点心（初一～十五）

墨西哥慕斯

巧克力海绵蛋糕为基底，以三种口味的巧克力做成的慕斯，搭配活跃不羁的辣椒， 就像无辣不欢的墨西哥人

萨芭雍

起源于西西里岛的意大利传统点心。以腌制过的糖草莓与玛萨拉半甜白葡萄酒搭配，组成了舌尖圆舞曲

冬宫红茶酪

以天然蓝紫色蝶豆花调色，制成如冬宫博物馆般华丽的冷色调甜点。搭配温暖的祁门红茶，是对冬季最好的告别

太妃糖塔

以炒米做塔基，上覆香草味道奶酪蛋糕，覆盆子果泥淋面搭配水果做装饰

新西兰蛋白饼

1927年已经被列入新西兰食谱，传统不可缺的聚餐点心。最下面以蛋白脆饼打底，配以淡奶油、水果为装饰，颇具怀旧情怀

芸香慕斯塔

用芸香科植物浸泡过，口感清甜的淡奶油，像春天最后一场大雪覆盖着土地般，覆盖着香甜的黄油饼干

混合香料苏打饼

多次层叠后的面团，开启疏松口感的苏打饼干。用香料调和平衡后的水果做芯，带有明显的印度气息

曙光慕斯露

如初春早晨羞涩的曙光般，蔓越莓鲜果浸泡的气泡水，托浮着爽口的酸奶慕斯球

哥特蛋糕

尖耸而略带颓废的巧克力奶酪，伴以华丽的食用金箔。中间层用清淡的茅屋芝士，是口腔中的暴力美学

故宫奶冻杯

用茉莉香片浸泡后的奶冻，点缀以多层次的红色莓果。像微雪过后的故宫，多种红色水果在老北京的传统味觉上又增加了跳跃感

水晶琥珀糖

浸泡后的琼脂，加入柠檬汁和细砂糖同煮，冷却后外层糖壳儿与内馅儿的Q弹口感对比鲜明，像一盘散落的天然宝石

奶油冰棒雪糕

用牛奶、淡奶油、橙子浸泡的天然糖浆制成。在忙碌的年夜，站在窗前重温小时候冬天简单的老味道

橙皮巧克力

去除橙皮苦涩的内瓤，用橙汁、百香果果泥、砂糖、玫瑰盐同煮，经过低温烘烤后，包裹上巧克力。既有黑巧克力严谨的口感，也有橙香的活跃

布达佩斯泡芙

迷你的酥脆外壳，以法国西北部布列塔尼盐之花调和，内馅儿由京都抹茶粉、泰国椰浆和新鲜有机树莓制作

西式元宵球

用抹茶、椰浆浸泡12小时的糯米蒸成，再用椰蓉调整味觉的秩序感

摄影师：蔡小川；点心师：汪蕾；监制：刘姝滢；拍摄场地：东舍古董家具店 美食水果巧克力点心环球寻味甜品