期

“寻找一间好咖啡馆 

北京 上海 武汉 青岛 杭州”

什么是一杯好的咖啡？2019年《三联生活周刊》曾专门推出一期封面为《寻找一杯好咖啡》，不过这一次，我们将目光投向了同咖啡息息相关的美好空间——咖啡馆。

那什么是一家好的咖啡馆呢？或许每个人都有自己的标准。我们的记者实地探访了北京、上海、武汉、青岛、杭州等五座城市，深入当地最热门或者最被同行认可的咖啡馆，试图找寻答案。

在主笔杨璐看来，好的咖啡馆的首要标准就是要能够给顾客出品一杯好的咖啡。咖啡是有专业性的，从咖啡樱桃、处理法、生豆到烘焙、萃取的每个环节都有讲究。而具有专业资质的世界级咖啡师无疑会给好的咖啡馆打上一个更加优质的标签。

当然，这还远远不够。好的咖啡馆同时还取决于是否有能够让自己锦上添花的“配角”——创意咖啡。冰博客、Dirty这些潮流新品正逐渐成为咖啡馆的招牌心意，吸引着年轻的顾客们。

更重要的是，好的咖啡馆一定要有一个舒适的空间，这背后呈现的是主理人是否有一颗款待之心。很多人早已将咖啡馆看做自己生活的一部分，如何能够在纷乱的咖啡馆生态中脱颖而出，主理人对咖啡馆的细节打磨自然不少。

北京、上海、武汉、青岛、杭州五座城市的咖啡馆都各有什么特色？除了封面之外还有哪些社会、文化选题值得我们更多的关注？敬请在音频中一听究竟。

欢迎在留言区评论#你最喜欢的咖啡馆是什么样子的？#

本期完整目录

| 封面故事 |

    北京 上海 武汉 青岛 杭州

    寻找一间好咖啡馆

款待之心：寻找一间好咖啡馆（杨璐）

北京咖啡馆：胡同店与专业高度（杨璐）

在上海，去咖啡馆的理由（丘濂）

跨界的咖啡与馆（丘濂）

武汉：市井咖啡馆的慰藉（驳静）

冠军朱金贵和他的Uncle G（驳静）

游心咖啡馆的江与湖（驳静）

青岛精品咖啡：山海之间（杨璐）

在杭州，寻一间独特的咖啡馆（刘姝滢）

影响咖啡风味的水（刘姝滢）

| 社会 |

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| 经济 |

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| 文化 |

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| 专栏 |

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编辑/天健 剪辑/李响 设计/侯子晗

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