一杯清茶共话桑
“桑树连坡种，人家夹水居。”这句诗生动地展现了我国古代乡野间遍植桑树的场景。我国是最早认识、利用蚕桑的国家。“桑”字在商代甲骨文中便已出现，其古字形象一棵枝繁叶茂的桑树。《诗经》中很多篇章都提到了桑树，比如《诗经·卫风·氓》中写道：“桑之未落，其叶沃若……桑之落矣，其黄而陨。”
从祖国传统医学的角度来看，桑树的果、叶、枝、皮皆为良药，可以称得上全身是宝。我国民间自古便有“春取桑枝、夏摘桑葚、秋打霜桑叶、冬刨桑白皮”的说法。今天，就让我们一起走进桑树，详说它的药用价值。
桑叶：疏散风热的良药
1.药用价值
桑叶即桑树的叶子，经采摘干燥后可入药，又被称为家桑、荆桑、黄桑叶等。中医认为，桑叶味甘、苦，性寒，归肝、肺经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等多种功效，可用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花（眼睛充血、视力模糊）等症。现代医学研究证实，桑叶富含黄酮类化合物、多糖等多种活性成分，对人体健康有诸多益处。除了入药，桑叶还可以制作成桑叶茶供人们饮用，鲜桑叶也可以制作菜肴。桑叶炒鸡蛋、桑叶粥等都是美味可口的家常菜。
2.食谱推荐：桑叶荷钱茶
准备干桑叶15克，荷钱（一种中药材，为睡莲科植物莲的叶）20克，山楂15克，决明子15克，罗汉果5克。将所有原料放入锅中，倒入适量清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，过滤药渣后代茶饮。
荷钱可清热解暑、升发清阳，决明子能清热明目、润肠通便。桑叶荷钱茶具有清肝明目、消食健胃、清肺润肠的作用，有助于减肥降脂，适合肝火上扰、大便秘结、肥胖等人群服用。
桑葚：滋补强壮的佳品
1.药用价值
桑葚又称桑果，是桑树的果实。中医认为，桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有滋补肝肾、补血益气、生津润燥等功效。桑葚富含铁、锌、钙等矿物质及多种维生素。桑葚既可作为水果鲜食，也可以制作成桑葚干、桑葚果汁、桑葚酒。
2.食谱推荐：桑葚枸杞黑米粥
准备桑葚干50克，枸杞子25克，黑米150克，冰糖适量。将桑葚、枸杞子、黑米淘洗干净，一同入锅，加适量水，开大火烧沸后转小火熬煮，粥熟后加入冰糖再煮5分钟。此粥可随餐服用。
枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，黑米富含花青素、多种矿物质。这款桑葚枸杞黑米粥可补肝养血、明目益智，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白的人群食用。
桑白皮：平喘利水的要药
1.药用价值
桑白皮又称桑根皮，是刮去桑树根皮表面的红棕色粗皮后的干燥根皮，始载于《神农本草经》。桑白皮味甘、性寒，归肺、脾经，具有泻肺平喘、行水消肿、活血祛瘀、化痰止嗽、生津止渴等功效。现代医学研究发现，桑白皮含有苯骈呋喃类化合物、茋类化合物、黄酮类化合物、苯丙素类化合物、三萜类化合物、生物碱类等活性成分，对人体健康有一定益处。
桑白皮一般可以煎汤内服或外用。用桑白皮煎水熏蒸可用于治疗风湿痹痛；将桑白皮煎汤内服可用于治疗小便不利等病症。桑白皮性寒，故寒痰咳喘者忌服。
2.食谱推荐：桑白皮炖猪蹄
准备桑白皮30克，猪蹄1只，红枣5颗，生姜1片。将猪蹄洗净剁成块，与桑白皮、红枣、生姜一同放入锅中，加入适量的水炖煮至猪蹄熟烂，食用前加盐调味，喝汤、食肉。这道药膳可祛风除湿、滋阴补血，适合风湿痹痛、腰膝酸软人群食用。
桑枝：祛风通络的好物
1.药用价值
桑枝即桑树的枝条，将桑树嫩枝去叶、切片、晒干后可入药。中医认为，桑枝味微苦、性平，归肝经，具有祛风湿、利关节等功效。将桑枝煎汤内服或煎水熏洗，可治疗风湿痹病，有效缓解关节酸痛麻木等不适。
2.食谱推荐：桑枝菊花双子粥
准备桑枝15克，菊花、莲子、枸杞子各5克，糯米60克。将所有食材淘洗干净，锅中先放入桑枝、菊花，加适量清水，以小火煮半小时，盛出后去渣留汁。将糯米、莲子、枸杞子放入砂锅中，倒入药汁，加适量清水，大火烧开后改用小火熬煮半小时即可。此粥可随餐服用。
菊花、莲子可宁心安神、泻火除烦，与桑枝、枸杞联用，有祛风除湿、通利关节、清热解毒的功效，对于关节活动不利、关节红肿疼痛、食欲不振、消化不良、呕吐腹泻等，均有一定的改善效果。
桑寄生：祛风除湿的佳品
1.药用价值
桑寄生是寄生在桑树身上的一种植物，桑寄生的带叶茎枝经干燥处理后可入药。桑寄生味苦、甘，性平，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血等功效，主要用于治疗腰膝酸痛、筋骨痿弱、偏枯（半身不遂）、风寒湿痹、产后乳汁不下等症。现代研究表明，桑寄生含有黄酮类化合物、挥发油类等多种化学成分，具有一定的镇痛、抗炎、降血糖、降血脂、抗过敏、抗氧化作用。
桑寄生多入汤剂，煎汁内服，也可以制成散剂、浸酒，鲜桑寄生可以捣汁服用。日常保健的话，您可以用少量桑寄生泡酒、炖汤服用。
2.食谱推荐：桑寄生鸡蛋汤
准备桑寄生15克，鸡蛋2个，红枣5颗，白砂糖适量。先将鸡蛋煮熟，取出放置于冷水中浸泡片刻后剥壳备用。将桑寄生、红枣洗净，同鸡蛋一起放入砂锅，加足量清水，大火煮至沸腾后，改中火煮25分钟，起锅前放入适量白砂糖调味即可，食蛋饮汤。
桑寄生与鸡蛋同用，可补益肝肾、强壮筋骨，适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸痛、四肢麻木、筋骨痿弱等症。
★温馨提示：请各位读者注意，桑葚属于食物，食用需控制数量。桑叶、桑枝等属于中药材，必须在中医师指导下确定服用剂量和药材配伍。如果有养生、保健的需求，建议您在专业医师指导下制作药膳，请勿自行购买食用。