荠菜汤圆

幼时记忆中，家中不仅有甜甜的红糖芝麻汤圆，也有荠菜咸汤圆。这汤圆由父亲一手制作，从准备食材到端上餐桌。

父亲做荠菜汤圆总是从冬至开始。俗语云，冬至大如年。我曾在古典节气课程中这样描述冬至的习俗：

冬至过节，自汉朝起成为宫廷和民间的传统。《后汉书》中记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”这一天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，愉悦地过一个安身静体的节日。

这一天有最为漫长的黑夜，这一天也是春节的起点。一切关于春节的念想，就从冬至日开启。

关于节气时令更迭的感知，现在回想起，却是从家中的食物开始的。如今的我已无从知晓，在那个物质匮乏、经济拮据的年代，父母是如何勤劳节俭、考量度日，给我们一个温馨家园的。

人生何来大事？活着，吃饱穿暖是第一要义，让孩子吃得好一些，父母流的汗水和花的心思，日月星辰都看得到。有什么能难倒无所不能的母亲和父亲呢？

母亲为了有更多的土地，放弃了工作。“有土地就好。”她豪迈地说。

一年中有三个季节，母亲都弯着腰在田地里劳作。收了稻子种小麦，田埂上洒上芝麻和豌豆。春天的菜园，从正月栽种土豆开始，芹菜、韭菜、青菜到春天的黄瓜、茄子、西红柿、辣椒、豆角、扁豆，一一都育上苗。冬天收获的白菜、萝卜、胡萝卜，是在三伏天播种的。

家中的房前屋后，四月间点上丝瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜、葫芦、户子、茶豆的种子。夏天来了，蜜蜂嗡嗡嗡地飞来飞去，丝瓜开着金黄色的小花，方瓜开着金黄色的大花，冬瓜和葫芦的花是月白色的，茶豆是蛱蝶一样紫色的花。一朵花一个果。就连院墙的四周，母亲都种上了菜姜。秋天开出向日葵一样硕大耀眼的花朵，将深藏在泥土中的洁白果实腌制后，是冬天一道美味的小菜。

只有冬天，冬天的母亲才有一些闲暇的时间。所以冬至这一天，母亲极为慎重地对待。提前磨好豆腐，早早起来炖冬瓜方瓜，包白菜豆腐馅的饺子，这都是母亲必修的“功课”。

白菜为百财，豆腐为都福。白菜和豆腐放在一起，清清亮亮，清清白白。清清白白做好人，就是福，都是福。这是母亲时常会讲的话语。

而父亲，要给我们做的吃食是荠菜汤圆。

至今还记得，幼时家中那一间小小的厨房里，低矮的电灯在晚上散发出昏黄而不失温暖的光亮。父亲低着头，沉默地有条不紊地一一准备，把猪油熬成琥珀色的油汁（油渣），冷却备用。沸水烫熟新鲜的荠菜，再挤去水，焯过水的荠菜是鲜亮的碧绿色，如春天的生机。葱白、姜黄，油汁捏碎，荠菜切碎，拌上细小的豆干丁。

“这样会很香。”直到开始搅拌时，父亲才转过身来，向我们微笑言语。此时，父亲已然轻松，仿佛完成一件重要的事情，神情愉悦而自由。

糯米粉和上温水，做成面团，放在盆里，盖上湿的棉布。要醒上一夜，让水和面充分融合，这样明早的面团才会又糯又劲道。

也许，小孩子都喜欢吃甜食。我爱的是红糖芝麻汤圆，甜甜的，对荠菜汤圆谈不上多喜欢。每次看到父亲殷切地把汤圆端上桌，招呼我们姐妹品尝时，我都会象征性地吃上一个，好像给足了父亲面子。

每年冬至和过年的时候，父亲都乐此不疲地做着荠菜汤圆。犹记得，读高一那年的春节，和同学相约去街上看年景，回到家中已是午后。初一的饺子初二的面，初二的面里也要有荠菜汤圆的。父亲正在备料，听我说饿了，就给我煮了一碗咸汤圆。

荠菜是清香的，油汁是酥脆的，豆干很有嚼头。我一连吃了四个，连声说好吃。父亲开怀大笑：“那是自然。小时候，一到年节，你奶奶就会包荠菜汤圆给我们吃……”

所谓爱，不是在一起吃了很多次饭，而是有人用心做了很多次饭给你吃。那时候还年少，不懂父亲对祖母的无尽思念。

生命的河流生生不息，一岁一冬至，春去春又回。我仍然习惯在冬至这一天，吃苏北的水饺，或是买一袋思念牌的汤圆，有些甜腻的黑芝麻馅，咬一口香甜四溢。

我恍然发现，很久都没有吃到荠菜汤圆了。人到中年，父亲和母亲已经走向衰老……父亲老了，老到已经无法用自己的双手来表达他心中的思念和深情。

犹记得父亲曾做过的桂花酒酿小圆子、凉拌干丝、大煮干丝、狮头丸子，还有一种加了绿豆粉的小肉丸、胡萝卜丝、干丝、水芹菜拌三丝、萝卜海蜇、菠菜鸡蛋皮、全家福……

鸡蛋不够，加上豆腐做成鸡蛋糕。肉不足，狮头丸子中的山药多，麦粉多。即使是只有一个萝卜一颗白菜，父亲也可以做出一顿美味。凉拌萝卜皮配上花生米，萝卜丝姜片煮米粥，白菜菜帮爆炒，菜叶可煮面，菜心留着切碎了可以炒大葱鸡蛋。

父亲有一双神奇的手……在一个个节日里，好多精致的菜肴都被父亲郑重其事地端出来，摆放好。他总是带着慈爱的笑招呼大家坐好吃饭。那些菜是父亲对我们的爱，对家对节日的重视。

后来的后来，我才知道，这些菜都是祖母曾经做过的。家境优渥时，祖母做的是荠菜鲜肉汤圆。油汁和豆干是在最为艰难的时候，祖母无奈之下做出的改变。

父亲说，后来他们吃的一直都是荠菜油汁汤圆，习惯了，一直到祖母离开，都没有带她过上舒心轻松的日子……那是父亲在我们面前唯一一次回忆过往，声音里有无限的悲凉和遗憾。

有多少遗憾就有多少思念，每一道菜都承载着亲人的爱。总是要心存感激，这立足的土地，这容身的异乡和故乡，生养教诲的双亲，早已远去的祖辈，还有这哺育我们的阳光雨露稻谷果蔬。

这借来的一生，总是得到太多。

春节前，我想，要多花一些时间陪陪父母。要到厨房去，准备过年的菜品，还要做一件重要的事——为家人包一次父亲记忆中的荠菜鲜肉汤圆……

“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”，为我们做饭的人，都要深爱。

（作者单位：江苏新沂市星光小学）

责任编辑 晁芳芳