​长城桑干：30年国宴之路

( 游客参观酒窖中的橡木桶 )

国宴酒的荣誉

在国外宴请都用高级葡萄酒的年代，中国的国宴上一直都是传统白酒。1972年，美国前总统尼克松访华时说了一句“中国很大，但缺少葡萄酒和时尚女性”的戏言，这句玩笑话，让当时的中国葡萄酒人意识到葡萄酒不仅是一种世界性的饮品，更可以是一个国家经济及社会生活发展水平的缩影。

1978年，国家五部委联合组织专家组，通过比较阳光、土壤、水分等各方面综合因素，在葡萄酒酿造的黄金带——北纬40度开始选址，第一个选中的就是河北沙城，当时认定河北沙城怀涿盆地桑干河畔是我国最理想的葡萄原料基地，从那时候始，长城建立了自己的第一个产区，生产了中国第一瓶符合国际标准的干白，开启了中国葡萄酒发展的里程。

“在食品行业里冠以‘中国’的品牌不多，长城本身又是中华民族的象征，‘中国长城’的品牌秉承了国家对葡萄酒这个行业的期望，长城葡萄酒的发展也代表了这个行业发展的过程。”中粮酒业有限公司相关负责人这样对本刊记者说。

长城桑干酒庄酒刚一诞生，当时的国家领导人李先念就将它作为出访的国礼赠送给外国元首。之后很快，长城桑干酒庄酒取代了传统烈性白酒，成为中国款待众多外国元首要员时国宴场合的必选酒。

关于国宴酒的故事，一数就是30年。1984年，美国总统里根访华，他在国宴上品尝长城桑干酒庄酒后对记者说，从酒中他看到了不一样的北京。1986年，长城桑干酒庄的酒出现在为英国女王伊丽莎白二世举行的国宴上，英国女王说这款酒的味道会让她永远铭记。1989年，刚刚就职一个月的美国总统布什访华，当他在国宴上品尝到长城桑干酒庄酒时，也表达了对这款中国国酒的赞美，以至多年后，他卸任总统后在博鳌召开私人酒会时，独独就钟情于中国长城桑干酒庄出品的葡萄酒。2004年中法文化年引来了法国总统希拉克的“中国行”，长城桑干酒庄酒再次在国宴上征服了这位法国绅士。2009年，长城桑干酒庄酒又出现在新任美国总统奥巴马访华的国宴上。

“‘桑干2002’的名字现在已经转化成了‘总统酒’、‘奥巴马酒’，销量非常好，消费者也都想尝尝款待总统的国宴用酒是什么味道。”该负责人对本刊记者说，除了作为国宴用酒的荣誉，“长城桑干是全球葡萄酒行业中唯一一个同时成为奥运会和世博会两大国际顶级盛事指定用酒的品牌”。

2008北京奥运会期间，长城桑干酒庄酒为来自全球的100多个国家的元首、政府首脑、皇室成员、数万奥运代表团官员、超过3万名的媒体记者提供了美酒体验。国际奥委会主席罗格对长城桑干的评价是：“我在长城桑干酒庄酒里品到了世界的味道。”在2010年的上海世博会上，长城桑干酒庄的酒在开、闭幕式国宴和175个国家馆日的晚宴及中国馆日这些最高级别国宴上亮相。“在世博会上亮相对于整个葡萄酒行业是一种在多元文化中形象的提升。而且在世博会上我们做了很多文化方面的品鉴和传播，和巴黎做的城市间交流，让大家更加关注葡萄酒，或者说让国人更加了解葡萄酒。”这位相关负责人说。

品质及全球化

葡萄酒行业向来有一句话叫：“三分酿造，七分产地。”酒庄酒也被看作是高端酒的代名词。长城桑干酒庄拥有被“上天眷顾”的优势——北纬40度是世界公认的葡萄黄金生长带、200万年沉积的泥河古化石土壤、独特的微气候、30年黄金藤龄的葡萄藤，还有长城从全球引进的13个品种的葡萄，用来储酒的百年树龄法国橡木桶。长城葡萄酒的品质来自于上天的厚待，以及酒庄之中的精耕细作——严格按照国际葡萄酒组织OIV规定，从葡萄种植到采摘、酿造、存储，实施一体化的控制流程。

