穗穗平安

稻从哪里来

世界三大粮食作物中，小麦原产亚洲西部，玉米来自中南美洲，而水稻，作为亚洲的粮食，世界上约一半人口的主食，它的故乡在中国。

我国已先后发掘了200多处新石器时代的古稻谷遗存。在湖南道县玉蟾岩，江西万年仙人洞，浙江浦江上山等等，考古人员都发现了距今12000-16000年前的古栽培稻。那时先民已经从自然采集中注意了人为选择，学会了种植水稻。而后的过程，以浙江为例，有8000年前的萧山跨湖桥遗址，7000年前的余姚河姆渡遗址、桐乡罗家角遗址，5000年前的余杭良渚遗址，这些地方都发现了越来越多的早期栽培稻遗存。其水稻化石——植硅体的特征，与现代栽培稻越来越相似。

也就是说，我们每天唇齿相依的稻米，来自先民的不断选择和驯化。

古稻存在的年代，是通过C14的半衰期来测定的。国内外多个研究团队，从古稻中提取了DNA，通过基因组分析，不约而同地证实，水稻的驯化，是在约10000年前，从中国南方地区的普通野生稻开始的。驯化的第一个特性是不散落，因为野生稻的稻谷很容易散落，没成熟就自己掉地上了，让人怎么收获呢。基因型的分析还发现，古栽培稻尚处于籼粳混杂状态。现代栽培水稻的两个兄弟，籼与粳，还是后来才分的家，籼稻喜热，粳稻宜温。

我想，更早更早以前，水稻也就是一棵草。草上结了种子，慢慢地被人类发现了，尝试食用。慢慢地，去播种它收获它。

《史记·夏本纪》记载：“令益予众庶稻。”大禹命令伯益给大家分发稻种，种在水田里。没有种稻谷的地了，他就命令把多余的地分给稻谷。唐宋以来，“千里稻花应秀色，五更桐叶最佳音。”《全宋词》就收录了三十一首咏稻词，水稻在南方已是广泛种植。明代宋应星在《天工开物》里记载：“今天下育民人者，稻居什七。”明代水稻，已经成为了中国人的主食。

水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，又经伊朗传入巴比伦，再传至欧美等国。两千多年前，秦国方士——徐福，把稻种带到了日本。

最近媒体报道，良渚莫角山遗址发现了多达20万斤的碳化稻谷，一扎扎束好的稻谷，还带着小穗，颗粒分明。也发现了大型的水利工程和城廓遗址，而镰、石犁、石制耘田器的发明使用，更是说明良渚的水稻耕作系统已经达到一定规模和水平。一千年看北京，两千年看西安，五千年看良渚。良渚文化，也一向被誉为“文明的曙光”，被认为是中华五千年文明史的实证。

我终于在一个周末的上午，随一位杭报记者到了良渚遗址。突然就见到了5000年前的碳化水稻，像是见到了水稻的故乡，激动不已。放几粒在手上细细端详，粒子有长有短，颖壳分明，有的颖尖带芒。有机质已经在漫长岁月中流失殆尽，只剩下了一粒粒不可磨灭的碳。我明白，古稻一经挖掘，见到了阳光空气，瞬间就会氧化成碳。碳化的水稻，已是轻如鸿毛，却重于泰山。考古工作人员说，你们可以去现场看看。真的吗？几个大人和孩子，飞奔而去。5000年，真也不远。

多年以前，在河姆渡博物馆见到过刚刚挖掘的古栽培稻照片。一粒粒姿态各异地嵌在泥土里，鲜活明亮，犹如昨天。

站在一株野生稻面前

野生稻，是现代水稻的祖先。

野生稻也被称为植物熊猫，是一种非常珍贵的稀有植物资源。1992年发布的中国植物红皮书，将三类野生稻列为国家濒危二类保护植物，分别是我国发现的普通野生稻、药用野生稻、疣粒野生稻。观其名字可以猜测，有的野生稻具药用价值，有的野生稻籽粒上会长痘痘。

“百谷自生，冬夏播琴。”来年自生为“秜”。“中庭生旅谷。”由拳野稻自生。古书上有许多野生稻的记载。简单地说，野生稻是自生自灭的，自我生长在开阔向阳的沼泽、池塘、水沟等有水环境中，野性十足，具有超强的分蘖能力，会匍匐着向前生长，长叶飘飘，种子少且易掉落，种皮颜色为红。《稻之道》记录片曾报道广西药用野生稻的匍匐茎可以攀爬到5米开外。

