防晒和醒牛排

学化学和学物理的两个情侣在吵架。女孩对男孩说：“我要打断你的化学键。”听起来颇具学术味，实则比“打断你的腿”残酷。女孩若打断了男孩的化学键，男孩就成了原子大小的微粒，连肉眼都看不到，女孩有这么大的力气吗？

紫外线辐射可以做到。根据普朗克常数和光子频率进行计算，光子具有的能量可以破坏原子之间的化学键，破坏胶原蛋白结构，使得皮肤被灼伤。抵挡短波紫外线UVC的是臭氧层；防晒霜上标识的SPF指数是对中波紫外线UVB的抵抗，UVB在20分钟内可以将皮肤晒红晒伤；PA+是抵挡长波紫外线UVA的有效标识，UVA穿透力强，可以穿透玻璃和塑料，直达肌肤的真皮层，将我们的皮肤晒黑。所以，当SPF20和PA++出现在一瓶防晒霜的包装上，则说明，这瓶防晒霜在20×20=400分钟内都能有效防晒，它的防晒黑功能相当有效，+++表示非常有效。

防晒霜里添加了纳米级的二氧化钛和氧化锌粉末，它们对紫外光有散射作用。若要反射光，可以穿白色衣服，打太阳伞；若要吸收光，那就穿黑色衣服。所以，黑色花朵很罕见，吸收太阳能后聚能，高烧至毁灭。那么，什么叫散射呢？把照到身上的光以自身为核心辐射出去。化学工作者会把具有散射功能的微粒添加到护肤品中，涂抹在皮肤上后，仿佛有层看不见的金钟罩，把高能射线散射出去，自己还熠熠生辉。

当物理学家泡利得知妻子离他而去嫁了个化学家时，他吃惊地认为她嫁个斗牛士还可以理解。物理学家卢瑟福因为研究出原子不是实心的而获得诺贝尔奖，但却是化学奖。科学史上有段时间，物理学家严重蔑视化学家。最后物理学家费曼做了一个评判，若把科学史压缩成一句重要的话，那就是：“一切东西都是原子构成的。”

化学家喜欢在原子层面看问题，物质没有消耗也没有生成，只不过重新组合。把煤炭的碳原子重组，可以制造人造钻石；把石油的原子重组，可能变成漂亮的衣服。原子的组合靠化学键，这个化学键是菜刀切不断的，一般在实验室用烧杯、试管进行蒸煮反应来实现。

化学家知道，刚煎好的牛排不要急着切开，放在盘里醒五分钟，等汁水往纤维内逃逸分布均匀后，牛肉纤维锁住了汁水，再切开，这时的牛排才鲜嫩。要是皮肤被晒红了，怎么办？涂上芦荟胶，可以降温，防止热量往真皮层渗透造成二次烧伤，也可以锁住水分，让被紫外线烧烤过的惊慌皮肤镇定下来。像化学家一样，在原子、分子层面生活，是对科学的尊重，他们也懂得怎样对付大自然的杀伤力。 生活圆桌防晒系数紫外线原子