“5S管理”为家中厨房换“新颜”

“5S管理”的概念来源于日本，包括整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）5个部分，旨在有效管理企业生产要素，提高工作效率。我们也可以将“5S管理”理念引入家中的厨房，让厨房变得更整洁、干净，让烹饪工作更加轻松、高效。

整理：为厨房“减负”

及时整理厨房，扔掉过期食品、长期不使用或已经破损的餐具，可以让有限的厨房空间变得更加整洁，更便于烹饪，也能让家中的“大厨”轻松地找到自己需要使用的物品。

首先，您要将厨房中所有的食材、物品拿出来，将它们划分为需要的和不需要的两类，将所有过期、变质食材和不需要的物品扔掉。然后，将剩下的物品划分为必需品和非必需品两类。将必需品留在厨房，非必需品可以放在家中的其他储物空间。家长可以让孩子扮演“食品大侦探”，寻找并清理过期食品。

整顿：合理规划物品存储位置

整顿是在进行有序整理的基础上，根据物品特性和使用频率，合理规划存储方式，为厨房中的食材、厨具、餐具重新打造一个“家”。

首先，应对厨房中的所有物品进行分类，如厨具类、调料类、餐具类等。然后，可以根据家中“大厨”的使用习惯，不同物品的使用频率、储存条件要求等，合理规划放置区域。比如，锅铲等应靠近灶台，方便拿取。食用油、酱油、料酒等应放在阴凉避光处保存，以防变质。叠放物品时，将经常取用的物品放在上层，便于拿取。家中有多个碗、碟的话，可以将常用的放在更容易拿取的位置。

您可以充分利用抽屉、储物架、储物盒等收纳工具存放物品。比如，可以使用透明的食品储物盒来存放木耳、银耳、绿豆等食材。给每个储物盒贴上标签，写上食材名称和购买日期。锅盖、菜板等比较适合叠放在置物架上。刀具可以放置在墙面上的磁吸架上。这样做不仅便于取用各类物品，还可避免误食过期食品。

清扫、清洁：保持厨房整洁

可以适当使用清洁剂或消毒剂，去除燃气灶、抽油烟机、橱柜内部的顽固污渍。应检查橱柜是否存在潮湿、霉变问题，米面之中是否生虫，并及时处理。可以设立“最佳清扫员”奖项，激励家庭成员积极参与清扫活动。进行“大扫除”后，应养成日常定期清洁的好习惯，让厨房一直保持整洁的状态。

建议养成良好的卫生习惯。每次吃完饭后彻底清洁餐具、厨具，餐具要定期消毒，降低细菌滋生风险。可以使用密封袋、保鲜膜等工具来保存食品，防止其受潮、变质。您可以设定一个固定的家庭清洁日，比如每周六下午，全家人一起打扫厨房，分工清洁厨房台面、窗户、地面、水槽等区域。

素养：养成良好的卫生习惯、

物品取用习惯

为了保证厨房整洁、家人的饮食安全，需要每一位家庭成员养成良好的卫生习惯和厨房管理意识。所有家庭成员都要自觉维护厨房卫生，主动参与厨房的整理、打扫活动。比如，家长应以身作则，引导孩子学做扫地、刷碗等家务，告知孩子保持卫生习惯的重要性。每位家庭成员都应了解基本的食品安全知识，能够准确识别过期食品，不随意放置食材和厨房用品。清洁后的餐具、厨具等物品，应及时物归原位。