外人一看，就好像是一堆荒草。可是野生稻身上拥有丰富独特的基因资源，特别是对环境的适应与耐受，对自然界病虫害的相处能力，有些是现代栽培稻所丢失了的。比如，在江西东乡发现的野生稻，是迄今世界上分布最北的野生稻。其抗寒能力强大。研究人员曾误将稻苗放入冰箱，水都结冰了。发现后取出，小苗还是慢慢活过来了，实在是值得我们珍惜和保护，努力找回那些好的基因。我国杂交水稻的发明成功，突破口正是在三亚南红农场发现了一株天然败育的野生稻。再早以前的1930年代，我国稻作先驱丁颖教授，利用广东野生稻育成了中山1号新品种，推广种植了半个世纪之久。现在广为应用的第一个白叶枯病抗性基因Xa21，是从长雄野生稻中克隆获得的。

最近的报道显示，东乡野生稻的耐冷基因已经定位在第4和第8染色体上，也发现了新的不育细胞质，科研人员正在抓紧研发独具特色的东乡型杂交水稻。利用西非长雄野生稻研发的多年生水稻，已初露端倪，能够实现一次种植，多次收获。你说野生稻宝不宝贝。

像自然保护区一样，我国已经在江西东乡、云南元江、海南保亭等地建有多个野生稻原生保护基地。在广州和南宁建立的国家野生稻种茎圃，保存有7000余份各类野生稻资源，包括来自世界各地衍生的阔叶、紧穗、长雄、短舌、多年生等等多个家族的野生稻。生物技术的发展，使得我们可以保存野生稻的DNA、花药、幼小的胚、再生组织等，并加以研究利用。

我是想改进粳稻的开花习性。所以十年之前，从广西国家野生稻种茎圃引进了20份各自身怀绝技的野生稻。看着强劲的生长势头，肥硕而长长的花药，一个不少全部外露的柱头，心生欢喜。脑子里已然浮现这几个优异性状皆在的新水稻。可是做起来并不容易。杂交结的种子，过几天就自己掉泥里了，遍寻不见。剩下一半利用野生稻花粉做的杂交种子，后代一经种植，五花八门什么样子的稻子都有。因为遗传上的距离相对遥远，稻子们疯狂分离、重组。大浪淘沙，至少需要经过几个轮回的培育。

面对一株荒草般的野生稻，你不知道它经历过多少沧桑，内里有何等蕴藏，改变过多少世界。不问，肃然起敬。

祝你生命快乐

“谷雨时节种谷天。”布谷一声叫，稻种就下地了。

然后是立夏插秧，小暑谷秀，秋分稻齐，寒露割稻。水稻的一生，从一个春，走到一个秋，其实要经历种子萌发、营养生长、幼穗分化、生殖生长、开花、授粉、胚胎发生、颖果发育、成熟等过程。短则八九十天，长则五六个月。

都是从小到大，从大到老。生命是何其相似。

可是你知道吗，一粒种子长成硕果累累，会经历多少相遇。一块稻田，平均要与六十种稻田杂草相遇。矮茨菇来几天就走了，它的生命很短暂。三棱草，长着三角形的茎秆，我们小时候玩游戏用的，你撕这头，我撕那头，看看到中间能不能相遇完整。三棱草独苗长大，不怎么占地，不怎么大肆生长，也只是来陪水稻走一程。而牛蒡草的生命就很顽强，横向生长，与水稻抢占空间，还不肯轻易开花，不肯轻易老去，稻子都黄了，它还不断冒出新叶。又比如稗草，从小就与水稻一起长大，与水稻相伴一生的，两种生命长相相似，初识者是难以分辨哪个是稗草哪个是水稻的。

水稻的一生，平均又要与六种虫子一起生活。小时候有稻纵卷叶螟，专吃嫩叶子，吃得难受就逼迫你把叶子卷起来。抽穗开花的时候，螟虫就来了。螟虫，又称钻心虫，爱咬茎秆，直接咬个洞洞钻进去，吸食茎秆的汁液。稻飞虱，成千上万嗡嗡嗡的，体型虽小，可是一旦爆发，虱多力量大，不两天，一块即将成熟的稻田会很快化为乌有。

还有各种病原菌，各种外来伤害。在水稻生长短短几个月的时间里，发生的熙熙攘攘与战火纷飞，可以说是一刻也不曾停歇。

下雨了，你出门可以带伞，水稻却从来不带伞，雨来风迎，饱食阳光、空气和雨水，通过孜孜不倦的光合作用，奉给人类以供养。人类与水稻，建立了几千年生生不息的合作关系。你耕田，为我准备了生命场所;你播种，我探头看世界;你插秧，那是我该自己上学了;你耘田，替我除去野草，也帮我按摩身骨;你施肥，帮助我茁壮成长;你打药，帮助我预防疾病;我开花，你笑逐颜开;我成熟，你收割我;我用一生，换你一餐饱暖。