“葡萄酒非常讲究风格化和差异化，例如龙眼作为中国特有的葡萄品种受到国际上的高度认可，80年代开始得到众多国际大奖。”30年前，第一瓶长城桑干酒庄酒问世，随后从“第14届伦敦国际评酒会”上传来了长城干白葡萄酒荣获银奖，并被欧洲专家誉为“东方美酒”的消息，这是中国葡萄酒70年来在国际评酒会上获得的最高荣誉。之后在1984年西班牙马德里举行的国际葡萄酒比赛上，长城干白葡萄酒挑战了挑剔的国际评委之后获得金奖。从此，长城桑干酒庄酒开始在各种国际评酒会上摘金夺银——伦敦国际评酒会银奖、法国国际品酒会特别奖、布鲁塞尔国际品酒会金奖、亚洲葡萄酒质量大赛两项金奖、英国品醇客大赛特别推荐奖、马德里国际评酒会金奖、伦敦国际评酒会金奖。

“从长城葡萄酒品牌诞生之后，30年间不断出口，时值今日国外的消费者已经接受了来自中国的葡萄酒。长城葡萄酒销往全球30多个国家，仅单一产品产能就达到了12万吨。”那位负责人表示，虽然起步时间比较晚，但30年的时间，已经发展到了一个比较乐观的水平，国外的消费者已经认可了中国的品牌。

中粮长城目前在国内的布局横跨自东至西的葡萄黄金带，除了最早在河北和山东的沙城、昌黎、烟台三大生产基地，前两年西扩，在宁夏贺兰山山脉和新疆天山北麓也收购了产区，在国内产区基本就位的基础上开始了国外优质产区收购。该负责人向本刊记者解释说，葡萄酒和产区有极大的联系，只有很少的品牌有实力跨洲或跨国收购产区，把自己的风格形成集世界大成的水准，比如拉菲就在美洲等有自己的产地。或者就是合作形式，像法国在沙城的葡萄园示范基地，他们看重的是这块良好的葡萄产地。“长城的眼界很长远，我们追求的是品类多元化，布局全球优质产区，就是为了提供给消费者更多口味和更好质量的保障。全球化在对中国的布局形成之后，在抢占资源的基础上才能有机会胜出。”

在上海世博会“长城葡萄酒日”上，中粮酒业有限公司董事长曲喆公开了首次海外并购的进展情况，中粮酒业以大约1800万美元的价格收购了智利十大葡萄酒酿造商之一比斯克特酒庄。这家位于智利中部的安第斯中央山谷Bisquertt家族酒庄，拥有面积为372.3公顷的葡萄园及储酒能力为1400万升的酒厂。中粮对此次收购项目的评价是，对中粮集团旗下的中粮酒业全球化战略具有重要意义，对提升中国葡萄酒在世界的地位有着重要的推动作用，而且与国外知名产区的合作是对中国葡萄酒现有产品的有利补充，可以为消费者提供更多样的选择。

“长城桑干这个代表东方特色的葡萄酒品牌现在已经成长为国际知名品牌，有着丰富的原产地风格和兼收并蓄新旧世界的理念，因为良好的品牌认知度和性价比，有着巨大的消费群体。”该负责人说，中国为代表的亚洲世界美酒版图被称之为东方世界，兼收并蓄新旧世界的特点，有非常大的消费群体、产能和消费潜力，“所以说全球化到现在的成绩是，东方世界的崛起打破了原有的新旧划分，即将成为三分天下的格局”。

“这次世博会上葡萄酒协会OIV的主席颁给长城一个空前的荣誉，全球行业唯一‘卓越贡献奖’，表彰长城在世界范围内所做的贡献。OIV主席和长城联动，引领12个国家一起签署了‘三个世界公约’，一起来倡导葡萄酒领域规则和文化的推进。这个倡导带动的都是法国、美国等老牌的葡萄酒国家，这也是我们在葡萄酒世界话语权的提升。这背后是长城30年的出口，引进国外的品牌，海外收购、建设、宣传自己的品牌所做的努力。”该负责人说。

而面对国内的消费者，作为中国人自己酿造的国酒，既要能满足中国消费者的口感习惯，又要使葡萄酒的质量能够达到国际一流水准。为了让国内消费者更方便清晰地选择葡萄酒，长城融合国际标准和中国市场特点，建立了产品分级体系，由低到高分为日常餐酒级、精选级、高级精选级、特级精选级、珍藏级、特别珍藏级六个等级，并参考国际传统上对葡萄酒的分级方式，选用了葡园筛选、种植管理、原料控制、成熟度控制和采摘、酿造工艺、陈酿工艺、酿造设备、综合评分八大技术指标进行制定，产品价格从几十元到上千元不等。“在国内葡萄酒行业发展的各个节点上，像长城这样的大企业是应该有所承担的。”中粮酒业负责人说。■（文 / 陆晴） 国宴葡萄酒北京长城30长城酒庄长城葡萄酒葡萄酒酿造工艺桑干