青粽撩拨莼鲈思

采粽叶和采茶、采桑、采菱一样，颇有《诗经》中采薇、采葛的浪漫风情和古典意蕴。“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”故园端午弥漫醇厚粽香，泼洒浓郁风情。家乡的河滩上芦苇密布，芦苇叶柔软宽长，称之为粽叶。端午风情便在绿色的粽叶间荡漾开来。

水乡女子，划着小船打粽叶来了。常见窈窕村姑穿行于苇丛中，伸出灵巧的手指，把粽叶掐下，放进船上水桶里。刚采下的粽叶，青翠欲滴，新鲜碧澄，散发出幽幽清香。等到残阳如血、牧笛轻吹时，她们才荡起小舟、沐着夕晖而归。

第二天清晨破晓时，天空是澄澈的天青色，仿若古镇的染坊。水色淋漓中，有俊俏村姑担一篮粽叶在小巷里脆生生地叫卖。她们软软的步子，水蒲般的腰肢，一副青竹扁担在圆肩上直晃悠。青碧的粽叶养在水桶里，甜脆的吆喝声回荡在大街小巷，音韵绵长。

新采的箬叶浸泡入水，瞬间水晕染成淡淡青色，翡翠般透明，嫩嫩的绿惹人怜爱。粽叶煮烫后香味浓，有韧性。

裹粽子讲究技巧，祖母和母亲都是裹粽子的巧手。我们喜欢蹲在旁边看着、学着、裹着。浓郁的柳荫下，她们先把翠绿的粽叶烫煮干净，在雪白的糯米里掺上赤豆、蚕豆、红枣、花生米或肉末，拌匀了待用。

母亲把粽叶卷成锥状后，用勺子把拌匀的原料灌入，紧接着麻利地将粽叶包扎、打结，一个棱角分明的粽子就诞生了。一缕夕光涂抹在母亲身上，如镶了一层锦。

母亲会裹好几种粽子，有犄角对称的菱米形的、细挑女人的小脚形的、犀利峭拔的斧头形的、粗放简朴的草把形的。小粽子拎在手中，像一件精细的工艺品，玲珑别致，凝聚了水乡的韵致和素婉。

裹好的粽子放在铁锅里蒸煮，随着灶膛里豆秸噼噼啪啪的燃烧声，沸水也咕嘟直响，满灶间都是袅袅的水汽和扑鼻的清香，直润肺腑。我们盯着锅沿，垂涎欲滴。煮熟的粽子捞出锅，养在凉水里，天天换水，可储存十来天。那口铁锅将端午的清凉与滋味深蕴其间，粽子汤水融进亲人的丝丝呵护。袅袅水汽中，各式粽子逐渐在沸腾的水里敞开温软的胸怀。母亲手底下似有千年万年时光，耐心绝佳地守在黝黑的灶台边熬煮粽子。

煮好的粽子清香扑鼻。剥开粽叶，里面的糯米晶莹透亮，如雅致的宋瓷。蘸点白糖，咬上一口，又甜腻又软糯，紫红的大枣和赤豆就露出头来，那香、那甜、那糯，游弋在唇齿间，令人满脸春色，感觉岁月静好，尘世的幸福伸手可触。

裹粽子的配料不同，口味也不尽相同，各有风味，总有自己的拥趸。掺进红豆、绿豆的粽子，弥漫着浓郁的豆香味；掺了豆沙的粽子，甜腻爽口，入口轻滑；包了火腿的粽子，咸香诱人；肉末粽子，浸着米香而不油腻；咸鸭蛋黄包在粽子里，口感鲜咸而粉糯，与粽子的软糯相得益彰。

如今粽子花色品种则根据各地特产和风俗而定，有肉粽、桂圆粽、蜜饯粽、红豆粽、板栗粽、莲蓉粽等，贵州的酸菜粽、浙江的火腿粽、苏北的咸蛋粽、四川的辣粽等，令人心向往之。然而，撇开浮华，总觉少却了从前滋味，少却了浸泡在细碎日子里的芳香绵长。

端午粽子，氤氲古典气息，浸润田园诗情，维系着自然和人文情思。纵然世事如烟，人生凉薄，端午粽香足以慰藉乡愁。

编辑|龙轲轲