收获之后，生命完成一个轮回。重归宁静的大地中间，留下一个我，在稻茬间感怀。

生命脆弱而渺小。老牛的一顿饱餐，也会让一小片水稻颗粒无收。生命坚强而后足，水稻也总是懂得与周围怎么相处，与你一起晒太阳，一起呼吸，懂得什么时候开花，懂得结果，历经病、虫、草和各种意外而长大成稻。

还记得你的18岁吗，那些年轻不带伞的光辉日子。水稻的18岁，是阳光下蜻蜓飞过来，一片片绿油油的稻田，是周杰伦歌里唱的，随着稻香河流继续奔跑，微微笑，小时候的梦我知道，是在烈日与暴雨下奔跑，从营养生长进入生殖生长。

谁没有18岁，谁没有一生呢。

岁月或散淡，生命诚可贵。我等当懂颗粒归仓。

你叫什么名字

人们见面打招呼，通常第一句是吃饭了吗，第二句是你叫什么名字。

我说吃了，我叫包公子。

包公子是一个水稻品种的名字。所谓龙生九子，九子各不同，水稻也有千千种，会有自己的名字。生命体因为遗传基因的不同组合，理论上有无数种的可能。身为二倍体的水稻，约有四万个基因，也就存在2的四万次方可能，犹如二维码，看似相近，却各个不同。在北京和杭州的种质库里，存放有七万余种来自世界各地的稻种资源。

春秋管仲在《管子·地员》记载了10个水稻品种的名字，有叫黑鹅、邯郸、水肠、棱稻的。黑鹅是一种黑米品种，而棱稻是根植于山上薄田的旱稻。宋代曾安止所著《禾谱》，按照播种和收获时间不同将水稻分为早稻、中稻、晚稻，按其用途分为粳稻（以前籼与粳的统称）、糯稻。明代水稻专著《理生玉境稻品》则对糯、粳、籼作了解释，列举了数十种水稻。清时修撰的《谷种》记录了3429个水稻品种。

以前，水稻大多以本身的生物特性来命名。1500年前，贾思勰在《齐民要术》中就说了：“凡谷成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗。”描述了生育期、株高、产量、品质、出米率等的差异。当然，现在我们认识到还有分蘖、粒型、色泽、株叶形态、穗型、淀粉指标等等上百种特性来分别。比如，谷粒形状大小，就有阔卵、短圆、椭圆、长粒、小粒、大粒等多种，有的粒如珍珠，有的似一弯新月。

观形立名，旌其所异。所以有叫三粒寸的，表示其很长粒，三粒达到一寸;有叫三穗千的，三个穗子能结一千粒谷子，表明其穗大;有叫蝉鸣稻的，夏天蝉鸣时候就可以收获了;有叫九张叶的，叶子长到9片就开始开花，是极早熟品种;鸟不踏，是说其有芒，鸟儿都不敢落脚;撇煞天，是说非常耐旱;冷水谷，适应在山区冷水里生长;铁脚撑，铁脚撑立三倚四，显示有较强的耐肥抗倒伏能力;乌嘴糯，是颖尖黑色的糯稻;胭脂稻，米色如胭脂;佛肚禾，是淀粉的胀性好，民谚有舂杀媳妇胀煞婆之说;还有叫三伸腰的，煮一次伸长一次，再煮，饭粒又增长，淀粉特性与众不同;叶里藏，指稻穗低于叶片;而盖叶黄，是穗高于叶，一片金黄盖在叶上，在粳稻上比较多见。

“长腰匏犀瘦，齐头珠颗圆，红莲胜雕胡，香子馥秋兰。”《劳畲耕》也分别说了几个水稻的特色：长腰是指米粒修长苗条;齐头白，是颗粒滚圆，状如珍珠;红莲是米色赤红;而香子，又名九里香、十里香，是一种浓香稻。

现代水稻育种更是创造了数以千计的推广新品种和优异种质，大大提高了产量、品质和各种特性，而命名也是有各种依据。有以生物特性命名的，如玉针香，是一种米粒细长的香稻;千重浪，取自喜看稻菽千重浪，表示穗多如浪;黄华占，茉莉占，占表示籼稻;耐盐稻、旱稻、双抗等等，则表明了对病虫、逆境的抗耐能力;直稻，是表明其适合直播;长粳，是一类长粒型的新型粳稻;如前所述包公子，那是说它株型理想，玉树临风。有以产地命名的，龙粳、吉粳、五优稻、垦稻、辽粳、宁粳、云粳、皖稻、湘晚籼、川香、中嘉早、秀水、春江等等等等。有以育种技术命名的，如浙辐802、花培、组培。有以父辈名字来命名的，如广陆矮4号，是广场矮3784与陆财号杂交育成;矮脚南特，是从南特号品种中选育的矮化新种。也有很多与育种机构、育种者相关的稻名。